Kayıtlar

kuzu etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

sucuk köfte tarifi

Resim
Sucuk nasıl yapılır? Sucuk sevmeyen var mıdır? Bu soruya olumsuz yanıt veren çok azdır herhalde. Sucuk, teknolojinin yeterli olmadığı dönemlerde geliştirilmiş bir et saklama yöntemi. Oldukça lezzetli bir saklama yöntemi olduğu için de günümüze kadar sürdürülmüş ve geliştirilmiş bir yöntem. Verdiğim bu tarifle, eğer sucuk doldurma aparatı olan bir kıyma makineniz varsa kurutulmuş dana veya koyun bağırsağına doldurup serin ve hava sirkülasyonu olan bir yerde saklayarak sucuk olarak da uzun süreyle afiyetle kullanabilirsiniz. Ben köfte olarak hemen tüketeceğim için miktarları az az verdim. Sucuk yapmak isterseniz oranları bozmadan miktarları artırabilirsiniz. İster piyaz soğan eşliğinde ekmek arası olarak, isterseniz de hoşunuza giden garnitürler eşliğinde tabakta servis yaparak sunabilirsiniz. Kolay gelsin. Sucuk köftesi tarifi; Malzemeler 300 gr yağsız dana (döş) kıyması 300 gr kuzu kıyması 150 gr kuzu böbrek yatağı yağı (çekilmiş) 7-8 diş sarımsak (ezilmiş) 2 kahve ka...

ev fırınında kuzu tandır tarifi

Resim
Evde kuzu tandır tarifi; “Bir ev hanımının elinden çıkmasına rağmen tam bir profesyonel lezzet yakalanmış”.   Bu söz, evde yaptığım kuzu tandır için misafirlerim tarafından sarf edildi. Ben de bu lezzeti anlatmadan ve paylaşmadan geçemedim. Bu arada tandır ile ilgili küçük bir bilgi paylaşmak istiyorum:

fırında kuzu pirzola

Resim
Fırında yoğurt soslu kuzu pirzola tarifi;   Bugün bir anne tarifim var. Fırında yoğurt soslu kuzu pirzola. Çocukluğumdan kalma lezzetlerden. Yoğurtla yapılan sos kuzu pirzolaya çok güzel bir lezzet veriyor. Aynı zamanda harika bir ana yemek ve davet sofralarında bile sunabilirsiniz. Fırında soslu kuzu pirzolanın yanında biz de her zaman salata ve pilav olurdu. Ben de o geleneği devam ettiriyorum, ama siz farklı çeşitlemeler yapabilirsiniz. Fırında soslu kuzu pirzola nasıl yapılır Malzemeler 10-12 kalem kuzu pirzola 3 adet büyük boy patates 250 gr arpacık soğan 5-6 adet yeşil sivri biber (acı veya tatlı) 3-4 adet domates (elma dilimi şeklinde doğranmış) Sos (marinad) Yapılışı 1 kâse yoğurt 1 çorba kaşığı biber salçası 1 adet küçük boy kuru soğan(rendelenmiş) 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tutam kuru kekik 1 dal taze biberiye 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber Yapılışı Fırını 220 derecede ısıtalım. Sosu (marinatı)...