2015/02/27

sebzeli ev eriştesi tarifi

ev eriştesi

sebzeli ev eriştesi tarifi
değişik erişte yemekleri
ev makarnası
makarna tarifleri
Makarnanın atası ev eriştesinin bol yumurtalı hamurdan yapılanı çok lezzetli oluyor. Bu yıl ev eriştemizi ablamız getirdi. Bu erişte çok lezzetli ve sık sık farklı tariflerle pişiriyoruz. Bu kez sebzeli ev eriştesi pişirdik. Çok lezzetli olunca da paylaşalım istedik. Biz tarifi hazırlarken kolay bulunabilir olduğu için yeşil ve kırmızı kapya biber kullandık. Siz bulabilirseniz renkli Kaliforniya biberleri kullanabilirsiniz, çünkü Kaliforniya biberlerinde renk seçenekleri daha fazladır ve farklı renkler kullandığınız zaman erişteniz gökkuşağı gibi rengârenk olur. Siz isterseniz damak tadınıza uygun farklı sebze birleşimleri de kullanabilirsiniz. Bu arada rendelenmiş eski tulum peyniri ile harika oluyor.
sebzeli erişte
sebzeli ev eriştesi
Malzemeler
500 gr erişte
Et suyu
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
1 adet havuç
2 adet yeşil soğanın sap kısmı
1 adet kuru domates (ılık suda bekletilmiş)
1 dal biberiye
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

2015/02/18

Kadayıflı Tavuk

Porsiyonluk kadayıflı tavuk

Fırında kadayıflı tavuk
tavuklu kadayıf dolması
tavuk yemekleri
tavuklu tarifler
Bu yıl, lezzet beşlisi ekibi olarak sevgililer günü teması için sevgililer gününden önce toplandık. Sevgililer günü temalı soframızda ev sahibimiz Ihlamurcum bize ana yemek olarak porsiyonluk kadayıflı tavuk hazırlamıştı. Konsepte uygun, kalıp kaselerde hazırlayıp servis ettiği kadayıflı tavuğa bayıldık. Hem sunum hem de lezzet açısından gönüllerimizde taht kurdu. 
Sevgililer günü sabahı eşim benden önce kalkıp bana çok güzel çiçekler almış. Güne rengarenk çiçekleri görerek başlamak beni çok mutlu etti. Ben de akşama eşime güzel bir sofra kurmaya karar verdim. Kadayıflı tavuğun yanına sadece mevsim salatası ve fırında baharatlı patates kızartması yaptım.  Çok sade, sağlıklı ve lezzetli bir menü oldu. Kadayıflı tavukları pişirirken iki farklı yöntem kullandım. Birinci yöntemde kaselerde hazırladığım kadayıflı tavuğu, kaseyi ters çevirerek çıkardım ve yağlı kağıt yerleştirdiğim tepsiyle fırına sürdüm. İkinci yöntemde fırınlanabilir sufle kalıplarında hazırlayıp tek tek pişirdim. İkinci yöntem daha kolay ve pratik oldu. 
Fırında kadayıflı tavuk
Fırında kadayıflı tavuk
Malzemeler
750 gr kemiksiz tavuk but (minik kuşbaşı halinde doğranmış)
400 ger tel kadayıf
50 gr tereyağı
1 çorba kaşığı buğday nişastası
Dilim cheddar peynir
Kurutulmuş fesleğen
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Kadayıflı Tavuk Yapılışı


2015/02/15

Fırında baharatlı patates kızartması

Fırında baharatlı patates kızartması nasıl yapılır

Fırında patates kızartması
Garnitür ana yemeğin tamamlayıcısıdır ve bize göre en az ana yemek kadar önemlidir. Et, tavuk ve balığın yanına sık sık yaptığımız bir garnitür tarifi vermek istiyoruz. Fırında baharatlı patates kızartması hem çok lezzetli hem de sağlıklı bir garnitür. Bu kez baharat seçimi yaparken baharatların içinde en belirgin olanını kurutulmuş kereviz yaprağı olarak seçtik. Kereviz aldığınız zaman yeşil yapraklarının fazla kısmını kurutup çorba ve diğer yemeklerde kullanabilirsiniz. Harika oluyor. 
Fırında patates kızartması
Fırında baharatlı patates kızartması
Malzemeler
500 gr patates
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kereviz yaprağı
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 dal taze biberiye (kıyılmış) yoksa kurutulmuş biberiye
1 fiske kuru yaprak kekik
1 çay kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
Tuz

