lidaki tarifi

Lidaki nasıl kızartılır?

Tavada Lidaki tarifim tüm balık severler için.
Lidaki; Ege’nin en sevilen balıklarından çipuranın küçüğüne verilen isim.
Balık mevsiminin gelmesiyle birlikte sofralarımız balıklarla şenlendi. Cumartesi günü
İzmir’de yazdan kalma bir hava vardı. Tam da pastırma yazı denilen havalardan… Uzun bir sahil yürüyüşünden sonra dönüşte balıkçı barınağında tezgahlardaki tazecik lidaki balıklarını görünce dayanamayıp aldık. Bana göre lidaki çok lezzetli bir balık. En çok da ızgarası nefis oluyor. Ama bu seferlik kızartmasını yaptım. Kızartma işlemini balıkları una bulamadan yapışmaz tabanlı bir tavada yaparsanız hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli olur. Ben mutfak acemilerini de düşünerek balıkları dağıtmadan pişirebilmeleri için unlayarak pişirmeyi tarif ettim.
Umarım beğenirsiniz.

lidaki

lidaki

Lidaki Tava Malzemeleri
12 adet lidaki balığı
4 çorba kaşığı un
2 kahve kaşığı tuz
Kızartma yağı
2 diş kabuklu sarımsak üzerlerine bastırılarak ezilmiş

Lidaki tava nasıl yapılır?

Balıkların pullarını bıçakla kazıyalım. Karınlarını açıp iyice temizleyelim. (Balıkları balıkçıya temizleterek aldıysanız bile evde bir elden geçirmek gerekiyor.)
Kâğıt havlu üzerine balıkları dizip üzerlerine tekrar kâğıt havlu yerleştirelim ve balıkların nemini aldıralım.
Balıkları tuzlayıp unladıktan sonra fazla unları silkeleyelim.
Bir tavaya kızartma yağı koyalım ve sarımsakları içine atalım. Balıkları tavaya dizelim ve her iki tarafını da kızartalım. Servis tabağına kâğıt havlu yerleştirip üzerine kızarmış balıkları alalım ve fazla yağını çektirelim.
Sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun.