hepsi nefis

Balık köftesi tarifi;    Balık köftesi deyince aklınıza, yoğun balık kokusu olan lezzet olarak çok ağır bir köfte gelmesin. Patates, soğan ve salatalık turşusu ile harmanlanmış ton balığı konservesi ile hazırladığım bu köfteler biraz da kroket kıvamında ve çıtır çıtır. Çok keyifli ve çıtır çıtır bu köfteleri atıştırmalık olarak keyifle tüketirsiniz diyorum ben. Çocuklarıma balığı, bu köfteler sayesinde sevdirdim diyebilirim. Şimdi ikisi de tam bir balık canavarı. Hele karides, kalamar, yengeç, midye gibi deniz ürünleri deyince onlar için akan sular duruyor. Balık köftesi Panelenerek pişirilen balık köftelerini sıcak sıcak tüketmenizi öneririm. Yerken ketçap ve mayonez gibi tatlandırıcılar yerine ev yapımı hardal kullanmalısınız. O zaman lezzet ikiye katlanıyor. Bir de köfteleri kızartırken hazır galeta unu kullanmak yerine kurutulmuş ekmek kırıntısı kullanın. O zaman köftelerin dışı daha az karbonlaşır ve lezzeti bozulmaz. Kroket kıvamında balık tadında altın sarısı renkli çok

Tekir balığı kızartması;   Bu tür balıkları evde pişirmeyi çok tercih etmiyorum. Ama bazen evdekilerin istekleri, benim de bu tür çıtır balıkları çok sevmem her türlü olumsuzluğun önüne geçiyor. Tekir, barbun, hamsi, sardalya, istavrit vs. balıklar hem temizlemesi zaman alıyor (eğer balıkçınıza temizletebiliyorsanız sorun yok tabii ki) hem de çok fazla istenmeyen koku yayıyor. Neyse ki mutfağımın havalandırma sistemi çok iyi o yüzden çok fazla koku sorunu yaşamıyoruz. Tekir balığı barbunya balığına çok benzer ve balıkları çok iyi bilmeyenler kolaylıkla birbirine karıştırabilirler. Tekiri barbunyadan ayıran özelliği, kafasından başlayıp kuyruğuna kadar devam eden ince sarı renkli bir çizgidir. Denizin kumluk tabanlarında yaşar ve oldukça da lezzetlidir. Şu sıralar tam mevsimi. Malzemeler 1 kg tekir balığı Yeteri kadar (fırınlanmış) mısır unu Tuz Yeteri kadar kızartmalık zeytinyağı Yapılışı;  Balıkları temizledikten sonra (temizlenmiş olarak da satın

Barbunya balığı buğulama tarifi;    Barbunya balığı bütün sahil bölgelerimizde bilinen ve kendine özel aromatik lezzetiyle sevilerek tüketilen bir balıktır. Neredeyse de bütün keyifli balık masalarının değişmez ara sıcak tercihidir. Denizin kumluk tabanlarında, ağzına aldığı kumları galsamaları ile süzdürerek sudaki plankton ve küçük canlılarla beslenir. Bu dedenle de kendine özgü aromatik bir lezzeti vardır. Malzemeler 1 kg barbun balığı  2 orta boy domates 1 kahve kaşığı kadar domates salçası 4 çorba kaşığı tereyağı 3 iri diş sarımsak (üzerine bıçakla bastırılarak ezilmiş) 8-10 adet tane karabiber (ezilerek kırılmış) 2-3 adet defne yaprağı 3-4 adet karanfil 4 çorba kaşığı limon suyu 3-4 adet tranş limon 125 ml su 50 ml beyaz şarap 50 gr krema 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz   Balık buğulama nasıl yapılır? Balıkları güzelce temizleyin ya da temizletin. Tuzlayın ve üzerlerine 4 çorba kaşığı limon suyunu serpiştirerek bir kenara alın. Balıkla