hepsi nefis

Antakya Tepsi Kebabı tarifi;  Bir önceki maraş çorbası  tarifimi paylaşırken şöyle yazmıştım. “Biz oldum olası yöresel yemekleri çok severiz. Bu, yetişme tarzımızla birlikte çok farklı yörelerin insanlarıyla iç içe yaşamış olmakla ilgili olsa gerek.” Antakya tepsi kebabı da Antakyalı komşularımızdan bize bir miras. Annem Antakyalı komşularımızdan öğrendiği, Antakya tepsi kebabını da sık sık pişirirdi. Ben de annemden öğrendiklerimi sevdiklerime hazırlıyorum. Tabii aldığım övgüler de annemin kulaklarını çınlatıyor olsa gerek. Antakya Tepsi Kebabı Malzemeler: 1 kg kıyma (dana ve kuzu karışık) 3 adet kuru soğan 5-6 diş sarımsak 1 adet kapya biber 3 adet orta boy domates 1 demet maydanoz (yıkanmış, ince kıyılmış) 1 demet taze nane (yıkanmış, ince kıyılmış) 1 çorba kaşığı biber salçası Tuz Taze çekilmiş karabiber Kimyon Kekik Üzeri için: 4 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış, ikiye bölünmüş) 3 adet domates (dilimlenmiş) ...

Antakya Tepsi Kebabı Tepsi kebabı tarifi Tepsi kebabı Kebap tarifleri Antakya tepsi kebabı neredeyse Antakya’nın sembolü haline gelmiş geleneksel bir yemektir. Kıyma kebabı nın küçük dokunuşlarla farklılaştırılıp tepsiye basılarak pişirilenidir diyebiliriz. O bölgenin tamamında yapılan ve ünü bütün ülkemize yayılan nefis bir fırın yemeğidir. Bir de Çorum’un İskilip ilçesinde gelenekselleşmiş bir tepsi kebabı daha vardır.  İskilip tepsi kebabı , evlerde pişirilmek yerine esnafın topluca hazırlayıp en yakın mahalle fırınında pişirilerek öğle yemeği olarak yedikleri farklı bir yemektir.   Antakya Tepsi Kebabı Antakya Tepsi Kebabı İçin Malzemeler: 1 kg kıyma (dana ve kuzu karışık) 3 adet kuru soğan 5-6 diş sarımsak 1 adet kapya biber 3 adet orta boy domates 1 demet maydanoz (yıkanmış, ince kıyılmış) 1 demet taze nane (yıkanmış, ince kıyılmış) 1 çorba kaşığı biber salçası Tuz Taze çekilmiş karabiber Kimyon Kekik Üzeri İçin: 4 adet yeş...