Domates Köftesi
Domates Köftesi Tarifi
Domates Mücveri
Domates Yemekleri
Santorini Usulu Domates Köftesi
Santorini Usulu Domates Köftesi
Domates Köftesini
yapmadan önce domatesin çok sulanacağı yönünde tereddütlerimiz vardı. Mutfaktaki
bilgi ve tecrübemize de güvenerek bu konuyu aşabileceğimizi düşünüp domates köftesi tarifini denemeye karar verdik. Tarif Yunanistan’ın Santorini adasından geliyor.
Giritli Yazar Mirsini Lambraki’nin bu güzel tarifinin malzeme listesindeki baharatları biz biraz daha çeşitlendirdik. Domateslerin köfte içerisinde fazla sulanmaması için oval (rio domatesi) domates kullandık.
Giritli Yazar Mirsini Lambraki’nin bu güzel tarifinin malzeme listesindeki baharatları biz biraz daha çeşitlendirdik. Domateslerin köfte içerisinde fazla sulanmaması için oval (rio domatesi) domates kullandık.
500 gr İtalyan tipi
sivri domates (erik domates veya rio domates)
1 su bardağı tepeleme un
(fazlası gerekebilir-çünkü domatesler olgunluk derecelerine göre farklı sulanabilir)
1 adet kuru soğan (pirinç tanesi şeklinde doğranmış-robottan geçirmeyin sulanır)
1 tatlı kaşığı
karbonat
2 dal taze fesleğen
(kıyılmış)
2 dal taze nane
(kıyılmış)
1 dal taze biberiye
(kıyılmış)
1 çay kaşığı kuru İzmir kekiği
1 çay kaşığı kuru İzmir kekiği
Taze çekilmiş
karabiber
Tuz
Domatesleri dörde bölüp çekirdeklerini çıkaralım. Domatesleri çok küçük doğrayalım. Domatesleri tel süzgece koyup bir iki saat kadar suyunun süzülmesini bekleyelim. Bir kap içinde
tüm malzemeleri
karıştıralım. Hamurun mücver hamurundan biraz daha kıvamlı, ekmek hamurundan biraz daha gevşek olması gerekiyor. Bunun için karıştırma esnasında verdiğimiz un miktarına az az un eklemeniz gerekebilir.
Geniş bir tavaya yağ koyalım yağ sığ ve bir parmağı geçmeyecek kadar az olmalı. Bir yemek kaşığı ile domatesli karışımdan alıp kızgın yağa koyalım.
Domates köftelerini her tarafını eşit şekilde kızartalım. Bir servis tabağına kağıt havlu koyup üzerine köfteleri alalım ve hemen servis edelim. Soğuk olarak yemek de keyifli oluyor ama ılık olarak yemek daha lezzetli oluyor.
Geniş bir tavaya yağ koyalım yağ sığ ve bir parmağı geçmeyecek kadar az olmalı. Bir yemek kaşığı ile domatesli karışımdan alıp kızgın yağa koyalım.
Domates köftelerini her tarafını eşit şekilde kızartalım. Bir servis tabağına kağıt havlu koyup üzerine köfteleri alalım ve hemen servis edelim. Soğuk olarak yemek de keyifli oluyor ama ılık olarak yemek daha lezzetli oluyor.
Domates köftesi tarifi, Giritli Yazar
Mirsini Lambraki’nin Otlar, Sebzeler ve Meyveler/Akdeniz Mutfağının Temel
Taşları kitabından uyarlanmıştır.
hemen denenecekler listesine eklenmiştir. ellerinize, emeğinize sağlık.
YanıtlaSilSizin sıra dışı tarifleriniz çok hoşuma gidiyor. Hemen denemem lazım. Paylaşım için teşekkürler..
YanıtlaSilSibelcim, domatesler tadını kaybetmeden yapacağım.
YanıtlaSilHarika bir köfte, ellerinize sağlık.
Sevgilerimle...
Değişik hir tarif hemen deneyecegim tadini cok merak ettim. Ellerinize saglik..
YanıtlaSilSibelciğim bence çok hoş olmuştur.Yanında yoğurt gider sanırım Çok lezzetli görünüyor ellerine sağık
YanıtlaSil