hepsi nefis

Akhisar Köftesi Akhisar Köfte Akhisar Köfte Nasıl Yapılır Evde Akhisar Köftesi Yapımı Akhisar Köfte adı ile tescillenen bu çok lezzetli köfte aslında muhacir köftesi dir. Akhisar’da çok sayıda Makedonya göçmeni yaşıyor. Tescilli bir marka haline gelip meşhur olan Akhisar Köftesini  İzmir - Manisa - Akhisar arası ve Akhisar çıkışında yol boyunca bir çok restaurantta yiyebilirsiniz.  Ben bu köfteyi evde denedim, çok lezzetli oldu ve tarifini sizlerle de paylaşmak istedim.   Gelelim, sade ama çok lezzetli köftenin tarifine; köftenin temel özelliği yağsız kuzu kıyması na yüzde otuz oranında iç yağı karıştırılması ve en az iki kere  çekildikten sonra kullanılması. Bir de çok fazla katkı kullanılmaması. Sadece soğan, tuz, karabiber kullanılması.  İnegöl köfte ve  Tekirdağ köfte de aynı yöntemle hazırlanmakta olsa da  Akhisar köftede karbonat kullanılmıyor.  Akhisar köfte Akhisar köfte malzemeleri 700 gr kuzu kıyma (sinirlerden arındırılmış kaburga eti kıym

Taze Börülce Salatası tarifi Domatesli Taze Börülce Salatası Domates Soslu Taze Börülce Salatası Börülce Salatası Tarifi Ege Usulu Taze Börülce Salatası Domates soslu taze börülce salatasını karşı komşumuz Hikmet hanım yapıp bize getirmişti. Börülceler tam kıvamında haşlanmış, börülceler haşlanma sonucu yeşil rengini hiç kaybetmemiş ve üzerindeki domates sosu ile harika görünüyordu.  Ege’de haşlanmış ot çok sevilir genelde haşlanmış otun üzerine limon suyu, tuz ve zeytinyağı gezdirilerek salata, meze olarak tüketilir. İsteyen dövülmüş sarımsak da ilave eder. Ayvalık Cunda Adası ’nda gittiğim bir restaurantta haşlanmış otların yanında ayrı bir tabakta çiğ domates sos servis ediliyordu ve arzu ederseniz haşlanmış otların üzerine domates sos da koyuyorsunuz. Rendelenmiş çiğ domates sosu yla yapılan bu taze börülce salatası nı denemeyenlere şiddetle tavsiye ederim. domates soslu taze börülce salatası Taze Börülce salatası için malzemeler 500 gr taze börülce

 Ajvar Sosu Tarifi Kahvaltılık Ajvar Sosu Ajvar patlıcanlı biberli sos Ajvar Sos Yapımı Balkan Sosu Ajvar Göçmen Sosu Ajvar Ajvar Sosu , özellikle Sırbistan ve Balkanların en sevilen ve en popüler soslarından olduğunu söylemek gerek. Özellikle Sırbistan'da  ajvar sos üretimi bir sanayi dalı ve sektör haline gelmiş. Sirke, sarımsak ve sıvı yağla zenginleştirilmiş kırmızı biber salçası diyebileceğimiz ajvar sosun ayırıcı özelliği közlenmiş biberle hazırlanması. Kırmızı salçalık biberlerin közlenerek pişirilmesi ile yapılan ajvar sosa, isteğe bağlı olarak farklı sebzeler de konulabilir. Sebze olarak, közlenmiş patlıcan en çok yakışanıdır diyebiliriz. Küçük nüanslarla bütün balkanlarda bilinen ve sevilerek yapılan ajvar sos ülkemize balkan göçmeni vatandaşlarımız tarafından taşınmış. Ege'de, mutfak kültürlerini yaşatıp devam ettirmek isteyen göçmen vatandaşlarımızın sayesinde de mutfağımıza girmiştir. Ajvar sos kahvaltıda kullanıldığı kadar meze olarak da kullanılı

