Kayıtlar

bakliyat etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

pastırmalı kuru fasulye

Resim
pastırmalı kuru fasulye tarifi kuru fasulye çeşitleri kuru fasulye tarifi Pastırmalı kuru fasulye, pilav ve turşu üçlüsü… Buyurun size soğuk kış günleri için sıcacık bir lezzet. Herkesin farklı dokunuşlarla kendine has lezzetler oluşturabileceği bir yemek.Türk mutfağının medar-ı iftiharı kuru fasulye, milli yemek olarak da ilan edilmiştir. Biz kuru fasulye yemeğinin etlisini, sucuklusunu, zeytinyağlı pilakisini, piyazını da çok severiz. Bu sefer pastırmalı kuru fasulye yapmayı tercih ettik.   Bu üçlüde turşunun yerini kuru soğan da alır bazen ama özellikle kış mevsiminde turşu zamanı turşuyu tercih ediyoruz. Pastırmalı kuru fasulyenin yanında gördüğünüz içli dolmalık biber turşusunun tarifini bir önceki yayınımızda paylaşmıştık. Dolmalık biber turşusu tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Biz Pastırmalı kuru fasulye yaparken dermason fasulye kullandık ve haşlarken içine yazdan kuruttuğumuz acı kıl biber ekledik. İnce kabuklu olması, kolay pişmesi en önemlisi de lezzeti tercih sebeb

güveçte sucuklu kuru fasulye

Resim
Sucuklu Kuru Fasulye – Güveçte Güveçte Sucuklu kuru fasulye tarifi Sucuklu kuru fasulye nasıl yapılır Kuru fasulye yemeği Bizim evde kuru fasulye çok sevilir. Öncelikle dermason fasulye, ispir fasulyesi, horoz fasulyesi ve diğer hepsi! Kuru fasulyenin yanına bir de pilav ve turşu oldu mu tamamdır. Kuru fasulyeyi büyük boy güveç tencerede de pişirebilirsiniz. Ben bu kez çelik tencerede pişirip sonra porsiyonluk güveçlerde servis yaptım. Bu arada görüntüdeki turşular da kendi ev yapımı turşularım . güveçte sucuklu kuru fasulye Malzemeler 2 su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış) 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası 1 tatlı kaşığı beyaz un 1 çay kaşığı pul biber (acı-tatlı tercihi size kalmış) ½ çay kaşığı kimyon ½ çay kaşığı 1 fiske tuz 100-150 gr sucuk(halka halinde dilimlenmiş) Kuru fasulye yemeği yapılışı

Mercimek Çorbası - Kırmızı Mercimek Çorbası

Resim
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi;  Kırmızı Mercimek Çorbası Mercimek Çorbası Soslu Mercimek Çorbası Lokanta Usulu Kırmızı Mercimek Çorbası Mercimek Çorbası bizim evde çok sevilir. Kırmızı mercimekten yapılan süzme mercimek çorbası en sevdiğimiz çorbalardan biridir. Üzerine lokanta usulu bir sos ve sarımsaklı sirke (bizim tercihimiz) eşliğinde afiyetle yenir. Biz mercimek çorbasının içine çorbanın kıvamını artırması ve bağlayıcı olması için patates koyarız ve un kullanmayız. Ayrıca hafif şekerli tadıyla lezzet vermesi için havuç da ekleriz. Havuç aynı zamanda çorbaya renk de veriyor. Ayrıca pişmiş havucun çiğ havuca göre besleyici değerinin ve yararının daha fazla olduğunu öğrendikten sonra havucun yakışacağını düşündüğümüz bütün yemeklere havuç koyuyoruz. Kimyonu da unutmamak gerekiyor. Kimyon hem mercimeğe tat veriyor hem de bakliyatların aşırı gaz yapmasını önlüyor. Ev yapımı et suyu veya tavuk suyu ile lezzeti katmerlenen kolay ve nefis çorbamızın tarifine geçelim. Kırmızı

Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilaki

Resim
Barbunya Pilaki Zeytinyağlı Taze Barbunya Barbunya Pilakisi Tarifi Kolay Barbunya Pilaki Zeytinyağlı taze barbunya pilakiyi yaparken barbunyaları haşlıyoruz. Barbunyalar haşlama suyuna kara rengini bıraktığı zaman süzüyoruz. Annem bu şekilde yapmaz direk pişirir ama ön haşlama yapılan yöntemle pişen barbunyaların rengi açık ve görüntüsü çok güzel oluyor. Pilakiye yağı da biraz bol kullanıyoruz. Sarımsakla havuç zaten pilakilerin olmazsa olmazı biz bir de fazladan patates ilave ediyoruz. Zeytinyağlı taze barbunya pilakiyi limonla ve üzerine kıyılmış maydanozla servis ediyoruz. Yanına pirinç pilavı ve köfte yaparız ve bu aylarda yapıyorsak illaki çoban salata. İşte bizim klasik zeytinyağlı pilaki menümüz.  Ağustos ayının sonlarında taze barbunya alıp ön haşlama yapıp süzüp buzdolabı poşetleriyle derin dondurucuya koyuyorum ve yaz kış taze barbunya yiyoruz. Bu sayede de davet sofralarımda da zeytinyağlı taze barbunya pilakiyi lezzet ve sunum açısından mutlaka bulundu

Üçürdüm Pilavı

Resim
Üçürdüm Pilavı Tarifi Üçürdüm Pilavı Kastamonu Yemekleri Siyez Bulgurlu Üçürdüm Pilavı Cincile Mantarlı Siyez Bulgurlu Üçürdüm Pilavı Pirinçli mercimekli bulgur pilavı Kastamonu'dan Üçürdüm pilavı tarifimiz var bugün. Üçürdüm pilavı sayesinde siyez bulgurunu tanımış olacağız. Siyez bulguru bulamadım ama  üçürdüm pilavını da denemek istiyorum derseniz iri esmer bulgur ile deneyebilirsiniz.