Yapılışı

2015/02/07

izmir köfte

Fırında İzmir Köfte Tarifi

İzmir köfte nasıl yapılır
Köfte tarifleri
Köftenin tarihsel yolculuğu hakkında kısacık bir araştırma yaparsak, her biri birbirine benzer, birbirinin kopyası bir sürü bilgiye (!) rastlarız. Köfte ile ilgili okuduklarımız bir yana, köftenin mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olduğu gerçeği değişmez. Bütün dünya mutfaklarında köfteye veya köfte benzeri, köfteyi andıran yiyeceklere rastlayabilirsiniz. Bizim mutfağımızda da onlarca köfte çeşidi sayabiliriz. Ama bizce en yaygın ve bilinenleri aynı zamanda en lezzetlileri. Izgara köfte, İnegöl köfte, İzmir köfte, içli köfte, dalyan köfte akla ilk gelenlerinden. İçerik olarak köfteden farklı olmayan ama şeklen ve pişirilme farklarından dolayı kebap olarak adlandırılanları da var elbet. Adana kebap, Urfa kebap vs.

İzmir Köfte

İzmir köfte çocukluğumdan beri en sevdiğim yemekler arasında olmuştur hep. İzmir köfte yaptığımız gün yanında mutlaka pirinç pilavı ve salata yaparız.

Malzemeler
Köftesi için
250 gr kuzu kıyma
250 gr dana kıyma
½ su bardağı galeta unu
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz

Sos için
1/2 kg domates (rendelenmiş)
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 sap biberiye
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Kekik
1 yemek kaşığı zeytinyağı

4 adet patates (yaklaşık 500 gr)
1 adet domates (elma dilimi şeklinde doğranmış)
4 adet yeşil sivri biber

İzmir köfte yapılışı

4 adet patates (kabukları soyulmuş, elma dilimi şeklinde doğranmış)
Fırını 180 derede ısıtalım.
Bir kaba köfte malzemelerini koyup yoğuralım.
Parmak şeklinde uzun köfteler yapalım.
Yüksek kenarlı fırın kabına köfteleri dizelim.
Ön pişirme için tepsiyi fırına sürelim. (köfteler yağını bırakıp şeklini alana kadar yaklaşık on dakika)
Köfteler fırında pişerken bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı koyup soğanı kavuralım ve rendelenmiş domatesi ekleyelim.
Domatesleri on dakika kadar pişirdikten sonra patatesleri tuz ve baharatları ekleyip bir taşım kaynatalım.
Köfteleri fırından çıkartıp sosu köftelerin üzerine dökelim.

Patatesleri köftelerin üzerine yerleştirip domates ve biberleri de dizdikten sonra tekrar fırına sürelim ve üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Üzerine maydanoz serpip servis edelim.
Afiyet Olsun.

2015/02/03

Cevizli kabak tatlısı tarifi

Cevizli kabak tatlısı

Kabak tatlısı tarifi
Fırında kabak tatlısı
Bal kabağı ile yapılan kabak tatlısı bol cevizli çok güzel oluyor. Fırınlanmış kabak tatlısı kolay yapımı ve nefis tadı ile kışın en sevilen tatlılarının arasında. Kabak tatlısının fırınlanması sırasında üzerine toz şeker serperek fırınlarsanız kabakların üzerinde karamelize olan şeker bu tatlıya çok farklı egzotik bir lezzet katıyor.
kabak tatlısı
Cevizli kabak tatlısı
Malzemeler
1 kg bal kabağı
2 su bardağı toz şeker (yaklaşık 500 gr)
1 çay bardağı su
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 adet tarçın çubuğu
Birkaç adet tane karanfil

Balkabağı tatlısı yapılışı
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis