hepsi nefis

Beşamel Sos;  Beşamel Sos Nasıl Yapılır Beşamel Sosu Beşamel Soslu Yemekler Beşamel Sos Fransız mutfağının temel soslarından birisidir. Orijinal adı Sauce Béchamel olan beyaz yemek sosunun tarifini paylaşalım istedik. Beşamel sos unun yağda kavrulduktan sonra bu karışıma süt eklenip karıştırılması ile yapılıyor. Kullanılan unun ve sütün oranına göre kıvamı değişir. Beşamel sos yapımının püf noktaları ndan birisi de kavrulan unun topaklanmaması için sütün soğuk olması ve yedire yedire eklenmesi gerekir. Beşamel sosu lazanya ve fırın makarna gibi hamur işlerinde, sebze ogratenlerde, et ve tavuk yemeklerinde kullanırız. Başka sosların hazırlanmasında taban sos olarak da kullanılır. Beşamelin adı Fransız Kralı XIV. Louis'in sarayında baş mabeyinci olan Marquis Béchamel'den geldiği söylenmektedir. Beşamel sos için malzemeler 500 ml süt (soğuk veya oda ısısında) 2 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1,5 çorba kaşığı tereyağı ½ çay ...

Kremalı Çilekli Tatlı Tarifi Çilekli Tatlı Çilekli Tatlı Tarifleri Çilekli Kup Kremalı Çilekli Tatlıyı geçen hafta yurt dışından tatile gelen büyük kızımız için hazırladık. Aslında niyetimiz bambaşka bir tatlı yapmaktı. Yapacağımız tatlı üç farklı malzeme ile yapılan bir tatlıydı. Biz ilk olarak bu kısmı hazırladık ve tadını çok beğenince tatlımız bu olsun diye karar verdik.  Kızlarımız tatlıya bayıldı. Bu tatlıyı geniş bir kap yerine kup bardaklarında servis edelim içindeki jöleye rağmen dilimlenecek kadar sertleşmiyor. Fotoğrafta gördüğünüz içecek reyhan şerbetinin fazla sulandırılmış hali. İçerisinde gıda boyası yok. Demek ki pembe limonatayı da reyhan şerbetinden yapabiliriz. Reyhan şerbeti tarifimize buradan ulaşabilirsiniz. çilekli kremalı tatlı Kremalı çilekli tatlı malzemeleri 200 gr çilek 200 ml krema 3 çorba kaşığı süzme yoğurt 10 gr toz jöle 3 +6 çorba kaşığı toz şeker Jöleyi eritmek için pakette yazan miktar kadar su Kremalı çilekl...

Hünkar Beğendi Tarifi Beğendili Kebap Patlıcan Beğendi Beğendi Tarifi Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır Hünkar beğendi en sevdiğimiz et yemeklerinden. Nefis patlıcan püresinin üzerinde yapılan servisiyle yalnızca hünkarın değil bir çok kişinin beğenisini kazanmıştır. Kendi mevsiminde yenen sebzelerin lezzeti bir başka güzel olduğundan tarla patlıcanının zamanı geçmeden tarifimizi paylaşalım. Beğendili kebap olarak da bilinen bu yemeğe Hünkar beğendi adını   Osmanlı  sarayındaki bir davet sırasında yiyerek çok beğenen, Fransız imparatoriçesi Eugenie vermiştir ve günümüze kadar bu şekilde gelmiştir. Kebabı için malzemeler 500 gr yağsız kuzu eti 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan 500 gr adet domates 4 diş sarımsak Tuz Taze Çekilmiş Karabiber 1 adet defne yaprağı 1 su bardağı kaynar su Beğendi için malzemeler 3-4 adet bostan patlıcan 3 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı un 1 çay bardağı süt ...

Kavunlu Smoothie Tarifi Kavunlu Soğuk İçecek Sütlü Kavun Şekersiz İçecek Tarifleri Sağlıklı beslenme konusunda görüştüğümüz uzman diyetisyen akşam meyvesini süt veya yoğurtla birlikte tüketmemizi önermişti. Severek takip ettiğimiz Give Recipe sitesinde gördüğümüz smoothie tarifinden esinlenerek uyguladık. Evde bulunan malzemelerle süsledik. Tarifi süt ile yakıştırdığınız tüm meyvelerle uygulayabilirsiniz. Muz, şeftali ve çilek bizim ilk aklımıza gelenler.  kavunlu smoothie Kavunlu Smoothie için malzemeler 4 su bardağı kavun ½ su bardağı süt Süsleme için Rendelenmiş bitter çikolata veya granül kahve Stick bitter çikolata veya gofret Kavunlu Smoothie Nasıl Yapılır

Biber Çanağında Tavuklu Milföy Böreği Tarifi Milföy Sargılı Biber Çanağında Tavuk Sote Tavuklu Kaşar Peynirli Milföy Böreği Biberli Tarifler Biber çanağında tavuklu milföy böreği yaparken biz kapya biber kullandık. Kapya biber yerine yeşil dolmalık biber veya üç burunlu yeşil köy biberleri de kullanabilirsiniz. Böreği o kadar çok sevdik ki sanıyoruz en kısa sürede tekrar yapacağız. Kısa sürede hazırlanan görünümü güzel ve lezzetli yemekler bizim favori tariflerimiz . Kolay ve nefis yemek tariflerine eklediğimiz bu tarifi   de denemenizi tavsiye ederiz. kolay , nefis, hızlı ve güzel bir tarif daha ne olsun. Biber çanağında tavuklu milföy böreği için malzemeler 4 adet kapya veya dolmalık biber (yeşil veya kırmızı tercihi sizin. biz kırmızıyı tercih ettik) 8 adet hazır milföy hamuru 8 ince dilim kaşar peyniri Tavuk sote için: 2-3 adet tavuk göğsü  2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet büyük kuru soğan (doğranmış) 200 ml krema 1 çorba kaşığı un ...

kabak kavurması tarifi yoğurtlu kabak kavurması kabak kavurması yemekleri kıymalı kabak kavurması Kabağın faydaları Kabak kavurması kolay yapılan ve kolay pişirilen yemeklerin başında gelir. Biz kabağa reyhan ya da fesleğeni çok yakıştırırız. Tabii ki dereotu da çok güzel olur. Kabağın nötr tadı tüm baharatları içine o kadar güzel alıyor ki. Kullandığımız aromalı otların kokusu ve lezzeti kabağa aynen geçiyor. Kabağın kalorisi oldukça düşük 100 gramı yaklaşık 20 kalori. Yani diyet yapanlar için harika bir sebze. Çok çeşitli yemekleri yapılan kabağın çok da güzel çeşitleri var. Girit Kabağı, Tombul Girit kabağı, Sakız kabağı, Sarı Kabak hepsi birbirinden güzel ve lezzetli. Bir o kadar da faydalı olan bu sebzeyi bol bol tüketelim. kıymalı kabak kavurması Kabak kavurması için malzemeler 1 kg Girit kabağı (Sakız kabağı da olur) 250 gr dana kıyması 1 adet büyük boy soğan 2 adet domates 1 adet kapya biber 4 diş sarımsak 2 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba...

Et suyu tarifi Et Suyu Nasıl Hazırlanır Kemik Suyu Kemik suyu nasıl yapılır Et suyu nasıl çıkarılır Et suyunu çorbalara, pilava, soslara daha çok lezzet vermesi açısından kullanırız. Et suyu yapımında yaygın olarak zannedildiği gibi et değil kemik kullanılır. Stok diye tabir edilen kemik suyu iyi bir mutfağın temelidir. Kemik suyu yaparken kemikleri kasabınıza parçalatın. Et suyu yapmak için kullanılacak kemikleri kısa süreli bir ön haşlama yapmak ya da fırınlamak gerekir. Bunun sebebi kemiklerin üzerine yapışmış olan kan, yağ ve diğer istenmeyen partiküllerin yok edilmesidir. Bir nevi sterilazasyon işlemi. Fırınlanan kemiklerden elde ettiğimiz et suyu koyu renk olur. Yani esmer et suyu elde ederiz. Açık renk et suyu elde etmek istersek fırınlamak yerine ön haşlama yapmamız gerekir. Biz genellikle kemikleri fırınlama yöntemi ile et suyu yapıyoruz çok lezzetli oluyor. Et suyunun aromasını artırmak için sebze ve taze otlar kullanalım. Et suyunun berrak olması için suyu ö...

patates püresi kaşarlı patates püresi patates püresi nasıl yapılır Patates püresi tarifleri Belki de patates püresi tarifi de paylaşılır mıymış diyebilirsiniz. Biz her şeyin başlangıcı ve bir ilki olduğunu düşünerek ve ilk defa yapacakların olduğunu varsayarak hareket ediyoruz ve tariflerimizi mümkün olduğu kadar hiç bilmeyenlere göre anlatmaya çalışıyoruz. Biz, patates püresini kesinlikle sade olarak yapmayız. Bir de kesinlikle elektrikli çırpıcı veya blenderden geçirmeyiz. Çünkü o zaman ağdalaşıyor ve doğal lezzetinden uzaklaşıyor. Patatesi püre haline getirmek için rendelemek veya ezici ile ezmek yeterli. Bir de eğer tereyağı kullanmazsak süt yerine süt kreması, tereyağı kullanırsak da krema yerine süt kullanıyoruz. Bir de püreyi hiçbir zaman sade olarak yapmayız. Neyin yanında servis yapacağımıza bağlı olarak, ya mercan köşk, ada çayı, taze kekik, taze nane, biberiye, dereotu, maydanoz vs gibi aromatik otlarla, ya da tereyağında karamelize edilmiş kuru soğanl...

