Yayınlar

Nisan, 2020 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

revani

Resim
Revani tarifi;Revani nasıl yapılır?El açması yufka ile baklava. Farklı bir ifade ile ev baklavası. Zeytinyağı ile hazırlanmış cevizli kalburabastı. Ve revani… Çocukluk dönemlerimizin vazgeçilmez bayram tatlıları -her zaman da öyle oldu-. Annem el açması ev baklavasını mükemmel yapardı. Kalburabastı da ablamın özel becerisi idi.Çocukluk yıllarımda amcamlarla karşılıklı evlerde otururduk. Aynı sokakta karşı karşıya ve tek katlı bahçeli evlerde. Bunu yazmamın nedeni bayram tatlısı hazırlanırken eğer bizim evde baklava hazırlanacaksa amcamların evinde de farklı bir tatlı hazırlanırdı. Örneğin revani. Amcam, deyim yerindeyse tam bir revani ustasıydı ve zevkle hazırlardı. Revani aslında babaannemin spesiyali, amcam da ondan öğrenmiş. Her ikisi de mükemmel yapardı. O yılların özlemini duymamak mümkün değil. Neyse; ben tarife geçeyim.

Tarifini vereceğim revani de babaannemin tarifi. Babaannem bardak, kaşık gibi ölçülerle yapardı ama ben ölçüleri gr. a çevirerek verdim.Malzemeler (6 kişilik)60 …

üzümlü perişan kurabiye

Resim
Kuru üzümlü perişan kurabiye tarifi
Tarifi Mutfak Gazetesi'nde gördüm. Adı ilgimi çekti birebir uyguladım nefis oldu. Yalnız ben karışık kuru meyve yerine sadece çekirdeksiz kuru üzüm kullandım. Gerçekten de hazırlaması çok kolay, şekil verme zahmeti yok, pişme süresi çok kısa. 
Ölçü olarak 200 ml su bardağı kullanın.


Malzemeler
4 yumurta
250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
2 su bardağı pudra şekeri
4 su bardağı un
2-3 avuç (çekirdeksiz) sultani kuru üzüm 
1 paket hamur kabartma tozu (10 gr)







Yapılışı Yağ ile yumurtayı çırpın, şekeri ekleyip biraz daha çırpın (çırpma teli ya da mikserle kısa süre)
Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyip kademeli olarak elinizle hamura ekleyin. Unun yarısına gelince üzümleri de ekleyip yoğurma işlemine devam edin. Oldukça yumuşak bir hamur oluyor.
Hamur kasesini strechle kapatıp buzdolabına alın.
15 dakika kadar bekletin.
Fırını 160 derecede ısıtın. 
Tepsiye pişirme kâğıdı yerleştirin. Hamurdan kaşıkla ya da karşılıklı iki çatal ile parçalar koparıp tepsiye yerleş…

fazlasını goooooogle'dan BUL