çabuk turşu-japon turşusu

Japon turşusu tarifi

Japon Turşusu adı, Uzak doğu mutfaklarında sıkça yapılmasından dolayı bizim yakıştırmamız. Asıl kaynağını bilmiyoruz.
Kilitli buzdolabı poşetinde yapılan bu turşu üç saat sonra yenebiliyor. Üç saat sonra turşuyu açtığınızda salatalıkların renginin koyduğunuz gibi yemyeşil kaldığını, hiç değişmediğini görüyorsunuz. 

 

Öğlen yapıp akşam yemeğinde servis yapabilirsiniz. Zencefil ve kereviz sapları bu turşuya çok farklı bir hoş koku ve lezzet katıyor.

Japon turşusu için;
Malzemeler:
4 adet salatalık
300 gr. beyaz sirke (ben elma sirkesi kullandım)
50 gr toz şeker (yaklaşık 3 çorba kaşığı)2 çorba kaşığı tuz
1 kök taze zencefil
3 sap kereviz
Pul biber

Japon turşusu yapılışı

Sebzeleri iyice yıkayın.
Salatalıkları uzunlamasına dört eşit parçaya bölünüz. Boydan ikiye keserek 6-7 cm. lik parçalar haline getirin.
Kereviz saplarını aynı uzunlukta julyen doğrayın.
Zencefilin kabuğunu soyup julyen doğrayın. (Benim kök zencefilim büyüktü yarısını kullandım)
Bir kâseye sirkeyi koyun, şeker, tuz ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Şeker ve tuz eriyince kilitli buzdolabı poşetine koyun ve sebzeleri ekleyin.
Poşetin ağzını kapattıktan sonra buzdolabına koyun. 5-6 saat kadar beklettikten sonra açıp tüketebilirsiniz.

* Turşunuzu aynı gün içinde tüketecek miktarda malzemeyle yapınız.

* Şeker gözünüze çok görünmesin, hiçbir şekilde şeker tadı almıyorsunuz. 

https://www.pembekekik.com/  'dan alıntıdır