Yayınlar

tandır etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

ev fırınında kuzu tandır tarifi

Resim
Evde kuzu tandır tarifi;“Bir ev hanımının elinden çıkmasına rağmen tam bir profesyonel lezzet yakalanmış”.Bu söz, evde yaptığım kuzu tandır için misafirlerim tarafından sarf edildi. Ben de bu lezzeti anlatmadan ve paylaşmadan geçemedim. Bu arada tandır ile ilgili küçük bir bilgi paylaşmak istiyorum:Tandır; yere çukur kazılarak yapılan özel bir fırına tandır denmekle birlikte Anadolu'nun bazı yörelerinde ısınmak için kullanılan mangala da tandır denir.Tandırda kuzu etini pişirmek için et bir çengele asılarak tabanı kızgın korla kaplı kuyuya sarkıtılır, üzeri iyice kapatılır ve tandır içinde pişmeye bırakılır. Buna tandır kebabı adı verilir. Tandır kebabı Ege bölgesinde özellikle Aydın yöresinde eşkıya kebabı olarak da bilinir. Bu isimle anılmasının nedeni; otoritenin yetersiz olduğu dönemlerde ve bölgelerde eşkıyaların, köylülerden çaldığı kuzuları kimseye yakalanmadan ve gizlice pişirmek amacıyla bu yöntemi kullanmış olmalarıdır. Ayrıca kuyu kebabı olarak da biliniyor.Benim kuyu ta…

fazlasını goooooogle'dan BUL