Yayınlar

Yılbaşı Tatlısı (Melomakarona)

Resim
Yılbaşı Tatlısı Tarifi

Yunan Kalburabastısı Melomakarona tarifi Yılbaşı Tatlısı (Melomakarona ) Yılbaşı sofrası için hangi tatlıyı yapacağınızı düşündünüz mü ? Henüz kararını vermeyenler için nefis bir yılbaşı tatlısı önerimiz olacak. Önereceğimiz yılbaşı tatlısının adı melomakorona. Yunanlıların noelde yaptıkları portakal aromalı bu nefis tatlı bizim kalburabastı tatlımıza çok benziyor. İçindeki tarçın, karanfil gibi aromalar tatlıya çok hoş bir lezzet ve aroma veriyor. Ballı şurubu ile de lezzetine son noktayı koyuyor. Biz bu tatlıyı o kadar çok seviyoruz ki sık sık yapıyoruz.

Hamuru için malzemeler 3,5 su bardağı un 1 su bardağı zeytinyağı ½ su bardağı pudra şekeri ½ su bardağı portakal suyu ½ su bardağı süt 1 portakalın kabuğunun rendesi (ince rendelenmiş) 1/2 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığının ucu ile toz karanfil 1 çay bardağı dövülmüş fındık ya da ceviz 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı hamur kabartma tozu

Şurubu için malzemeler 2 su bardağı su 1 su bardağı bal 1 su bardağı şeker 2-3 damla limo…

nohutlu firik pilavı tarifi

Resim
Nohutlu firik pilavıFirik pilavı nasıl yapılır
Nohutlu firik pilavı Firik nedir Firik pilavı isli tadı ile farklı ve çok güzel bir lezzet. Firik nedir diye merak edenler için firik; Buğday başaklarının henüz tam olgunlaşmadan alevli ateşte tütsülendikten sonra kabuklarından temizlenerek elde edilen buğday-bulgur arası bir üründür.  Özellikle Gaziantep yöresinde çok yaygın olarak kullanılır ve çok çeşitli şekillerde pişirilebilir. Biz bu kez nohutlu firik pilavı yaptık ve nohutlu firik pilavı tarifi paylaşmayı tercih ettik. Firik pilavı aynen bulgur gibi pişiriliyor ama biraz daha fazla su çektiği için suyunu fazla tutmak gerekiyor. Malzemeler 2 su bardağı firik 1 su bardağı haşlanmış nohut 2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı biber salçası (acı-tatlı tercihi size kalmış) 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış) Taze çekilmiş karabiber Tuz 4 su bardağı kaynar et suyu
nohutlu firik pilavı yapılışı

güveçte sucuklu kuru fasulye

Resim
Sucuklu Kuru Fasulye – GüveçteGüveçte Sucuklu kuru fasulye tarifi Sucuklu kuru fasulye nasıl yapılır Kuru fasulye yemeği
Bizim evde kuru fasulye çok sevilir. Öncelikle dermason fasulye, ispir fasulyesi, horoz fasulyesi ve diğer hepsi! Kuru fasulyenin yanına bir de pilav ve turşu oldu mu tamamdır. Kuru fasulyeyi büyük boy güveç tencerede de pişirebilirsiniz. Ben bu kez çelik tencerede pişirip sonra porsiyonluk güveçlerde servis yaptım. Bu arada görüntüdeki turşular da kendi ev yapımı turşularım.
Malzemeler 2 su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış) 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası 1 tatlı kaşığı beyaz un 1 çay kaşığı pul biber (acı-tatlı tercihi size kalmış) ½ çay kaşığı kimyon ½ çay kaşığı 1 fiske tuz 100-150 gr sucuk(halka halinde dilimlenmiş)
Kuru fasulye yemeği yapılışı

cibez salatası tarifi

Resim
resimli cibez salatası tarifi cibez salatası yemek tarifi cibes salatası tarifleri resimli cibez nasıl pişirilir cibez nedir, lahana cibezi cibes salatası tarifi, Elimden geldiği kadar mevsimine uygun tarifler paylaşmaya çalışıyorum. Cibez ve cibez salatası bunlardan biri. Gerçi İzmir veya Egeli olmayanların çok bilmediğini ve tüketmediğini zannediyorum ama cibez bizim kış sofralarımızın vazgeçilmezlerinden. İster salata olarak adlandırın isterseniz de meze.
Cibez nedir diye merak edenler için küçük bir bilgi verelim.  Aslında lahananın yetiştiği her yerde olan fakat beslenme alışkanlıklarının farklılığı nedeniyle sadece Ege Bölgesi'nde özellikle İzmir'de çok bilinen ve tüketilen bir sebze. Cibez, lahananın hasattan sonra toprakta canlı kalan kökleri üzerinde kendiliğinden oluşan lahana filizleridir. Bunlar toplanarak semt pazarlarında ve manavlarda satılır. Biraz büyükçe olanları görüntü olarak karalahana gibi görünseler de karalahana ile ilgisi yoktur.
Cibez salatası için Malzeme…

portakallı yoğurt tatlısı

Resim
Portakallı yoğurt tatlısı tarifiYoğurt tatlısı nasıl yapılır İrmikli yoğurt tatlısı
Bayram tatlılarını planlarken, geleneksel olmaları, kolay porsiyonlanabilir ve kolay servis yapılabilir olmalarına dikkat etmek gerekiyor. Annemin tarif defterinden uyguladığım yoğurt tatlısını bu kez portakallı yaptım. Portakallı yoğurt tatlısı hem hafif hem de çok lezzetli oldu. Diğer ölçüler sabit kalmak üzere irmikle unun toplamını 2,5 bardak olarak belirlersek irmik ve un oranını damak zevkimize göre ayarlayabiliriz. Örneğin 2 bardak un ve yarım bardak irmik ölçüsüyle yaparsak tatlımız daha pandispanya kıvamında 1,5 su bardağı un 1 su bardağı irmik yaparsak daha revaniye yakın oluyor. Benim verdiğim ölçüler tam da bizim damak tadımıza göre. Çok güzel bir yoğurt tatlısı tarifi. Tam da portakal mevsiminde portakallı yoğurt tatlısını denemenizi tavsiye ederiz.  Yoğurt tatlısı malzemeleri 1+ ¾ su bardağı un ¾ su bardağı irmik (İrmik ile unun toplamı 2,5 su bardağı olacak)
1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı toz ş…

fırın poşetinde mantarlı tavuk tarifi

Resim
Redmond multicooker ile fırın poşetinde mantarlı tavuk Çok amaçlı pişiricide fırın poşetinde tavuk Poşette tavuk Tavuk yemekleri Redmond çok amaçlı pişiricide fırın poşetinde mantarlı ıtırlı tavuk pişirdim. Redmond Türkiye’nin  22.11.2014’de İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü’nde düzenlediği “Cook with Redmond” etkinliğine davetli blogerlerden birisiydim. 

Etkinlik sonrası Redmond firması bize günün hatırası olarak birer akıllı pişirici hediye etti. 
Tesadüfen etkinlikte kek pişirmek için kullandığım akıllı pişiricinin aynı modelinin daha büyük hacimlisi benim oldu. 
Redmond RMC- M20 multicooker ile fırın poşetinde pişirdiğim mantarlı tavuk nefis oldu. Tavuğa eklediğim ıtır yaprağı sayesinde tavuğun kendine özgü o istenmeyen kokusu da kayboldu. Itır yaprağı, İzmir’de genelde tatlılarda kullanılır ama tuzlu tariflerde de harika oluyor. Itırın kendine has limonu çağrıştıran ferahlatıcı kokusunu çok seviyoruz. Itır bulamazsanız üzülmeyin ada çayı veya mercanköşk de tavuğa çok yakışıyor.



Malzemele…

fazlasını goooooogle'dan BUL