beyaz lahana çorbası

Beyaz lahana çorbası tarifi;

Lahana yemeklerinden denemediğimiz ve yemediğimiz var mı diye düşününce olmadığını gördüm. Yani lahananın kapuskası dahil her türünden itirazsız hoşlanıyoruz.

Sadece lahana çorbası tarifini paylaşmadığımın farkına vardım. Lahana Çorbası çok sık tüketilmese de oldukça sevilen bir çorba bizim evde. Lahana mevsimi olunca sofraları süslememesi için bir neden yok. Bu çorbayı tarif ettiğimiz biçimde hazırlayabileceğiniz gibi, son aşamada bir su bardağı kadar haşlanmış barbunya ekleyerek de ana yemek gibi sunabilirsiniz.

Lahana Çorbası 

Lahana Çorbası 

Malzemeler

500 gr kadar lahana (lahananın göbek kısmından ince ince kıyılmış)

3-4 adet kereviz sapı (ince kıyılmış)

1 adet pırasa (ince kıyılmış)

1 adet havuç (rendelenmiş)

1 adet kırmızı kapya biber

1 çay kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber

Tuz

5 su bardağı kadar et suyu

Kıyılmış taze nane

2 çorba kaşığı zeytin yağı

2 çorba kaşığı tereyağı

Terbiyesi için

1 yumurta

1 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı un

Beyaz lahana çorbasının yapılışı

Çorba tenceresinde zeytinyağını kızdırın.

Pırasayı tencereye ekleyerek öldürün.

Kıyılmış lahanayı ekleyerek lahana suyunu bırakana kadar kavurun.

Havuç, kereviz sapı ve kapya biberi de ekleyin ve birkaç dakika bütün malzemeyi birlikte kavurun.

Üstünü örtecek kadar kaynar su ekledikten sonra sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Sebzeler pişerken terbiyeyi hazırlayın.

Çukur bir kapta önce yumurtayı çırpın, yoğurdu ekleyin çırpmaya devam edin. Unu ekleyin ve boza kıvamında bir sos elde edin. (Gerekirse biraz su kullanın)

Sebzeler yumuşayınca et suyunu tencereye ekleyin.

Kaynamaya başlayınca terbiyeyi, kesilmesine izin vermeden yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin. Tekrar kaynamasını bekleyin.

Bir iki tıkırdadıktan sonra altını söndürün.

Tereyağını tavada kızdırarak kıyılmış naneyi ekleyin, birkaç saniye sonra ateşten alın ve çorbanın üzerine gezdirin.

Çorbayı ocaktan alın ve sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.