hepsi nefis

Domates Köftesi Tarifi Domates Mücveri Domates Yemekleri Santorini Usulu Domates Köftesi Domates Köftesini yapmadan önce domatesin çok sulanacağı yönünde  tereddütlerimiz vardı. Mutfaktaki bilgi ve tecrübemize de güvenerek bu konuyu aşabileceğimizi düşünüp domates köftesi tarifini denemeye karar verdik. Tarif Yunanistan’ın Santorini adasından geliyor. Giritli Yazar Mirsini Lambraki’nin bu güzel tarifinin malzeme listesindeki baharatları biz biraz daha çeşitlendirdik. Domateslerin köfte içerisinde fazla sulanmaması için oval (rio domatesi) domates kullandık.   Domates Köftesi İçin Malzemeler 500 gr İtalyan tipi sivri domates (erik domates veya rio domates) 1 su bardağı  tepeleme  un ( fazlası gerekebilir-çünkü domatesler olgunluk derecelerine göre farklı sulanabilir )  1 adet kuru soğan (pirinç tanesi şeklinde doğranmış-robottan geçirmeyin sulanır) 1 tatlı kaşığı karbonat 2 dal taze fesleğen (kıyılmış) 2 dal taze nane (kıyılmış) 1 dal taze biberiye (

köfte;   kasap köftesi tarifi   köfte tarifi   evde kasap köftesi yapımı   kasap köftesi nasıl pişirilir   Kasap köfte için köftenin en doğal, en ilkel hali diyebiliriz. Kasap köfte , kasap esnafının kemiksiz et üretme aşamasında kemikler üzerinde kalan etlerin ve yağların yeniden değerlendirilmesi amacıyla doğaçlama yolla buldukları bir ürün. Onun için belirli bir reçetesi ve formu yoktur. Her kasabın köftesi kasap köfte olmakla birlikte hepsi birbirinden farklıdır. Ancak kasap köfte için, hangi kasap yaparsa yapsın en lezzetli köftelerden biridir diyebiliriz. Çünkü kullandıkları etin kemiğe en yakın et olması, kendi yağını içermesi ve aşırı katkı maddesi  kullanılmaması, doğal et lezzetinden uzaklaşmamasıdır. Bu nedenle kasap köftesini kasaptan almak gibi bir kural yoktur ve herkes evinde kasap köfte adını verdiği köfteler yapabilir.   Biz de öyle yaptık. Kasabımız bize kızacak ama biz onun gönlünü alırız. Biz ızgarada pişirdik ama mangalda kömür ateşinde pişir

Kabak Köftesi Mücver Nasıl Yapılır Kabak Mücveri Tarifi Değişik Kabak Yemekleri Kabak Kroket Biz kabak köftesi demeyi uygun gördük. Siz ister köfte deyin, ister mücver deyin, isterseniz de sebze kroket deyin. Kabak köftesi  güzel bir meze olduğu gibi çay saatleri için de tuzlu bir ikram olarak da düşünülebilir. Kabak köftesi (Mücver) yaparken köfteler oldukça yumuşak bir formda olmalı. Güzel bir mücver yaparken un ve yumurta dengesini iyi tutturmalıyız. Un az olursa köfteler dağılır. Un çok olursa köftenin dokusu hamurumsu olur.  Fazla konulan yumurta ise köftenin esnek olmasına neden olur.  Köftelerin süngerimsi bir dokusunun olmasını isterseniz karbonat ekleyebilirsiniz. Kabak köftesine (mücvere), kabak dolması yaparken oyduğunuz kabakların içlerini de kullanabilirsiniz.

Çanak Köfte  Karpuz Sorbe Ramazan Mutfaklarına sihirli eller dokunuyor yarışmasının birinci haftası için çanak köfte ve karpuz sorbe tarifimizle katıldık.  çanak köfte Çanak Köfte Malzemeleri

Pideli Köfte Tarifi Ev Yapımı Yoğurtlu Pideli Köfte Yoğurtlu Pideli Köfteli Kebap Yoğurtlu Köfte Kebabı Bursa Pideli Köfte Yoğurtlu Köfte Tarifleri Bursa’ya özgü pideli köfteyi evde yaptık. Sunumuyla İskender Kebap’a benzeyen pideli köfte tırnak pide üzerinde servis ediliyor. Köftelerin üzerine kızgın tereyağı ve domates sosu dökülüyor ve yoğurt ile servis ediliyor. İskender kebaptan tek farkı pidelerin üzerine döner yerine köfte konması. Pideli köfte sosunu rendelenmiş taze domates ile yaptık salça kullanmadık. Yoğurtlu Pideli KöfteMalzemeleri 500 gr dana-kuzu karışık kıyma ½ kuru soğan (rendelenmiş) 1 dilim ekmek içi 1 kahve kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 kahve kaşığı kimyon 1 kahve kaşığı kekik 1 çay kaşığı acı pul biber(isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı tuz Pideli Köfte Sosu 1 su bardağı rendelenmiş domates 1 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz Üzerine Yoğurt Domates ( elma dilimi şeklinde doğranmış) Yeşil sivri biber Tereyağı

Kolay İçli Köfte Tepside Kolay İçli Köfte Tarifi Tepside İçli Köfte Tepside Yalancı İçli Köfte Sinide İçli Köfte Kolay içli köfte tarifi ile kolay ve nefis tariflerimize devam ediyoruz. İçli köfte yapmak hem el becerisi hem de deneyim ister. Herkes yapamaz ama sevenleri çoktur. Kolay içli köfte yapmak için içli köfteyi aynı malzemelerle tepsiye döşüyoruz. Fırında pişiriyoruz ve afiyetle yiyoruz. Yalancı içli köfte de denilebilir ama kolay içli köfte demek daha uygun bizce. İçli köfte Arap mutfağına aittir ve Arapçada Kibbe olarak adlandırılır. Güney ve Güneydoğu illerimizde sıkça yapılır ve çok sevilir. Bulgur hamur haline getirilir elde oyulur ve içi doldurulur. Haşlama ve kızartması yapılır. Antakya’da da daha uzun şekil verilerek yapılır ve oruk ya da oruk kebabı denir. Kolay içli köfteye Antakya çevresinde sini oruğu denmektedir. Tepside kolay içli köfte için malzemeler: İçli köftenin dışı için: 1 su bardağı köftelik esmer bulgur 150 gr kıy