ege otları 2 - Karışık ot kavurması
Ege otları Egeli olarak bizlerin otlara karşı sevgisi o kadar derindir ki otları domates veya herhangi bir kuvvetli katkı kullanmadan yalın halleriyle severiz ve öyle pişiririz. Böylece biz de otların doğal karakterlerini olduğu gibi damaklarımızda hissederiz. Üstelik otların çoğunun kekremsi bir lezzeti olmasına rağmen ot yemeklerinde etkili lezzet katkıları (baharat v.s) kullanmayız. Ot yemeklerine alışkın olmayanlar bu tür yemekleri ilk defa yediklerinde genellikle pek beğenmezler. Özellikle Orta Anadolu ve doğusunda hatta Karadeniz de otlardan yapılan yemekler geleneksel olarak pişiriliyor. Fakat Ege'de bunun aksine bu yemekler daha baharatsız, katkısız ve mümkün olduğunca doğaldır. yoğurtlu karışık ot kavurması Karışık ot kavurması Malzemeler Pırasanın yeşil kısımları Yabani soğan (Alan soğanı veya tarla soğanı) Arapsaçı İğnelik (Döngel) Gelincik Kazayağı (Kara kazak) Çakalboğan Isırgan Otu Pancar Sapı Zeytinyağı Tuz karışık ...