Kayıtlar

dolma etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

fırında karışık dolma tarifi

Resim
fırında karışık dolma nasıl yapılır?   Fırında etli dolma tarifi, Fırında etli karışık dolma pişirmek için güzel bir yöntem. Sadece pişirme aşamasında dolmaların üzerinin fazlaca kızarıp yanmaması için dikkatli olmak gerekiyor. Ben beş çeşit dolmalık malzeme kullanarak yaptım. Siz tekil veya istediğiniz dolmalıklar seçerek tarifimi deneyebilirsiniz. Hepsinde yöntem aynı. Kolay gelsin.

adana dolması

Resim
Adana dolması tarifi;   Adana dolması; bütün özelliği sosunda…   Bir de dolduracağınız biberlerin çok küçük olması gerek. Abartmış olmayayım ama her biri bir lokmalık olacak kadar küçük olmalı. Tabii bulabilirseniz. Bulamazsanız da elinizden geldiğince küçüklerini seçmelisiniz. Sosunun da bol sarımsaklı olması ve ekleyeceğiniz sumak ekşisinin oldukça hissedilir olması. Sumak ekşisi yerine limon ekşisi de kullanabilirsiniz ama güzelliği sumak ekşisinde....  Adana dolması Ben tarifi sadece biberle verdim, çünkü tarifi arkadaşımdan aldım ve değiştirmek istemedim. Ama siz aynı tarifle patlıcan, domates ve kabak dolması da hazırlayabilirsiniz. Çünkü ben de öyle yaptım. Yanına, tarla salatalığı ve ev yoğurdu ile hazırlanmış buzz gibi bir cacık çok yakışıyor. Malzemeler : 1 kg. Dolmalık biber 500 gr. Kuzu-dana karışık kıyma 2 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 1 çay bardağı dolusu pirinç (yıkanmış, süzülmüş) 3 diş sarımsak (ince kıyılmış) ½ çorba kaşığı domates salçası ½

fodula-ekmek dolması

Resim
Ekmek dolması tarifi; Fodula ekmeği konusunda kayda değer ve sağlıklı bir bilgiye ulaşmak pek olası değil. Sadece, araştırmacı ve gurme, yemek yazarı değerli Nedim Atilla, kaleme aldığı “ekmeklerimiz ve biz” makalesinde fodula ekmeğinin tarihçesinden bahsediyor. (ama dolmasından söz etmiyor) Hoşgörüsüne sığınarak makaleden fodula ekmeği ile ilgili bir paragrafı tarifimin sonunda sizlerle paylaştım. fodula-ekmek dolması Ekmek dolması veya fodula dolması , özellikle ramazan ayında Ege’de çok sıkça yapılır. Hatta bazı fırınlar sadece ramazan ayında özel porsiyonluk, minik dolmalık ekmekler (fodula) üretir. Lezzet olarak biraz tirit ve papara ’ya benzese de görsellik açısından ekmek dolması daha ihtişamlıdır ve hem damağa hem göze hitap eder.  Malzemeler: 1 adet dolmalık ekmek (fodula) 500 gr orta yağlı kıyma 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı tereyağı 1 demet maydanoz (kıyılmış) ½ su bardağı çekilmiş ceviz 1 çay kaşığı karabiber Tuz 1 su bardağı et suyu Ekmek