Közlenmiş Patlıcan Konservesi
Közlenmiş Patlıcan Konservesi Tarifi
Közlenmiş
Patlıcan Konservesi Nasıl Yapılır
Köz
Patlıcan Konservesi
Evde
Közlenmiş Patlıcan Konservesi Yapımı
Közde
Patlıcan Konservesi Yapımı
Konserve
Yapmanın Püf Noktaları
Közlenmiş patlıcan konservesini biz
patlıcanın sade haliyle hazırlıyoruz. Közlenmiş patlıcan konservesini sadece
patlıcan salatası için yapmıyoruz. Kış mevsiminde yaz patlıcanlarının lezzeti
ile Hünkar Beğendi ve Ali Nazik Kebabı yemek çok güzel oluyor doğrusu. Patlıcan
közlerken bostan patlıcanı kullanıyoruz. 750 ml lik kavanozların her biri 3
adet közlenmiş patlıcan alıyor. Malzeme hesabınızı buna göre yapabilirsiniz.
Bir litrelik kavanoz kullanacaksanız dört adet bostan patlıcanı alır. Konserve yapmanın püf noktalarını da paylaştığımız közlenmiş patlıcan konservesi yapmak için hazırsanız tarifimize geçelim.
Közlenmiş
Patlıcan Konservesi için malzemeler
6 adet bostan patlıcan
Sızma Zeytinyağı
½ limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Közlenmiş Patlıcan Konservesi Yapılışı
Fırının (salamander) ızgarasını 250-300
dereceye ayarlayarak kızdıralım. Biz patlıcanları bu şekilde fırın ızgarasında közlüyoruz.
Patlıcanları ortadan ikiye bölelim. İç taraflarını yağlayıp tuzlayalım. Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Patlıcanları yağladığımız kısımları alta gelecek şekilde tepsiye dizelim.
Patlıcanları çevirmeden, kabuklu kısımları üstte kalacak şekilde pişene kadar közleyelim. Ocak üstü közmatikte veya mangalda közleyenler patlıcanları delip tüm olarak közleyecekler. Patlıcanlar közlenince fırından çıkaralım.
Patlıcanların içlerini bir kaşık yardımı ile alalım. Geniş bir kapta patlıcanları tuz ve limon suyu ile karıştıralım. Temiz ve içlerine el değmemiş, tercihan bulaşık makinasında yıkanmış kavanozlara üzerlerinde iki cm boşluk kalacak şekilde dolduralım. Sadece patlıcanları örtecek kadar ince bir tabaka sızma zeytinyağı dökelim. Kullanılmamış yıkanmış kavanoz kapaklarını sıkıca kapatalım. Düdüklü tencerenin tabanına ahşap bir nihale veya buhar sepeti yerleştirelim. (Bunu cam kavanozların metal tencere ile temasını kesip kaynama esnasındaki titreşimden dolayı kırılmalarını önlemektir.)
Düdüklü tencereye kavanozları yerleştirelim. Cam kavanozların birbirine temas etmemesi için aralarına ahşap veya plastik ayıraçlar yerleştirelim. Düdüklünün tabanına yaklaşık beş cm yüksekliğe gelecek kadar su koyalım. Düdüklünün kapağını kapatıp altını yakalım ve buhar çıkmaya başladıktan sonra yirmi otuz dakika arası kaynatalım. Ocağı söndürelim ve buhar boşaldıktan sonra düdüklüden kavanozları çıkaralım ve bir bezin üzerinde kapaklar üstte olacak şekilde soğumasını bekleyelim. Konserveleme başarılı ise kavanozlar soğuduktan sonra kapakları içe doğru çökük olacaktır. Kapaklar sıcakken değil soğuyunca çökecektir. Eğer kapak içe doğru çökmemiş yukarı doğru bombe yapmış ise konserveleme başarısız olmuştur demektir. Onları ister hemen açıp tüketebilirsiniz isterseniz de kapakları değiştirerek konserveleme işlemini baştan tekrar edebilirsiniz.
Kış İçin Yaptığımız Bazı Hazırlıkları İncelemek İsterseniz
Ajvar Sosu
Kahvaltılık Domates Sosu
turşu nasıl yapılır
Evde Közlenmiş Patlıcan
Konservesi Nasıl yapılır
Pembecim, ellerine sağlık. Çok faydalı bir paylaşım.
YanıtlaSilBende senelerdir yapmazdım by sene meyvelerden konserve yapmaya başladım.
Afiyetler olsun.