hepsi nefis

Semizotu Sapı Taratoru Tarifi Taratorlu Semizotu Sapı Salatası Semizotu Mezesi Semizotu Sapı Mezesi Ege Mezeleri Semizotu bütün dünyada yetişse ve bilinse de sadece Ülkemizde, Avrupa'nın bir kısmında, orta-doğuda ve Hindistan'da yiyecek olarak tüketilmekte, diğer bölgelerde yabani ot muamelesi görmektedir. Oysa omega 3 açısından en zengin sebzelerin başında gelir. Bir önceki yayınımızda Semizotu Salatası tarifimizde semizotunun saplarını atmayın yarın sürpriz bir tarifimiz var demiştik. Sözümüzü tuttuk tarifimizle geldik. Semizotu yemeği yaparken sapını ve yapraklarını birlikte doğruyor ve kullanıyoruz ancak salatasını yaparken de sadece yapraklarını kullanıyoruz. Peki ayırdığımız semizotu saplarını ne yapacağız.  Tıpkı kolay ve acele yaz turşusu yapar gibi, s emizotu saplarından da güzel bir semizotu sapı taratoru yapıyoruz.  Meze çeşitlerimize bir yenisini ekliyoruz. Bu arada küçük bir sır, eğer yabani semizotu ile yaparsanız daha lezze...

Semizotu Salatası Domatesli Semizotu Salatası Yoğurtsuz Semizotu Salatası Semizotu Salatası Tarifleri  Bazı yörelerimizde soğukluk olarak da bilinen semizotu , çok hafif bir sebze olduğu için uykuluk yemeği olarak da bilinir. (Uykuluk yemeği; uzun süren gecelerde yatsı namazından sonra yenilen hafif yemek.) Mesane ve böbrek hastalıklarında idrar sökücü olarak etki gösterdiği, mukuslu yapısı nedeniyle mide asidine karşı bir önlem olarak tüketildiği bilinmektedir. kökeni orta-doğu ve Hindistandır. Semizotunu satın alırken çiçeklenmemiş ve tohumlanmamış olanlarını almaya özen göstermelisiniz. Biz, semizotu salatasını ya domatesli semizotu salatası olarak ya da yoğurtlu semizotu salatası olarak yaparız.  Bugün domatesli semizotu salatası tarifimizi paylaşacağız. Domatesli semizotu salatası et ve balık yemeklerinin yanına çok yakışır. Semizotu Omega 3 kaynağıdır ve kalp sağlığını korur onun için mutlaka sık sık tüketelim. Bu salata diyet yapanlar i...

Karışık Kızartma Ege Usulü Yoğurtlu Domates Soslu Karışık Kızartma Yoğurtlu Soslu Patlıcan Biber Kızartması Yaz sofralarının olmazsa olmazı karışık kızartma tarifimiz var bugün. Çocukluğumda kızartmayı babaannem bahçe ocağında yapardı. Bahçeden toplanan taze sebzelerle yapılan karışık kızartma en sevdiğimiz yaz yemeklerinden biriydi. Sebzelerin kızartılması bitince kızartma tavasında kalan fazla yağı ayırır, sonra aynı tavaya halkalar halinde doğranmış domates ve tüm sarımsakları koyar, domatesler tavada cızırdayarak pişer ve mis gibi kokan bir domates sos yapardı. Kızartma emaye tepsiye konulur üzerine süzme yoğurt dökülür ve domates sos sıcak sıcak üzerine dökülürdü. Odun ateşinde pişen yemeklerin tadı bir başka olurdu. Biz karışık kızartmayı patlıcan biberle yaptık. Arzu ederseniz patates ve kabak da ilave edebilirsiniz.  Bir anekdot daha. Çocukluğumda bu halka halka doğrandıktan sonra kızartılan domatesler benim için başlı başına bir ana yemekti.  Üzerlerine tuz ...

Kolay Asma Pidesi Tarifi;  Mısır Unu Pidesi,  Asma Yaprağında Göçmen Pidesi,  Asmalı Pide,       Asma pidesi veya asmalı mısır pidesi , pomak mutfağından balkan göçmenleri tarafından mutfağımıza taşınmış bir mısır ekmeği çeşidi.      Aslında otantik pişirilişi günümüzdeki pişirilişinden çok farklı. Ancak bu yöntem günümüz koşullarında çok fazla uygulanabilir olmadığından en uygun pişirme yöntemi fırında pişirmek.      Orijinal adı loznik olan asma pidesi aynı zamanda pişirilme yönteminden dolayı kapak pidesi olarak da bilinir.      Otantik olarak Kapak pidesi, kızgın kor üzerindeki sac ayağı üzerine ekmek tepsisi yerleştirildikten sonra bu iş için özel olarak yapılmış, Çin çatısı gibi kenarları yukarı doğru kıvrık (kızgın köz ve kül karışımının kapak üzerinde durması için) metal bir kapakla kapatıldıktan sonra kapağın üzerine kızgın köz-kül karışımı yerleştirilerek pişirilir....

