hepsi nefis

Tavuk Suyu Tavuk suyu tarifi Tavuk suyu yapımı Berrak tavuk suyu nasıl yapılır Tavuk suyu ile hazırlanan çorbaların, pilavın, sosların tadına doyum olmaz. Tavuk suyunun ağırlığını alan bu tarifi denemenizi öneririz.  Tavuk suyu yaparken mutlaka tavuğun kemiklerini kullanmanız gerekir bunun için tüm tavuk haşlamanızı önerdik. Tavuk etini haşlayarak kullanmayacaksanız sadece  kemiklerini ve karaciğer hariç diğer sakatatlarını kullanınız.  Biz tavuğu tüm olarak haşlayıp tavuk etlerini daha sonra çorbada, pilavda, soslarda, börekte, salatalarda kullanmak üzere buzlukta saklıyoruz. Tavuk suyunu ilk yaptığımız gün de mutlaka bir çorba yaparız. Tavuk suyunu berrak olması için tencereye malzemeleri ekledikten sonra soğuk su ilave ediniz. Yüksek ateşte kaynatınız ve kaynadıktan sonra ocağı kısınız. Çok kısık ateşte kaynayarak pişen tavuk veya et suyu berrak olur. Kaynarken üzerinde biriken köpükleri (kefi) delikli kepçeyle almalıyız. Ayrıca pişme süresince karıştır...

Mozaik Pasta Tarifi Çikolatalı Mozaik Pasta Soğuk Pasta Mozaik Pasta Mozaik Pasta Bisküvili Mozaik pasta pişirilmeden yapılan soğuk pastalardan birisidir. Tam bir klasik olan bu pastayı çocukluğumuzdan beri çok severiz. Geçenlerde bir çikolata markasının sayfasında görünce uzun süredir mozaik pasta yapmadığımızı hatırladık. Çikolata parçacıkları ile yapılan bu tarifi uyguladık ve çok beğendik. Biz margarin yerine tereyağı kullandık . Kolay ve nefis bir pasta olan mozaik pastayı çikolata parçacıkları ile denemek isterseniz tarifimize geçelim. mozaik pasta Mozaik Pasta için malzemeler 400 gr. petibör bisküvi (200 gr lık iki paket) 125 gr tereyağı 1,5 paket pasta çikolatası (180 gr) 1 su bardağı (250 ml) süt (oda sıcaklığında) çikolatalı mozaik pasta Mozaik Pasta nasıl yapılır

Semizotu Yemeği Tarifi Semizotu yemeğini zeytinyağlı ve pirinçli olarak pişirdik. Bahçelerde kendiliğinden yetişen yabani semizotuna soğukluk da denir. Mayhoş tadı ile çok sevilen tarımı yapılan semizotunu satın alırken bitkinin tepesinde tohum ve çiçek olmamasına dikkat etmeliyiz.  Eğer çiçeklenme varsa onları kullanmayıp koparıp atmalıyız. Semizotunun yaprakları diri olmalıdır. Semizotunun daha çok dayanması için köklü satılmaktadır. Köklerinde toprak vardır ve dayanması için nemli tutulur. Kullanmadan önce topraklı kısımlarını keslim ve saplarıyla beraber iyice yıkadıktan sonra bir süre de sirkeli suda bekletelim. Biz semizotu yemeğine su koymuyoruz kendi suyunda pişiyor. Düşük kalorili semizotundan diyet menüleri hazırlarken de yararlanmak gerekir. Semizotu yemeğini kıymalı olarak da pişirebilirsiniz. Semizotunu çiğ olarak tüketmek isterseniz semizotunun yapraklarından salatası çok güzel olur. Salatayı yaparken oksitlenmemesi için yaprakları elle koparıp bıçak kullanmamal...

