Kayıtlar

TURŞU TARİFLERİ etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

çabuk turşu-japon turşusu

Resim
Japon turşusu tarifi Japon Turşusu adı, Uzak doğu mutfaklarında sıkça yapılmasından dolayı bizim yakıştırmamız. Asıl kaynağını bilmiyoruz. Kilitli buzdolabı poşetinde yapılan bu turşu üç saat sonra yenebiliyor. Üç saat sonra turşuyu açtığınızda salatalıkların renginin koyduğunuz gibi yemyeşil kaldığını, hiç değişmediğini görüyorsunuz.    Öğlen yapıp akşam yemeğinde servis yapabilirsiniz. Zencefil ve kereviz sapları bu turşuya çok farklı bir hoş koku ve lezzet katıyor. Japon turşusu için; Malzemeler: 4 adet salatalık 300 gr. beyaz sirke (ben elma sirkesi kullandım) 50 gr toz şeker (yaklaşık 3 çorba kaşığı) 2 çorba kaşığı tuz 1 kök taze zencefil 3 sap kereviz Pul biber Japon turşusu yapılışı Sebzeleri iyice yıkayın. Salatalıkları uzunlamasına dört eşit parçaya bölünüz. Boydan ikiye keserek 6-7 cm. lik parçalar haline getirin. Kereviz saplarını aynı uzunlukta julyen doğrayın. Zencefilin kabuğunu soyup julyen doğrayın. (Benim kök zencefilim büyüktü yarısını kull

dolmalık biber turşusu tarifi

Resim
Dolmalık biber turşusu nasıl yapılır ?  Dolma biber turşusu,  Geçenlerde kuru fasulye pişirmiştik. Kuru fasulyenin yanına ne gider, ya kuru soğan ya da turşu…Pilavı unuttuk sanmayın onlar ayrılmaz ikili. Kuru fasulye pilav ikilisinin yanına sonbaharda yaptığımız içli dolmalık biber turşusunu çıkardık. Pek de güzel olmuş afiyetle yedik. Blogumuzda  dolmalık biber turşusu tarifi olmadığını farkedince hemen paylaşalım istedik.  Yağlı biber turşusu tarifimize göz atmak isterseniz buradan Domatesli biber turşusu tarifimize buradan Turşu nasıl yapılır göz atmak isterseniz buradan  ulaşabilirsiniz. dolmalık biber turşusu tarifi Malzemeler 1 kg dolmalık biber ½ kg lahana 3-4 adet havuç 2 adet kapya biber 1 demet dereotu (ince kıyılmış) 1,5 litre su ½ litre sirke 2 çorba kaşığı turşuluk kaya tuzu 1 çay kaşığı kuru nane 5-6 diş sarımsak (kabukları soyulmuş, ezilmiş) Kereviz sapları ve yaprağı Kapak olarak ayrıca 2 adet kapya biber Dolmalık biber

Turşu Nasıl Yapılır

Resim
Turşu Nasıl Yapılır Püf Noktaları Turşu Nasıl Kurulur turşu suyu tarifi Turşu Yapımı Sebze Turşuları Meyve Turşuları Turşu, bütün kültürlerde ve mutfaklarda farklı tekniklerle ve malzemelerle yapılsa da ortak bir yiyecek. Turşu bizim mutfak kültürümüzün de vazgeçilmezlerinden.  Ancak, gerek kullanılan malzeme, gerekse yapım tekniği olarak  en ilginç turşu; Kıbrıs'ta bıldırcınla yapılan ve adına cıkla dedikleri turşu olsa gerek. İlginç turşulara yumurta turşusunu da eklemek gerek herhalde. rengarenk, çeşit çeşit turşular Evden turşu çeşitleri turşu nasıl yapılır Bugün turşu nasıl yapılır ondan bahsedelim biraz. Biz turşu yaparken sirke ve su karışımını on dakika kadar kaynatıyoruz bu işlem sirkenin kalitesini yükseltiyor, turşular dayanıklı ve tabiri caizse kütür kütür oluyor. Bu karışım soğuduktan sonra sebzelerin üzerine döküyoruz. Turşuya koyduğumuz lezzet arttırıcı ot ve baharat seçimleri kullandığımız turşu malzemesine göre değişiyor. Turşu