Kolay İçli Köfte Tepside Kolay İçli Köfte Tarifi Tepside İçli Köfte Tepside Yalancı İçli Köfte Sinide İçli Köfte Kolay içli köfte tarifi ile kolay ve nefis tariflerimize devam ediyoruz. İçli köfte yapmak hem el becerisi hem de deneyim ister. Herkes yapamaz ama sevenleri çoktur. Kolay içli köfte yapmak için içli köfteyi aynı malzemelerle tepsiye döşüyoruz. Fırında pişiriyoruz ve afiyetle yiyoruz. Yalancı içli köfte de denilebilir ama kolay içli köfte demek daha uygun bizce. İçli köfte Arap mutfağına aittir ve Arapçada Kibbe olarak adlandırılır. Güney ve Güneydoğu illerimizde sıkça yapılır ve çok sevilir. Bulgur hamur haline getirilir elde oyulur ve içi doldurulur. Haşlama ve kızartması yapılır. Antakya’da da daha uzun şekil verilerek yapılır ve oruk ya da oruk kebabı denir. Kolay içli köfteye Antakya çevresinde sini oruğu denmektedir. Tepside kolay içli köfte için malzemeler: İçli köftenin dışı için: 1 su bardağı köftelik esmer bulgur 150 gr kıy...

Kolay Tava Böreği Tarifi Tava Börekleri Tarifleri Teflon Tava Böreği Hazır Yufkadan Peynirli Tava Böreği Pratik Börek Peynirli Tava Böreği Peynirli tava böreği tarifimiz gene nefis ve kolay tariflerimizden bir tanesi. Teflon böreği olarak da bilinen bu böreği hazırlaması ve yapması çok kolay. Yazın sıcaklarda fırın yanan bir mutfakta insanın canı çalışmak istemiyor. Tarif edeceğimiz bu börek fırın gerektirmeden piştiği için özellikle yazlıklarda börek yapmak isteyenler için ideal bir tarif. Denize girmek insanı acıktırıyor. Denizde yüzüp enerji harcıyoruz ve denizden çıkınca da bir şeyler yemek istiyoruz. Deniz sonrasında peynirli tava böreğinin yanında bir dilim karpuz ya da çayla harika bir seçenek oluyor. Peynirli tava böreği için malzemeler 3 adet hazır yufka 300 gr beyaz peynir (rendelenmiş) 4 çorba kaşığı yeşillik (kıyılmış) 2 yumurta 1 çay bardağı süt ½ çay bardağı + 4 çorba kaşığı zeytinyağı Peynirli tava böreği nasıl yapılır Böreği...

Tahinli Tarator Soslu Börülce Salatası Börülce Tarator Tahinli Tarator Soslu Börülce Salatası Taze Börülce Salatası Değişik salata tarifi arayanlar için bugün tahinli börülce tarator ( salata ) tarifimiz var. Börülcenin bol ve güzel olduğu bu aylarda mutlaka deneyin derim. Tahinli börülce tarator yaparken taze börülceyi haşladık, üzerine tahinli tarator sos yaptık ve biraz cevizle süsledik. Kolay ve nefis tariflerimize bir yenisini daha ekledik. Taze börülceyi tahinli tarator sosla denemediyseniz tavsiye ederiz. Börülce tarator için malzemeler: 400 gr taze börülce (Ayıklanmış) 2 diş sarımsak (Dövülmüş) 6 çorba kaşığı tahin 6 çorba kaşığı limon suyu 4 çorba kaşığı su 1 çorba kaşığı tuz (haşlama suyu için) Börülce tarator yapımı:  Börülceleri uzunluklarına göre ikiye veya üçe bölelim. Bir tencereye bol su ve tuzu koyup kaynatalım. Börülceleri kaynamakta olan suya atalım Büyük bir kaba soğuk su koyalım suyun içine buz atalım. Haşlanan börülc...

Hazır Yufkadan Kol Böreği Hazır Yufkadan Kıymalı Kol Böreği Tarifi   Hazır yufkadan kolay börek yapmak isteyenler için kolay ve nefis bir tarifimiz var bugün. Kol böreğini hazır yufkadan yaptık. Börek içi olarak kıymalı iç hazırladık. Biz kıymalı börek içi hazırlarken biraz da tarçın koyuyoruz henüz denememiş olanlara tavsiye ederiz. Hazır yufkadan Kıymalı Kol Böreği Malzemeleri: 6 adet hazır yufka 500 gr orta yağlı kıyma 3 adet kuru soğan çok minik doğranmış 3 çorba kaşığı zeytinyağı ½ demet maydanoz (kıyılmış) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ½ çay kaşığı toz kimyon ½ çay kaşığı tarçın (opsiyonel) Tuz 2 adet yumurta (bir yumurta sarısı üzerine) 1 çay bardağı süt 4 çorba kaşığı Zeytinyağı Kıymalı kol böreği nasıl yapılır Fırını 180 derecede ısıtalım. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serelim. Börek içi hazırlamak için; Üç çorba kaşığı yağda soğanları öldürelim. Kıymayı ilave edip kıyma suyunu bırakana kadar ara sıra karıştırara...

Ev Yapımı Pizza Tarifi Pizza Hamuru Nasıl Yapılır Kolay Mayalı Pizza Tarifi Pizza mista Evde pizza yapmak isteyenler için nefis ve kolay bir tarifimiz var. Biz pizzayı bol soslu ve bol malzemeli seviyoruz. Pizza için bize göre ideal peynir mozzarella, ancak olmazsa olmaz değil. Mozzarella peyniri genellikle dilimlenerek ve domatesle birlikte servis edilir. Bu nedenle mozzarella peynirinin adı, İtalyanca dilimlemek anlamına gelen mozzare kelimesinden türemiştir.  Eğer taze kaşar peyniri kullanacaksanız orta yağlı olmasına dikkat edin.  Biz karışık pizza yaptık. Siz pizzanızı arzu ettiğiniz sevdiğiniz malzemelerle hazırlayabilirsiniz. Pizza taşınız varsa fırında önceden kızdırmayı unutmayın.  pizza mista fırına girmeye hazır Ev yapımı pizza için malzemeler: Pizza hamuru için malzemeler: 500 gr un 1 çorba kaşığı kuru maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 2 çorba kaşığı zeytinyağı ½ su bardağı ılık süt ½  su bar...

Çiğden Zeytinyağlı Biber Dolması Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Zeytinyağlı Biber Dolması Ege Yemekleri Kolay Zeytinyağlı Biber Dolması Çiğden Zeytinyağlı Dolma İçi  Ege'de,  Zeytinyağlı biber dolmasının içi çiğden hazırlanır. Biz fıstıklı üzümlü içle hazırlanan dolmayı da severiz ama önceliği Ege usulu zeytinyağlı biber dolması tarifine vermeyi uygun gördük. Bu dolmanın bir özelliği de daha kolay ve pratik bir tarif olması. Yazın dolaptan çıkarıp soğuk soğuk yemesi çok güzel oluyor. Yazın dostlarımla evde verdiğimiz davet menülerimizde mutlaka zeytinyağlı dolma olur. Zeytinyağlı biber dolması için malzemeler 15 adet kadar dolmalık biber 1 su bardağı pirinç 1 adet iri kuru soğan 3 adet domates Kapya biber (Dolmanın kapağı için) ½ su bardağı zeytinyağı 1 adet limonun suyu Maydanoz, taze nane, fesleğen (1’er çorba kaşığı kıyılmış) Tuz Karabiber 1 su bardağı sıcak su Limon dilimleri Çiğden Zeytinyağlı Dolma İçi Yapımı Pirinci ...

Kabak çiçeği kızartması tarifi Sodalı kabak çiçeği kızartması Kabak çiçeği kızartması Ege yemekleri Kabak çiçeği kızartması nasıl yapılır Kabak Çiçeği kızartması Ege mezeleri Kabak çiçeği kızartması çok sevilen Ege yöresel mutfak yemeklerindendir. İnternet sayesinde yöresel tariflere ulaşmak çok kolay olduğundan eminim çok kişi de kabak çiçeğinden yapılan yemekleri denemeye başlamıştır. Kabak, yurdumuzun hemen her yöresinde yetiştiği için artık kabak çiçeklerine ulaşmak da çok kolay. Ege'de özellikle de İzmir'de semt pazarlarında kabak satan bazı tezgahlarda kabak çiçeği de bulmak mümkün. Eğer bahçeye kabak ektiyseniz kabak çiçeklerini sabahın erken saatlerinde, güneş fazla yükselmeden toplamanız gerekir. Bahçesi olmayanlar da semt pazarlarında köyden veya bahçelerinden ürün getirip satış yapanlara sipariş verebilirler.  Yalnız her kabak çiçeğinin kızartması veya dolması yapılmaz. Resimde çiçekleriyle birlikte gördüğünüz kabak bitkisi üzerinde dört adet çiçek bul...

kolay haşlama yaz turşusu Blogumuzun ilk tarifini hem mevsimine uygun hem de benim çocukluk anılarımdan gelen bir tariften seçtik. Sıcak yaz günlerinde annem yaz turşusu yapar, kapaklı cam tencerenin içinde buzdolabına koyardı. Sofraya da küçük cam kaseler içinde getirir özellikle de bulgur pilavının yanında afiyetle yerdik. Turşu buz gibi soğuk olur suyunu da kaşıklardık. Bir de bulgur pilavı mercimekli bulgur pilavı olursa daha da çok severdik. Çocukluktan bugüne yıllar geçti ama bu tarif hep aklımda kaldı. Her yaz mutlaka yaparım.  Yaz turşusu için malzemeler: 2 adet körpe patlıcan 10 adet yeşil biber 4 adet kırmızı biber 2 adet kabak 1 baş sarımsak (dövülmüş) 1 fincan sirke 1 adet limon suyu 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Yaz turşusu nasıl yapılır Sebzeleri çatala gelecek şekilde iri doğrayalım. İki  adet tencerede su kaynatalım. Patlıcan ve biberleri bir tencerede, kabakları diğer tencerede kaynatalım. Kabaklar diğer sebzelerden daha kısa sürede...