2015/12/31

Pırasalı mayalı poğaça

Pırasalı mayalı poğaça
Pırasalı mayalı poğaça tarifi
Yoğurtlu mayalı poğaça
Yoğurt sulu mayalı poğaça
Peynirli pırasalı mayalı poğaça
Pırasalı mayalı poğaça yaparken maya olarak aktif maya kullandım. Aktif maya gerçekten çok çabuk aktif hale geliyor. Aktif maya derken mayanın türünden bahsediyorum. Marka anlaşılmasın :) 
Poğaçaya başlarken çok sevdiğim pamuk poğaça tarifini uygulamak istedim ama evde süt olmadığını farkedince yoğurt kullanayım dedim. Ben yoğurdumu kendim yapıyorum satın alırsam da doğalını alıyorum. Dolayısı ile yoğurtlarım çok sert kıvamlı olmuyor. Zamanı gelince de ekşiyor.
mayalı poğaça
Pırasalı mayalı poğaça
Kimse yoğurdum ekşi demez ama yoğurt ekşiyince mutlu oluyoruz artık. Yoğurda baktığımda hayli sulanmıştı ben de poğaçaya yoğurdun suyunu koymayı düşündüm. Yoğurdun ekşimesine neden olan bakteriler aktif maya ile reaksiyona girince mayayı tetikleyip hamurun daha güzel kabarmasını sağlıyor. İyiki de koymuşum nefis oldu...
Diğer poğaça tariflerimize göz atmak isterseniz
Sodalı pamuk poğaça tarifimize buradan
Tam buğday unlu poğaça tarifimize buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
200 ml lik su bardağı ile ölçülendirilmiştir.
7- 8 su bardağı kadar un
1 su bardağı yoğurt suyu veya suyuyla karışık yoğurt
1 su bardağından iki parmak eksik eritilmiş tereyağı + üzerini tamamlayacak kadar sıvıyağ
1 şişe maden suyu (200 ml)
1 çorba kaşığı aktif maya
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Poğaça içi için malzemeler
Kaşar loru + Konya tulum peyniri
Pırasanın yeşil sapları
Dereotu + Maydanoz
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Üzerine
1 yumurtanın sarısı
Çörek otu
Pırasalı poğaça
Pırasalı mayalı poğaça

2015/12/30

Çamaşır Yıkamanın Keyifli Hali

Ev işleri arasında her hanımın farklı favorileri vardır. Mesela kimi ütü yapmayı sever , bazıları ise yemek yapmayı. Sevdiğiniz işlerin size verdiği keyif ise bambaşkadır ve terapik etkileri vardır. Başka dünyalara gider, hayaller kurar, güzel anları hatırlar, planlar yaparsınız.
Size harika bir haberimiz var. Artık bu keyfi size yaşatan favorileriniz arasına çamaşırı da ekleyebilirsiniz :) Çünkü Rinso bunu mümkün kılıyor.
Rengarenk paketleri ile raflarda dururken bile enerjisini yansıtan Rinso, çamaşır yıkamayı kolay ve eğlenceli bir hale getiriyor. Rinso’nun Kır Bahcesi (Yeşil), Çiçek Bahcesi (Pembe) ve Büyülü Bahçe (Mor) şişeli sıvı deterjanları hem beyaz hem de renklileriniz için tortu bırakmayan bir temizlik vaad ediyor.
Rinso’nun gerçek eğlencesi,

2015/12/26

Taze soğanlı pişi

Taze soğanlı pişi tarifi

Soğanlı pişi
Karbonatlı pişi nasıl yapılır
Kahvaltılık pişi tarifi
Değişik bir kahvaltılık arıyorsanız taze soğanlı pişi tarifimiz tam size göre. Hamur işlerini mümkün olduğu kadar ölçülendirerek yapıyoruz. Ancak yoğurdun sulu veya koyu olması bu tarifimizde un ölçüsünü değiştireceği için hamurun kıvamını unu veya yoğurdu artırarak ayarlanması gerekebilir. Hamur kulak memesinden daha yumuşak bir hamur olması gerekiyor. Hamura şekil verirken elinize yapışmaması için elinizi yağlamanızı öneririz.
Biz minik toplar şeklinde yapmayı tercih ettik, siz zevkinize göre yapın. Zaman darlığından ben pişi hamurunu karbonat kullanarak kabarttım, zamanınız varsa siz hamuru mayalandırarak da yapabilirsiniz. Hatta öylesi daha lezzetli oluyor.
soğanlı pişi
Taze soğanlı pişi

2015/12/19

közlenmiş patlıcan biber salatası

Közlenmiş patlıcan biber salatası tarifi
Köz patlıcan biber salatası
Acılı közlenmiş patlıcan biber salatası
Evde ne zaman konuklarım için bir sofra hazırlamam gerekse, mezelerin arasında her zaman olmasa da sıklıkla közlenmiş patlıcan biber salatası  bulunur. Her ne kadar patlıcan yaz sebzesi olsa da dört mevsim yemeyi çok seviyoruz. 
közlenmiş patlıcan salatası
közlenmiş patlıcan biber salatası
Birçoğumuz gibi bizde yaz mevsiminde közlediğimiz patlıcanları derin dondurucuya koyuyoruz ya da közlenmiş patlıcan konservesi yapıyoruz. Közlenmiş patlıcan konservesi tarifimize buradan ulaşabilirsiniz. Patlıcanları közlemenin pratik yolunu da bu tarifte anlatmıştık. Biz acı yemeyi çok sevdiğimizden bir tane de şili biber közleyip içine ekliyoruz, çok güzel oluyor.
közlenmiş patlıcan biber salatası
Közlenmiş patlıcan salatası için gerekli malzemeler
3 adet bostan patlıcanı
4 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil kapya biber
1 adet şili biber (acı sevenler için)
3-4 diş sarımsak (dövülmüş)
3-4 yemek kaşığı sirke
5 yemek kaşığı zeytinyağı
½ demet maydanoz (temizlenmiş ve kıyılmış )
1 tatlı kaşığı tuz

2015/12/15

cevizli keşir salatası

Cevizli keşir salatası tarifi
Cevizli biberli keşir salatası
Kırmızı havuç salatası nasıl yapılır ?
Antakya’nın Kırmızı Havuç Salatası
Antakya’da mor havuca keşşir ya da keşşür denilir. Keşir salatası Antakya Mutfağı’na özgü çok lezzetli bir salata . Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Bir de keşşir salatasına Antakya’ya özgü baş biber eklenince lezzeti katmerleniyor. 
keşir salatası
cevizli keşir salatası
Salata kıpkırmızı rengi ile çok hoş göründüğünden rengini bozmamak için salatanın içine kırmızı soğan kullanmayı tercih ettik.   Keşir (Mor havuç) şalgam suyunun ana maddesi olup şalgam suyuna rengini verir. Mor havucun dokusu turuncu havuca göre daha sert olur. A vitamini deposu mor havucun faydaları saymakla bitmiyor.


siyah havuç
keşir 
malzeme listesi
500 gr siyah havuç (keşşir)
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy kırmızı soğan
2-3 adet kurutulmuş baş biber (sıcak suda üç saat ıslatılmış)
1 dilim ekmek içi (ufalanmış-bir çorba kaşığı suyla ıslatılmış)
1 kahve fincanı ceviz
1 diş sarımsak
Tuz
Üzerine
Sızma Zeytinyağı
Keşir Salatası Nasıl Yapılır

cevizli biber - muhammara

Cevizli biber tarifi

Antakya mezeleri
Cevizli biber Antakya'nın en sevilen mezelerinden birisi. Antakya ve çevresine özgü baş biberden yapılıyor. Muhammara yapılırken baş biber kullanılmasının nedeni de baş biber ince kabuklu ve etli oluyor. Aynı zamanda kurutulmaya da çok uygun bir biber türü olması. Özellikle Samandağ'da yetişen baş biber pek meşhur. Baş biberler kurutuluyor ve cevizli biber mezesi kurutulmuş baş biberden yapılıyor.
cevizli biber - muhammara
muhammara
6-8 adet acı kuru baş biber ya da (aslı kuru biberle olur ama bulamazsanız salça kullanabilirsiniz) 4-5 çorba kaşığı acı biber salçası 
1 çay bardağı ceviz içi (dövülmüş)
1 adet küçük boy kuru soğan
2 dilim ekmek içi (ufalanıp  2 çorba kaşığı suda ıslatılmış)
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Üzerine
Sızma Zeytinyağı

Cevizli biber nasıl yapılır


2015/12/01

Laktozsuz Süt ve Laktozsuz Ürünler Hakkında Her Şey

Laktoz nedir?
Süt ve süt ürünlerinin içinde bulunan doğal süt şekeridir.
Laktoz intoleransı nedir? 
Laktozun sindirilmesi için laktaz enzimi gerekir. Eğer vücutta yeterli miktarda laktaz enzimi bulunmuyorsa, laktoz intoleransı var demektir.
Laktoz İntolerans belirtileri nelerdir?
Laktoz intoleransı sütün içindeki laktozun sindirilemediği durumlarda ortaya çıkar. Süt içince karın şişkinliği, karın ağrısı, gaz, mide bulantısı görülebilir. Bu tarz sorunlarınız varsa süt ve süt ürünleri tüketmekten vazgeçmek yerine Laktozsuz Süt’ü tüketebilirsiniz. Belirtilerin şiddeti tüketilen laktoza ve kişinin ne kadar laktozu tolere edebildiğine göre değişir.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis