Kayıtlar

Ocak, 2019 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

işkembeli nohut yahnisi

Resim
İşkembeli nohut yahnisi tarifi;  Çocukluğumuzdan beri bizim evde pişen ve zevkle yediğimiz bir yemek işkembeli nohut yahnisi. Gerçi işkembenin her türlüsü bizim evde sevilir ama nohutlu yahnisi bir başka oluyor. Serde Rumelilik, yani göçmenlik olunca bu çok normal oluyor tabii.
Ben bu yemeğin sadece bize özgü bir yemek olduğunu zannediyordum. Geçenlerde bir
İspanyol kanalında izlediğim bir yemek programında aynısının yapıldığını görünce çok şaşırdım. İkileme düştüm; biz mi onlardan aldık yoksa onlar mı bizden aldı bilemiyorum artık.
Neyse o sayede işkembeli nohut yahnisinin tarifini paylaşmadığımı farkettim ve o gün paylaşmaya karar verdim.
Umarım dener ve beğenirsiniz. Servis anında üzerine serpiştirilen kimyon ve kuru kekik bu yemeğe çok yakışıyor, çok güzelleştiriyor denemenizi öneririm.
Tarife yazmadım ama ben yemeğe yazdan kuruttuğum acı arnavut biberi de ekledim ama bu tamamen kişisel tercihim.

Malzemeler
500 gr koyun işkembesi (isterseniz dana işkembesi de kullanabilirsiniz)
3-4 çor…

İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

Resim
Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.
Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu.
Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı.
İncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi ise 18 Aralık itibarı ile raflardaki yerini aldı. Ardında yoğun bir emek ve zorlu bir süreç olan rehberin bu yıl kapsamı da genişledi, İzmir ve Ankara’daki restoranlar da değerlendirmeye dahil edildi. 422 restoran ve 257 lezzet noktası…

fazlasını goooooogle'dan BUL