Kayıtlar

Eylül, 2015 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

noodle

Resim
Noodle tarifi Noodle nedir nasıl pişirilir Çin eriştesi Sebzeli noodle nasıl yapılır Makarna yemekleri Noodle, yani Çin makarnası ya da Çin eriştesi mayasız, katkısız hamurdan ince uzun İtalyanların spagettisine benzeyen bir makarna çeşidi. Buğday unu veya pirinç unu kullanılarak hazırlanıyor ama bizim makarnalarımız gibi lezzetli değil. Lezzet eksikliği genellikle çok fazla katkı ve sos kullanılarak giderilmeye çalışılıyor. Çorba formunda hazırlanış biçimi var ama biz daha çok makarna gibi tüketiyoruz.  Çin ve uzak doğunun geleneksel gıdasıdır. noodle malzemeler 1 paket çin eriştesi noodle 1 adet tavuk göğüs fileto 1 adet yeşil Kaliforniya biberi 1 adet kırmızı Kaliforniya biberi 1 adet havuç 2-3 adet taze soğan 1 adet kabak (orta çekirdek kısımları çıkarılmış) 2 çorba kaşığı soya sosu 1 tatlı kaşığı istiridye sosu (yoksa çok önemli değil) 2 çorba kaşığı sıvı yağ 2 çorba kaşığı susam yağı 2 çorba kaşığı dolusu ka...

Kabak kıstırma tarifi

Resim
Kabak karnıyarık Kabak tarifleri Kabaklı tarifler Sebze yemekleri Kabak kıstırma çocukluğumdan unutamadığım lezzetlerin başında geliyor. Hele bahçeden yeni toplanmış parmak boyundaki su gibi Sakız veya Girit kabaklarıyla yapılırsa tadına doyum olmuyor. Bayram süresince akraba ziyaretleri gereği Kuşadası’nda idik. Doğal olarak mevsimin her sebzesi bahçeden toplanıp direk mutfağa geliyor ve orada son şeklini alıyordu. Bu sefer kabaklar kıstırma olmayı tercih etti! Kıstırmanın aslında patlıcan karnıyarıktan farkı yok ama hazırlanışı nedeniyle kabak kıstırma veya kıstırma olarak isimlendiriliyor. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile buz gibi bir cacık nefis oluyor. Bu arada laf aramızda, çocukluğumda annem yemeği hazırlarken kıymalı harçtan ekmek arası yapıp yemek de benim için tam bir keyifti. Annemin bütün itirazlarına rağmen. kabak kıstırma Malzemeler 500 gr dana-kuzu karışık kıyma 1 kg küçük sakız kabağı 2 adet kuru soğan (soyulmuş, küçük doğranmış...

İmam bayıldı tarifi

Resim
Zeytinyağlı imam bayıldı İmam bayıldı Kolay imam bayıldı tarifi Fırında imam bayıldı İlk imam bayıldı yemeğimi teyzemle birlikte yapmıştım. Yıllar önce Kuşadası’nda yazlıkta Ege’nin tazecik beyaz etli Manisa patlıcanları ile yapmıştık. İmambayıldı karamelize edilmiş bol soğanla yapıldığı zaman tadına doyum olmaz. Teyzem piyazlık soğanı incecik çok güzel doğrardı. Çevremde bugüne kadar onun kadar güzel soğan doğrayan başka bir kadın daha görmedim. Profesyonelleri bu sözlerimin dışında tutuyorum doğal olarak. Nur içinde yatsın teyzemi anmak istedim şimdi. Çok güzel anılarım var teyzemle. Geçenlerde eşim aynı patlıcandan alınca birden aklıma geldi. Mevsimin son patlıcanları ile bir imam bayıldı yapalım dedik.   İmam bayıldı yapımı kolay çok lezzetli bir yemek. Zeytinyağlı yemeklerin içinde çok sevilen imam bayıldıyı tarla patlıcanları bitmeden bir de "kırağı çalmadan" hatırlatalım istedik.  Her nekadar imam bayıldı tencerede de pişirilebilirse de biz fırında pi...