Kayıtlar

yoğurt etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

pancar kavurması-kıymalı yoğurtlu

Resim
Kıymalı-yoğurtlu kırmızı pancar kavurması tarifi; Pancarın tam mevsimi. Sağlık deposu olarak bilinen yumru köklü, hem kökü hem de yaprakları yenebilen güzel bir sebze. Genel olarak bilinen turşusunu yapmanın dışında farklı şekillerde de hazırlayabilirsiniz. Ben bugün çok bilinmeyen şeklini kıymalı kavurmasını yaptım. Çünkü sıra ona gelmişti. Bizim evde mevsim sebzeleri mevsiminde ve mümkün olduğunca çok farklı şekillerde hazırlanarak tüketilmeye özen gösterilir. Pancarın turşusunu yaptık. Yeşil salatalara rendeleyerek ekledik. Kahvaltılarda suyunu içtik. Burgerini yaptık. Yapraklarını otlu börek karışımında kullandık. Çorbada kullandık derken sıra “ kıymalı pancar kavurması ”na geldi. kıymalı pancar kavurması pancar kavurması Bu güzel ve sağlıklı ve pratik yemeğin tarifi aşağıda. Umarım dener ve beğenirsiniz. Afiyet olsun. Malzemeler 1 kg kök pancar Pancarların taze filiz yaprakları 250 gr kıyma 1 adet kuru soğan (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeyt

aydın yuvarlaması

Resim
Aydın yuvarlaması tarifi;   Yerel yemekleri araştırıp bulmak, tariflerini alarak denemek ve tüketmek en büyük keyfim. Yeni bir yerel yemek tadıp, tarifini aldıktan sonra da yapıp yiyince bayram çocukları gibi seviniyorum.   Aydın yöresinin düğün yemeği olan aydın yuvarlaması da bu tariflerden biri oldu benim için. Düğünlerde konuklara ikram için büyük kazanlarda ve imece usulü hazırlanıyormuş. Köfte harcına konulan un ve kıyma oranı çok önemliymiş. Kıyması fazla olursa sulu köfteye, unu çok olursa da hamur aşına döneceği için kıyma/un oranı çok doğru ayarlanmalıymış. Aydın yuvarlaması yoğurtsuz olmazmış ama isteyen yoğurt eklemeden de tüketebilir. Kullanacağınız yoğurt da mutlaka süzme yoğurt olmalıymış. Tarifi, değerli ablamız Nafiye Karamehmet'ten. Denememden de tam not aldım… aydın yuvarlaması MALZEMELER Köftesi için;  ½ kg çift çekilmiş yağlı dana döş veya gerdan kıyması 3-4 yemek kaşığı un 1 yumurta 1 orta boy kuru soğan (rendelenmiş) Bir fiske taze çeki

Taze soğanlı pişi

Resim
Taze soğanlı pişi tarifi Soğanlı pişi Karbonatlı pişi nasıl yapılır Kahvaltılık pişi tarifi Değişik bir kahvaltılık arıyorsanız taze soğanlı pişi tarifimiz tam size göre. Hamur işlerini mümkün olduğu kadar ölçülendirerek yapıyoruz. Ancak yoğurdun sulu veya koyu olması bu tarifimizde un ölçüsünü değiştireceği için hamurun kıvamını unu veya yoğurdu artırarak ayarlanması gerekebilir. Hamur kulak memesinden daha yumuşak bir hamur olması gerekiyor. Hamura şekil verirken elinize yapışmaması için elinizi yağlamanızı öneririz. Biz minik toplar şeklinde yapmayı tercih ettik, siz zevkinize göre yapın. Zaman darlığından ben pişi hamurunu karbonat kullanarak kabarttım, zamanınız varsa siz hamuru mayalandırarak da yapabilirsiniz. Hatta öylesi daha lezzetli oluyor. Taze soğanlı pişi Taze soğanlı pişi için gerekli malzemeler 200 ml lik su bardağı ile ölçülendirilmiştir. 5-6 adet taze soğanın sadece yeşil kısımları ½ demet taze nane 2 çorba kaşığı sıvı yağ 3 su bardağı kadar

Fırında yoğurt yapımı

Resim
Fırında yoğurt mayalama Evde yoğurt yapımı Fırında yoğurt nasıl yapılır Ev yoğurdu tarifi Pastörize sütle yoğurt yapımı Probiyotik yoğurt Evde yoğurt mayalamayı annemden öğrendim. Çocuklarımı da ev yapımı yoğurtla büyüttüm. Ev yapımı yoğurdun tadını hiçbir hazır yoğurda değişmem. Ara sıra istediğim gibi süt bulamadığım için kesintiye uğradığı da oluyor tabii. Son yıllarda güvenilir çiftlik sütü bulamazsam pastörize sütle yoğurt mayalayarak çok güzel sonuçlar elde ediyorum. Ben evde yoğurdu fırında mayalıyorum. Daha önceleri yoğurdu mayalarken sütün ısısını serçe parmağımla kontrol ediyordum. Geçen yıl mutfak termometresi almıştık artık onunla sütün mayalama ısını ölçüyorum. Bu arada bir şey paylaşmak istiyorum. Hazır doğal yoğurt mayaları satılmaya başlanmış. Bu mayalar doğal yoğurdun kurutulmasıyla elde ediliyormuş. Yoğurt mayası olmayanlar, ilk defa yoğurt yapacaklar bu hazır yoğurt mayalarını alıp kullanabilir. Güzel bir yoğurt mayalamanın püf noktası, mayalanma ısıs

Yoğurtlu Kebap Tarifi

Resim
Yoğurtlu Kebap Pideli Yoğurtlu Kebap Yoğurtlu Soslu Kebap Fırından yeni çıkmış sıcacık küçük doğranmış tırnak pidelerin üzerine sos döküyoruz ve üzerine yumuşacık pişmiş etleri koyuyoruz. Daha sonra etin üzerine yoğurt döküp yoğurdun üzerine de domates sos gezdirip nefis bir yoğurtlu kebap yapıyoruz. Domates sos yerine tereyağında eritilmiş pul biber de gezdirebilirsiniz. Biz yoğurtlu kebapta ev yoğurdu kullandık nefis oldu. Yoğurtlu pideli köfte tarifimize de buradan ulaşabilirsiniz.

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Resim
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası Yoğurtlu Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası Erişteli Çorba Mercimek Çorbası Tarifleri Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası yaparken ev eriştesi kulandık. Yeşil mercimeği pişirirken mercimeği ıslattığımız suyu kullanmıyoruz. Mercimeği süzüp taze su ekleyerek pişiriyoruz. Yeşil mercimeği pişirirken kabukları çok çabuk patlıyor. Onun için salatalara kullanacağımız yeşil mercimeği otuz dakika kadar, çorbaya ve yemeğe kullanırsak da kırk dakika kadar pişiriyoruz. Glisemik endeksi oldukça düşük ve buna karşı besleyici değeri oldukça yüksek olan yeşil mercimeği uzmanlar sık tüketmemizi öneriyorlar. Biz arada bir   yeşil mercimek haşlarız sonra buzdolabı poşetlerine bölüp bir kutu içerisinde buzlukta saklarız. Bazen pilavlara, bazen salataya, bazen çorba veya yemeğe kullanırız. Nohutu da aynı şekilde haşlar ve saklarız. Elimizin altında  hazır  olunca kolaylık ve rahatlık  oluyor.   Erişteli Yeşil Mercimek Ç