Yayınlar

zeytin

Resim
Zeytin yapımıEvde zeytin yapımı Yeşil zeytin yapımı Zeytin yapımı tarifi Çizme zeytin nasıl yapılır Evde zeytin
İşte size hafta sonu için güzel ve lezzetli bir uğraş. Zeytinlerinizi şimdiden temin edin.
Zeytin, kutsal kitaplarda da yer alan ve kutsallığın, refahın, adaletin, sağlığın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, günahlardan arınmanın ve yeniden doğuşun simgesi olarak ifade edilen bir bitki olarak anılmaktadır. Tanrıça Athena’nın hayatını sürdürebilmesi için zeytinağacını sürekli görmesi gerektiği, kimi tanrıların zeytin ağacının altında doğduğu gibi, mitolojilere ve birçok efsaneye konu olmuştur. Yapılan arkeolojik çalışmalar, şimdiye kadar dünya üstünde bulunmuş en eski zeytinyağı tesisinin İzmir' in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde bulunduğunu ortaya çıkarmıştır. Yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. Kutsal metinlerde de şifa kaynağı olduğu belirtilmiştir.”(*)


Zeytinleri tatlandırma aşamasında kullanacağınız su mümkünse doğal su

Domatesli Pilav

Resim
Domatesli Pilav Tarifi Domatesli Pirinç Pilavı Domatesli Naneli Pirinç Pilavı Naneli Pirinç Pilavı Domatesli Pilav Nasıl Yapılır Domatesli naneli pilav göçmenlerde çok sevilir. Selanik göçmeni olan babaannemin en sevdiği pilavdı. Mis gibi taze nane kokulu bu pilav çok lezzetli olur. Çocukken bizim evde domatesli pilavın yanına patlıcan karnıyarık yapılır bir de mutlaka cacık olurdu. Hala bu alışkanlıklarımızı devam ettiriyoruz. Sizde domatesli pirinç pilavının yanına patlıcan karnıyarık yapayım diyorsanız kuşbaşı etli kaşar peynirli patlıcan karnıyarık tarifimize buradan ulaşabilirsiniz.


Domatesli Pilav için malzemeler

 1 su bardağı baldo pirinç 1 su bardağı kaynar et suyu (et suyu tarifi için buradan) 1 su bardağı kuşbaşı doğranmış domates  1 adet küçük boy kuru soğan 2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı zeytinyağı ½ demet taze nane yaprağı (iri kıyılmış) 1 çay kaşığı tuz


Domatesli Pilav Nasıl Yapılır

Mantarlı Tavuk Sote

Resim
Mantarlı Tavuk Sote Tarifi Tavuklu Mantar Sote Tavuk Sote Nasıl Yapılır Tavuk Sote Tarifi
Mantarlı tavuk soteyi çok seviyoruz. Mantar tavuk ve et yemeklerine çok yakışıyor. Bu yemeği yaparken mantarları önce yüksek ateşte mühürlüyoruz. Bu işlemi mantarın suyunun kaçmaması ve içinde kalması için yapıyoruz. Sonra bir kenara alıp yemeğimizi yapmaya devam ediyoruz. Bu yöntemle pişen mantarlar o kadar lezzetli ki mutlaka denemenizi öneririz. Biz patates kızartmasıyla servis ettik. Pilavla da çok güzel oluyor.



Mantarlı Tavuk Sote için malzemeler

500 gr tavuk göğsü (doğranmış) 300-400 gr kültür mantarı 1 adet kuru soğan (doğranmış) 2 adet sivri biber (doğranmış) 2 adet domates (kabukları soyulmuş doğranmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı biberiye


Mantarlı Tavuk Sote Nasıl Yapılır

soğan halkasında göz yumurta

Resim
Soğanlı yumurtaSoğanda yumurta Yumurta tarifleri Soğanlı yumurta nasıl yapılır Soğanlı yumurtayı çocukların tabağına koysan yemekte nazlanabilirler ama biraz süslenen sevimli tabaklar çocukların hemen ilgisini çekiyor. Çocuklar için basit ama hoş kahvaltı seçeneklerinden birisi. Bu tabağı hazırlamak uğraştırmıyor ve süsleme yeteneği de gerekmiyor. Herkes bu tabağı bir dakika da hazırlayabilir.  Gözü yapmak için kalıp yerine soğan halkalarını kullandık. Soğan, yumurtalara ilaveten lezzet de verdi. Burun olarak siyah zeytin ağız olarak da domates dilimi. Hepsi bu kadar.

Soğan halkasında yumurta malzemeleri

2 adet yumurta 1 adet kuru soğan (mümkün olan en büyüklerinden) 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı 3 sap dereotu 1 adet siyah zeytin Domates dilimi Tuz Karabiber

Soğan halkasında yumurta nasıl yapılır

taze börülce salatası

Resim
Taze Börülce Salatası tarifi Domatesli Taze Börülce Salatası Domates Soslu Taze Börülce Salatası Börülce Salatası Tarifi Ege Usulu Taze Börülce Salatası Domates soslu taze börülce salatasını karşı komşumuz Hikmet hanım yapıp bize getirmişti. Börülceler tam kıvamında haşlanmış, börülceler haşlanma sonucu yeşil rengini hiç kaybetmemiş ve üzerindeki domates sosu ile harika görünüyordu.  Ege’de haşlanmış ot çok sevilir genelde haşlanmış otun üzerine limon suyu, tuz ve zeytinyağı gezdirilerek salata, meze olarak tüketilir. İsteyen dövülmüş sarımsak da ilave eder. Ayvalık Cunda Adası’nda gittiğim bir restaurantta haşlanmış otların yanında ayrı bir tabakta çiğ domates sos servis ediliyordu ve arzu ederseniz haşlanmış otların üzerine domates sos da koyuyorsunuz.
Rendelenmiş çiğ domates sosuyla yapılan bu taze börülce salatasını denemeyenlere şiddetle tavsiye ederim.

Taze Börülce salatası için malzemeler

500 gr taze börülce 3-4 adet tam olgun domates 3 diş sarımsak Sızma zeytinyağı 1 adet limon suyu Deniz …

ajvar sosu

Resim
Ajvar Sosu TarifiKahvaltılık Ajvar Sosu
Ajvar patlıcanlı biberli sos Ajvar Sos Yapımı Balkan Sosu Ajvar Göçmen Sosu Ajvar

Ajvar Sosu, özellikle Sırbistan ve Balkanların en sevilen ve en popüler soslarından olduğunu söylemek gerek. Özellikle Sırbistan'da ajvar sos üretimi bir sanayi dalı ve sektör haline gelmiş. Sirke, sarımsak ve sıvı yağla zenginleştirilmiş kırmızı biber salçası diyebileceğimiz ajvar sosun ayırıcı özelliği közlenmiş biberle hazırlanması. Kırmızı salçalık biberlerin közlenerek pişirilmesi ile yapılan ajvar sosa, isteğe bağlı olarak farklı sebzeler de konulabilir. Sebze olarak, közlenmiş patlıcan en çok yakışanıdır diyebiliriz. Küçük nüanslarla bütün balkanlarda bilinen ve sevilerek yapılan ajvar sos ülkemize balkan göçmeni vatandaşlarımız tarafından taşınmış. Ege'de, mutfak kültürlerini yaşatıp devam ettirmek isteyen göçmen vatandaşlarımızın sayesinde de mutfağımıza girmiştir. Ajvar sos kahvaltıda kullanıldığı kadar meze olarak da kullanılır. Dip sos olarak da tav…

fazlasını goooooogle'dan BUL