Yağlı Biber Turşusu

Resim
Yağlı Biber Turşusu Tarifi Yağlı Turşu Yağlı Biber Turşusu Yapımı Yağlı Biber Turşusu Rumeli Tarifleri Yağlı Biber Turşusu Rumeli Mutfağına özgü bir turşudur. Bu turşuyu sivri biber (kıl biber) ile yapmanızı öneririz. Biz acıyı çok sevdiğimiz için turşuda acı biber kullandık. Yaptığınız andan itibaren 3-4 gün sonra yiyebileceğiniz bu turşuyu buzdolabında saklayınız. Yağlı biber turşusu için malzemeler 1 kg sivri biber (kıl biber) 1 su bardağı üzüm sirkesi 1 su bardağı sızma zeytinyağı 1 su bardağı su 1 çorba kaşığı (25-30 gr) kaya tuzu 6-7 diş sarımsak (kabaca ezilmiş) Yağlı biber turşusu nasıl yapılır Biberleri yıkayalım saplarından ayırıp kurutalım. sap tarafından uç kısımlarını bıçakla hafifçe çizik atarak yaralım. Büyük bir tencereye su, zeytinyağı, üzüm sirkesi ve tuzu koyalım ve kaynatalım. Harlı ateşte kaynayan suya biberleri ve sarımsakları atalım ve 2-3 dakika kaynatalım. Biberler hafif diri kalsın.  Biberlere

Domatesli Biber Turşusu

Resim
Domatesli Biber Turşusu Tarifi Doğranmış Biberle Domatesli Turşu Tarifi Domatesli Acı Biber Turşusu Domates Soslu Biber Turşusu Domatesli Süs Biberi Turşusu turşu suyu tarifi Domatesli biber turşusu yaparken biz acıyı çok sevdiğimizden iki çeşit süs biberi kullandık. Ancak acıyı sevmeyen veya yiyemeyen misafirlerimiz için de tatlı çarliston biberi doğrayarak yaptık. Sizin anlayacağınız bu sezon üç çeşit domates soslu biber turşusu yaptık. Bu turşu bol domates sosuyla hem görünüşü güzel hem de çok lezzetli oluyor. Tek kusuru fena halde iştah açıcı olması ve çok yemek yedirmesi. Bu turşuyu küçük kavanozlarda yapıyoruz. Kavanozu açınca buzdolabında bekletiyoruz.  domates soslu biber turşusu olmaya hazırlanan süs biberleri Domatesli Biber Turşusu Malzemeleri 500 gr süs biberi veya biber 1,5 kg domates 8-10 diş sarımsak (doğranmış) 1 su bardağı elma sirkesi 1 çorba kaşığı iri tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 2 çorba kaşığı zeytinyağı Defne yaprağı cin

Deniz Börülcesi Turşusu

Resim
Deniz Börülcesi Turşusu Tarifi  turşu tarifi turşu yapımı turşu yapılışı Deniz börülcesi Ege’de çok sevilir.  Kış aylarında da deniz börülcesinden mahrum olmamak için biz turşusunu da yapıyoruz. Özellikle kışın pancar turşusu ile çok yakışan bir ikili oluyor. Turşuyu yaparken bir ölçü sirkeye üç ölçü su kullanıyoruz. Yalnız kullandığınız sirkenin doğal sirke olması lezzeti bire bir etkilediğinden doğal sirke kullanmaya dikkat edin.Hazırladığımız sirkeli su karışımına tuz ölçüsü olarak 1 litreye 1 çorba kaşığı tepeleme tuz hesap ediyoruz.  Deniz börülcesi Deniz kıyılarında suyun gel git yaptığı yerlerde sular çekildikten sonra yetişen bu bitki, tuzlu, ekşi ama çok lezzetlidir. Daha çok ilkbaharda tüketilir; çünkü sonbahara doğru deniz tuzunu iyice içine çeker. Haşlanarak (taratoru) salatası yapılır. İyotlu topraklarda yetiştiğinden iyot eksikliğine bağlı guatr hastalığına iyi gelir. İdrar artırıcı ve kuvvet vericidir. Çiğ tüketildiğinde sirke kullanmak  daha doğrudur.

Yaz Turşusu Tarifi

Resim
kolay haşlama yaz turşusu Blogumuzun ilk tarifini hem mevsimine uygun hem de benim çocukluk anılarımdan gelen bir tariften seçtik. Sıcak yaz günlerinde annem yaz turşusu yapar, kapaklı cam tencerenin içinde buzdolabına koyardı. Sofraya da küçük cam kaseler içinde getirir özellikle de bulgur pilavının yanında afiyetle yerdik. Turşu buz gibi soğuk olur suyunu da kaşıklardık. Bir de bulgur pilavı mercimekli bulgur pilavı olursa daha da çok severdik. Çocukluktan bugüne yıllar geçti ama bu tarif hep aklımda kaldı. Her yaz mutlaka yaparım.  Yaz turşusu için malzemeler: 2 adet körpe patlıcan 10 adet yeşil biber 4 adet kırmızı biber 2 adet kabak 1 baş sarımsak (dövülmüş) 1 fincan sirke 1 adet limon suyu 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Yaz turşusu nasıl yapılır Sebzeleri çatala gelecek şekilde iri doğrayalım. İki  adet tencerede su kaynatalım. Patlıcan ve biberleri bir tencerede, kabakları diğer tencerede kaynatalım. Kabaklar diğer sebzelerden daha kısa sürede haşlanır