Deniz Börülcesi Turşusu Tarifi  turşu tarifi turşu yapımı turşu yapılışı Deniz börülcesi Ege’de çok sevilir.  Kış aylarında da deniz börülcesinden mahrum olmamak için biz turşusunu da yapıyoruz. Özellikle kışın pancar turşusu ile çok yakışan bir ikili oluyor. Turşuyu yaparken bir ölçü sirkeye üç ölçü su kullanıyoruz. Yalnız kullandığınız sirkenin doğal sirke olması lezzeti bire bir etkilediğinden doğal sirke kullanmaya dikkat edin.Hazırladığımız sirkeli su karışımına tuz ölçüsü olarak 1 litreye 1 çorba kaşığı tepeleme tuz hesap ediyoruz.  Deniz börülcesi Deniz kıyılarında suyun gel git yaptığı yerlerde sular çekildikten sonra yetişen bu bitki, tuzlu, ekşi ama çok lezzetlidir. Daha çok ilkbaharda tüketilir; çünkü sonbahara doğru deniz tuzunu iyice içine çeker. Haşlanarak (taratoru) salatası yapılır. İyotlu topraklarda yetiştiğinden iyot eksikliğine bağlı guatr hastalığına iyi gelir. İdrar artırıcı ve kuvvet vericidir. Çiğ tüketildiğinde sirke kullanmak  daha doğrudur.

Lorlu Biber Dolması Tarifi Fırında Lorlu Biber Dolması Lorlu Biber Dolması Ege Yemekleri Lor Peynirli Biber Dolması Lorlu Biber Dolması Selanik Dolması Lorlu biber dolması Ege’nin en sevilen mezelerindendir. Ege’de bu dolma kızartılarak yapılır ama biz fırında yapılanı daha çok seviyoruz. Artık daha sağlıklı olması açısından kızartılarak yapılan birçok yemek fırında pişiriliyor. Biz kırmızı ve yeşil biberi bir arada kullanmayı tercih ettik. Dolmayı fırınladıktan sonra biberlerin üzerine domates sos koyuyoruz. Hafif, sağlıklı, kolay ve nefis bir yemek olan dolmayı ılık olarak yemenizi tavsiye ederiz.   Lorlu Biber Dolması Malzemeleri 3 adet kapya biber 3 adet yeşil biber (üç burunlu biber) 300 gr lor peyniri veya ricotta peyniri Dereotu, maydanoz, taze nane(kıyılmış) Karabiber Tuz (Peynirin tuz miktarına göre ayarlayınız) Zeytinyağı Domates Sos Malzemeleri 1 adet büyük boy domates (kabukları soyulmuş, küçük doğranmış) 2 diş sarımsak (

Karışık Kızartma Ege Usulü Yoğurtlu Domates Soslu Karışık Kızartma Yoğurtlu Soslu Patlıcan Biber Kızartması Yaz sofralarının olmazsa olmazı karışık kızartma tarifimiz var bugün. Çocukluğumda kızartmayı babaannem bahçe ocağında yapardı. Bahçeden toplanan taze sebzelerle yapılan karışık kızartma en sevdiğimiz yaz yemeklerinden biriydi. Sebzelerin kızartılması bitince kızartma tavasında kalan fazla yağı ayırır, sonra aynı tavaya halkalar halinde doğranmış domates ve tüm sarımsakları koyar, domatesler tavada cızırdayarak pişer ve mis gibi kokan bir domates sos yapardı. Kızartma emaye tepsiye konulur üzerine süzme yoğurt dökülür ve domates sos sıcak sıcak üzerine dökülürdü. Odun ateşinde pişen yemeklerin tadı bir başka olurdu. Biz karışık kızartmayı patlıcan biberle yaptık. Arzu ederseniz patates ve kabak da ilave edebilirsiniz.  Bir anekdot daha. Çocukluğumda bu halka halka doğrandıktan sonra kızartılan domatesler benim için başlı başına bir ana yemekti.  Üzerlerine tuz serpip ku

Kabak çiçeği kızartması tarifi Sodalı kabak çiçeği kızartması Kabak çiçeği kızartması Ege yemekleri Kabak çiçeği kızartması nasıl yapılır Kabak Çiçeği kızartması Ege mezeleri Kabak çiçeği kızartması çok sevilen Ege yöresel mutfak yemeklerindendir. İnternet sayesinde yöresel tariflere ulaşmak çok kolay olduğundan eminim çok kişi de kabak çiçeğinden yapılan yemekleri denemeye başlamıştır. Kabak, yurdumuzun hemen her yöresinde yetiştiği için artık kabak çiçeklerine ulaşmak da çok kolay. Ege'de özellikle de İzmir'de semt pazarlarında kabak satan bazı tezgahlarda kabak çiçeği de bulmak mümkün. Eğer bahçeye kabak ektiyseniz kabak çiçeklerini sabahın erken saatlerinde, güneş fazla yükselmeden toplamanız gerekir. Bahçesi olmayanlar da semt pazarlarında köyden veya bahçelerinden ürün getirip satış yapanlara sipariş verebilirler.  Yalnız her kabak çiçeğinin kızartması veya dolması yapılmaz. Resimde çiçekleriyle birlikte gördüğünüz kabak bitkisi üzerinde dört adet çiçek bul