Yayınlar

kuru börülce salatası

Resim
Kuru börülce salatası tarifiKuru börülce piyazı Piyaz tarifi Börülce tarifleri Bugünkü menümüz, İnegöl köfte yanına arapsaçlı kuru börülce salatası… Kuru börülcenin yörelere göre diğer adları acebek, karnıkara, papuda, paputa, lolaz, loğlaz… Annemin memleketinde karnıkara denir ve annem birçok yemekte kullanır. Özellikle tarhana çorbasına mutlaka koyar. Biz en çok kuru börülce salatasını-piyazını- seviyoruz. Yemek yapmayı da yemeyi de çok seven bir aileyiz. En çok sevdiğim de ana yemeği belirledikten sonra yanına ne yapalım faslı. Bu hafta ana yemek yanına hep içinde arapsaçı olan bir garnütür bulmak zorundayız.  Neden derseniz buzdolabı arapsaçı dolu. Hafta sonu Kuşadası/Davutlar Pazarı’nda doğadan toplama arapsaçı bulunca tezgâhta ne varsa süpürüp aldık. Ertesi gün ayıklayıp yıkayıp temizledik ve arapsaçlı yemeklerimizi planlamaya başladık. Sadece arapsaçı almadık tabiiki diğer ot çeşitlerinden de azar azar aldık. Bu arada şevketi bostanı 10 Tl den almaya alışmıştık ama bu yıl arapsaçı…

kıymalı kuru bamya yemeği tarifi

Resim
Kuru bamya yemeği tarifi; Kuru bamya nasıl pişirilir Bamya yemeği Kınalı bamya Sebze yemekleri Yazın,  tam da mevsiminde çok güzel kınalı bamyalar (Bornova bamyası) kurutma denemesi yapmıştım. Tahminimden de güzel sonuç almıştım. Mevsimi tekrar geldiğinde bamya nasıl kurutulur onu paylaşacağım.

Şimdi paylaşırsam çok zamansız olur. Yaptığım zaman paylaşmamıştım çünkü ilk defa denediğim için sonuçtan çok emin değildim ama şimdi çok fazlasıyla eminim. Kıymalı kuru bamya yemeği olarak pişirdim ve nefis oldu. Aslında kuzu kaburgasıyla etli kuru bamya yemeği olarak düşünmüştüm ama evde hazır kıymayı bulunca kıymalı yapmayı tercih ettim. Valla ev halkı çok beğendi. Bir kerelik daha var onu da etli olarak pişireceğim ilerleyen günlerde.

Malzemeler:
200-300 gr kuru bamya 200 gr kuzu kıyması 1 adet büyük boy kuru soğan (kabukları soyulmuş, doğranmış) 4 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, rendelenmiş) 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı ½ limon suyu veya 2 çorba kaşığı koruk suyu 1 çay kaşığı tuz 1 …

misket köfte ile çiftlik kebabı tarifi

Resim
çiftlik kebabı tarifiçiftlik kebabı nasıl yapılır sebzeli kebap tarifi sebzeli mitite köfte köfte tarifleri Çiftlik kebabı, herhalde çok geniş kapsamlı bir yemek adı. Tıpkı, onu hazırlayan kasaba göre kasap köftenin reçetesi nasıl değişiyorsa, çiftlik kebabı da öyle zannediyorum. Herkes kendi sebze birleşimleriyle kendi çiftlik kebabını yapıyor. Burada tek ortak nokta yemeğin en basit yahni yöntemiyle pişirilmesi olsa gerek. Ben en klasik sebze birleşimi olan bezelye, havuç ve patates kullandım. Kuzu eti kullanmak yerine de küçük misket köfteler kullandım.

