Kayıtlar

tereyağı etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

kara lahana çorbası tarifi

Resim
Karalahana Çorbası;  Her zaman yazdığım gibi her şey mevsiminde güzel. Şimdiler tam lahana zamanı ve hiç denemediğim bir tarifi deneyeceğim bugün ve tarifini de sizlerle paylaşıyorum. Lahana yemeklerinin her türlüsü bizim evde çok seviliyor ama kara lahana çorbası pişireceğim deyince havada kara bulutlar  dolaşmaya başladı. Aslında çocuklar çok fazla yemek seçmiyorlar. Karalahana deyince burun kıvırdılar. Peki siz hiç kara lahana çorbası yediniz mi diye sorunca da ikisi birden hayııır dediler. O zaman hiç itiraz yok ben pişirip deneyeceğim, siz de deneyeceksiniz dedim. Kararlılığım karşısında suspus oldular. Kara lahanaya karşı durmalarının nedeni de şu ; kara lahana çorbası Bir keresinde anne anneleri pazardan pazı alıyorum diye yanlışlıkla kara lahana alıp sarmasını yapmış. Çocuklara da pazı sarması diye yutturmaya çalışmış. Tabii benim cingözler farklı bir lezzet olunca numarayı yutmayıp yemeyi reddetmişler. Bütün mesele bu. Ama bu sefer ortaya çıkan l...

mantarlı tereyağlı kuskus

Resim
Mantarlı, domatesli kuskus pilavı; Kuskus, Fas’ın geleneksel yemeklerinden biri. Berberiler ana yemek olarak tüketiyor. Buğday irmiğinin su, süt ve yumurta karışımı sıvıyla nemlendirilip unla kaplanması sonucu elde ediliyor. mantarlı kuskus Kuskus zamanla bütün kuzey Afrika ve Ortadoğu mutfaklarında hazırlanıp tüketilirken göçler yoluyla, kuzey Afrika’dan Avrupa’ya taşınmış ve Avrupa mutfaklarında da bilinir ve tüketilir olmuş. Şunu belirtmeden de geçmemek gerek. Bizdeki kuskus ve pişirme tekniği Fas ve Avrupa’daki pişirme tekniğinden çok farklı. Onlar sadece buharda pişiriyor, biz ise aynen pilav pişirir gibi pişiriyoruz. Hangisi derseniz bizimkisi çok daha lezzetli oluyor. Malzemeler 2 su bardağı kuskus 1 su bardağı kadar domates püresi 200 gr taze mantar 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 su bardağı et suyu 1 yemek kaşığı kıyılmış taze fesleğen 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Yeteri kadar tuz. Mantarlı, domatesli kuskus pilavı yapılış...