hepsi nefis

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Ege Usulü Yaprak Sarması Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Yaprak sarması, y apımı çok emek istey en ve mevsiminin en çok sevilen yemeklerindendir.  Yaprakların ince sarılması makbuldür ama tecrübe ve sabır gerektirir.  Zeytinyağlı sarmanın lezzetinin sırrı yapraktır. Özellikle egenin sultaniye üzümünün l ezzeti ve yapraklarının aroması nefis oluyor.   Bu mevsimde taze yapraklarla yapılan yaprak sarmaları salamura yaprakla yapılana göre daha da bir lezzetli oluyor.   İncecik  ve damarsız sultaniye üzümünün yaprakları ile yapılan sarmanın tadına doyum olmaz.  Ege'de zeytinyağlı yaprak sarması çiğden hazırlanan dolma içiyle yapılır .  Zeytinyağlı yaprak sarmasında tatlı ve ekşi dengesi çok önemlidir.  yeşil erikli yaprak sarması Ege’de mevsiminde üzerine konulan yeşil eriklerle pişirilir ve harika olur. Erik mevsimi değilse yaprakların üzerinden limon suyu gezdirilir. Taze Asma Yaprağı Sarması malzemeler, 500 g

Kolay Asma Pidesi Tarifi;  Mısır Unu Pidesi,  Asma Yaprağında Göçmen Pidesi,  Asmalı Pide,       Asma pidesi veya asmalı mısır pidesi , pomak mutfağından balkan göçmenleri tarafından mutfağımıza taşınmış bir mısır ekmeği çeşidi.      Aslında otantik pişirilişi günümüzdeki pişirilişinden çok farklı. Ancak bu yöntem günümüz koşullarında çok fazla uygulanabilir olmadığından en uygun pişirme yöntemi fırında pişirmek.      Orijinal adı loznik olan asma pidesi aynı zamanda pişirilme yönteminden dolayı kapak pidesi olarak da bilinir.      Otantik olarak Kapak pidesi, kızgın kor üzerindeki sac ayağı üzerine ekmek tepsisi yerleştirildikten sonra bu iş için özel olarak yapılmış, Çin çatısı gibi kenarları yukarı doğru kıvrık (kızgın köz ve kül karışımının kapak üzerinde durması için) metal bir kapakla kapatıldıktan sonra kapağın üzerine kızgın köz-kül karışımı yerleştirilerek pişirilir.  Kapak sadece ekmek tepsisini değil bütün köz öbeğini de kapatacak büyüklüktedir.