Fasulye Dizmesi Zeytinyağlı Fasulye Dizmesi Taze Fasulye Dizmesi Zeytinyağlı Taze Fasulye Dizmesi yaparken çalı fasulyesi kullandık. Çalı fasulyesi lezzetli bir fasulye ancak kılçıkları Ayşe Kadın fasulye kadar kolay ayıklanmıyor. Fasulyeyi ayıklarken sebze soyacağı veya bıçak yardımı ile kılçıklı kısımlarını keserek çıkarmak gerekiyor. Ayıkladıktan sonra fasulyeleri ortadan kırmayıp tüm olarak dizelim. zeytinyağlı fasulye dizmesi Zeytinyağlı taze fasulye dizmesi için malzemeleri 1 kg taze çalı fasulyesi 1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış) 5 adet domates   100 ml zeytinyağı (6 çorba kaşığı) 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber 1 çay bardağı kaynar su Zeytinyağlı taze fasulye dizmesi nasıl yapılır

Domatesli Makarna Sosu Tarifleri Kışlık Domatesli Makarna Sosu Kışlık Makarna Sosu Napolitan sos Sıra geldi kışlık domatesli makarna sosu hazırlamaya. Makarnaya en çok yakışan soslardan birisi olan domatesli makarna sosunu ( napolitan sos ) tarla domateslerinin bol olduğu bu günlerde yapalım ki kışa hazır olsun. Biz acıyı sevdiğimiz için sosun içine birkaç tane süs biberini ince kıyıp koyuyoruz. Daha önce kahvaltılık domates sosu tarifimizde belirttiğimiz gibi toz şeker domatesin asidini aldığı için mutlaka koyuyoruz. Çeşitli baharatlarla sosa güzel bir aroma veriyoruz. kışlık domatesli makarna sosu rio domates Domatesli Makarna Sosu Malzemeleri 3,5 kg rio domates 1 su bardağı zeytinyağı 4 çorba kaşığı üzüm sirkesi 8 diş sarımsak (dövülmüş) 3 tatlı kaşığı tuz 3 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kuru fesleğen 1 çay kaşığı kurutulmuş kereviz yaprağı 1 sap i...

Reyhan Şerbeti Tarifi Fesleğen Şerbeti Reyhan Şurubu Bordo Reyhan Şerbeti Reyhan şerbeti tarifini daha önce internette çok gördük. Tariflerdeki ortak nokta limon suyu veya limon tuzu olsa da damak zevkine göre su ve şeker ölçüsü değişken olabiliyor. Biz de kendi damak zevkimize göre şerbeti yaptık. Şerbetin tadı, rengi ve kokusu harika oldu. Reyhanın keskin aromasını limon suyu o kadar güzel dengeliyor ki. Adeta reyhanlı pembe limonata içmiş gibi oluyorsunuz. Reyhan şerbeti içerisine kullandığımız limon suyu ve limon tuzu reyhanın suya bıraktığı rengin pembe kırmızı olmasını sağlıyor . Renginin daha koyu aromasının daha keskin olmasını isterseniz bir litre kaynar su ile deneyebilirsiniz. reyhan şerbeti Reyhan şerbeti için malzemeler 1 demet bordo reyhan 7 yemek kaşığı toz şeker 1 adet limonun suyu 1 çay kaşığı limon tuzu 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi 1 litre kaynar su Reyhan şerbeti nasıl yapılır

Yağlı Biber Turşusu Tarifi Yağlı Turşu Yağlı Biber Turşusu Yapımı Yağlı Biber Turşusu Rumeli Tarifleri Yağlı Biber Turşusu Rumeli Mutfağına özgü bir turşudur. Bu turşuyu sivri biber (kıl biber) ile yapmanızı öneririz. Biz acıyı çok sevdiğimiz için turşuda acı biber kullandık. Yaptığınız andan itibaren 3-4 gün sonra yiyebileceğiniz bu turşuyu buzdolabında saklayınız. Yağlı biber turşusu için malzemeler 1 kg sivri biber (kıl biber) 1 su bardağı üzüm sirkesi 1 su bardağı sızma zeytinyağı 1 su bardağı su 1 çorba kaşığı (25-30 gr) kaya tuzu 6-7 diş sarımsak (kabaca ezilmiş) Yağlı biber turşusu nasıl yapılır Biberleri yıkayalım saplarından ayırıp kurutalım. sap tarafından uç kısımlarını bıçakla hafifçe çizik atarak yaralım. Büyük bir tencereye su, zeytinyağı, üzüm sirkesi ve tuzu koyalım ve kaynatalım. Harlı ateşte kaynayan suya biberleri ve sarımsakları atalım ve 2-3 dakika kaynatalım. Biberler hafif diri kalsın.  Biberl...