Siz damak tadı tercihlerinize göre farklı sebzeler kullanabilirsiniz. Köfte yerine de ister kuzu eti, isterseniz de tavuk eti kullanın. Malzemeler:
Köfte için: 500gr. Dana-kuzu karışık kıyma (iki kere çekilmiş) 1 çay bardağı galeta unu 1 adet yumurta 4-5 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı tuz Un Sebzeleri ½  su bardağı bezelye 8-10 adet arpacık soğan 1 büyük patates (tavla zarı …

sebzeli ev eriştesi tarifi

Resim
ev eriştesisebzeli ev eriştesi tarifi değişik erişte yemekleri ev makarnası makarna tarifleri Makarnanın atası ev eriştesinin bol yumurtalı hamurdan yapılanı çok lezzetli oluyor. Bu yıl ev eriştemizi ablamız getirdi. Bu erişte çok lezzetli ve sık sık farklı tariflerle pişiriyoruz. Bu kez sebzeli ev eriştesi pişirdik. Çok lezzetli olunca da paylaşalım istedik. Biz tarifi hazırlarken kolay bulunabilir olduğu için yeşil ve kırmızı kapya biber kullandık. Siz bulabilirseniz renkli Kaliforniya biberleri kullanabilirsiniz, çünkü Kaliforniya biberlerinde renk seçenekleri daha fazladır ve farklı renkler kullandığınız zaman erişteniz gökkuşağı gibi rengârenk olur. Siz isterseniz damak tadınıza uygun farklı sebze birleşimleri de kullanabilirsiniz. Bu arada rendelenmiş eski tulum peyniri ile harika oluyor.

Malzemeler 500 gr erişte Et suyu 3 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kapya biber 1 adet yeşil biber 1 adet havuç 2 adet yeşil soğanın sap kısmı 1 adet kuru domates (ılık suda bekletilmiş…

Kadayıflı Tavuk

Resim
Porsiyonluk kadayıflı tavuk Fırında kadayıflı tavuk
tavuklu kadayıf dolması
tavuk yemekleri
tavuklu tarifler Bu yıl, lezzet beşlisi ekibi olarak sevgililer günü teması için sevgililer gününden önce toplandık. Sevgililer günü temalı soframızda ev sahibimiz Ihlamurcum bize ana yemek olarak porsiyonluk kadayıflı tavuk hazırlamıştı. Konsepte uygun, kalıp kaselerde hazırlayıp servis ettiği kadayıflı tavuğa bayıldık. Hem sunum hem de lezzet açısından gönüllerimizde taht kurdu. 
Sevgililer günü sabahı eşim benden önce kalkıp bana çok güzel çiçekler almış. Güne rengarenk çiçekleri görerek başlamak beni çok mutlu etti. Ben de akşama eşime güzel bir sofra kurmaya karar verdim. Kadayıflı tavuğun yanına sadece mevsim salatası vefırında baharatlı patates kızartmasıyaptım.  Çok sade, sağlıklı ve lezzetli bir menü oldu. Kadayıflı tavukları pişirirken iki farklı yöntem kullandım. Birinci yöntemde kaselerde hazırladığım kadayıflı tavuğu, kaseyi ters çevirerek çıkardım ve yağlı kağıt yerleştirdiğim tepsiyle …

Fırında baharatlı patates kızartması

Resim
Fırında baharatlı patates kızartması nasıl yapılır Fırında patates kızartması Garnitür ana yemeğin tamamlayıcısıdır ve bize göre en az ana yemek kadar önemlidir. Et, tavuk ve balığın yanına sık sık yaptığımız bir garnitür tarifi vermek istiyoruz.Fırında baharatlı patates kızartmasıhem çok lezzetli hem de sağlıklı bir garnitür. Bu kez baharat seçimi yaparken baharatların içinde en belirgin olanını kurutulmuş kereviz yaprağı olarak seçtik. Kereviz aldığınız zaman yeşil yapraklarının fazla kısmını kurutup çorba ve diğer yemeklerde kullanabilirsiniz. Harika oluyor.
Malzemeler 500 gr patates 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kereviz yaprağı 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 dal taze biberiye (kıyılmış) yoksa kurutulmuş biberiye 1 fiske kuru yaprak kekik 1 çay kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen Tuz
Yapılışı
Fırını 200 derecede ısıtalım. Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyup yıkayalım. Yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde doğrayalım.
Çukur bi…

fazlasını goooooogle'dan BUL