Ev yapımı Taze Vişne Suyu Tarifi Kaynatmadan Yapılan Taze Vişne Suyu Soğuk İçecekler Vişne Suyu Kolay Taze Vişne Suyu Taze vişne suyu yaparken vişneyi kaynatmadan yapıyoruz.  Ev yapımı taze vişne suyunu yapması çok kolay.  Yaklaşık beş günle bir hafta arası sürede olan bu vişne suyunu çok seveceksiniz. Anne tarifini uygulayarak yaptığımız soğuk vişne suyunu her içtiğimizde annemizi anmadan da geçmek istemiyoruz.  Arzu ederseniz taneleri ile birlikte taze vişne kompostosu olarak da kaselerde servis edebilirsiniz. taze vişne suyu   Taze vişne suyu için malzemeler 1 kg vişne 500 gr toz şeker Taze vişne suyu nasıl yapılır

Kabak Kızartması Tarifleri Çıtır Kabak Kızartması Unlu Kabak Kızartması Kabak Kızartması Yumurtalı Sodalı Kabak Kızartması yapmak için biz Sakız kabağı kullandık ama Girit Kabağı ile de nefis oluyor. Sıcak yediğiniz zaman çıtır çıtır olan sodalı kabak kızartmasını süzme yoğurt ve mayonezle yaptığımız bir dip sosla servis yaptık. Arzuya bağlı olarak sarımsaklı yoğurt veya domatesli sos ile de servis yapabilirsiniz.  Kabakları kızartmadan önce dip sosumuzu veya domates sosumuzu hazırlayalım.Yoğurtlu dip sos tarifini şimdi paylaşıyoruz. Domates sos içinde lorlu biber kızartması tarifimizdeki domates sos tarifini uygulayabilirsiniz. Domates sos tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Sodalı Kabak Kızartması için malzemeler 500 gr kabak 2 adet yumurta 6 çorba kaşığı (tepeleme) un 200 ml maden suyu 1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber Pul Biber (opsiyonel) +2 çorba kaşığı un Kızartma yağı Sodalı kabak kızartması nasıl yapılır Kabakları yıkayıp...

kedi dilli tiramisu kolay tiramisu tiramisu kreması Tiramisu orjinalinde mascarpone peyniri ile yapılan bir İtalyan tatlısı. Kedidili (savayer bisküvi) ile yapılan bu tatlıyı mascarpone peyniri ile yapmayı tercih ediyoruz. Bulamadığımız zamanlarda mascarpone yerine labne peyniri kullandığımız oluyor. Bu kez kedidili bisküvilerin sade ve kakaolu karışımlı olanlarından aldık ve tatlımızı yaptık. Biz 22 cm çapında yuvarlak kelepçeli kalıp kullandık. Kare veya dikdörtgen kalıp da kullanabilirsiniz. Tiramisunun üzerine kakao serperken basit şablonlarla şekil verdik.  kedidili bisküvi ile tiramisu  kolay pasta tarifleri tiramisu Tiramisu için malzemeler 1 paket kedidili bisküvi (savayer bisküvi) 1 su bardağı sıcak su 2 tatlı kaşığı nescafe Birkaç damla acı badem aroması  Kakao Tiramisu kreması malzemeleri 2 su bardağı süt (500 ml) 250 gr mascarpone peyniri (labne peyniri) 1 çay bardağı toz şeker 2 çorba kaşığı un 1 limonun kab...

Kahvaltılık Yumurtalı Patates Kolay Yumurtalı Patates Patatesli Yumurta Yumurtalı Patates Kızartması Yumurtalı Patates yaparken biz patatesleri önce kızartıp sonra yumurtayı ekliyoruz. Bu şekilde piştiği zaman bize daha lezzetli geliyor. Patatesleri kızartmak istemezseniz patatesleri önceden hafifçe haşlayarak kavurabilirsiniz. Bu yöntemle de patatesler çok güzel pişer ve çok lezzetli olur. Artık tercih size kalmış. Hem kahvaltılık olarak hem de çok çabuk hazırlayabileceğiniz kolay ve nefis yemek tariflerimizden bir tanesini daha paylaşalım.Bizim her zaman kurtarıcı yemeklerimizin başında gelir. Yumurtalı Patates için Malzemeler 3 adet  iri patates 4 adet yumurta 3 çorba kaşığı süt 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz Tuz  Taze çekilmiş karabiber Pul biber (isteğe bağlı) Kızartma yağı Yumurtalı Patates Nasıl Yapılır

Meyveli Kup Şeftalili Tatlılar Şeftalili Muhallebi Şeftali Soslu Damla Sakızlı Muhallebi Sevdiklerinizle şeker tadında bir bayram geçirmeniz dileğiyle... Şeftalili kup yaparken damla sakızlı muhallebi ile şeftali peltesini bir arada kullandık. Rengi, tadı ve görüntüsü çok güzel oldu. Şeftali peltesini pişirip kup bardaklarına pay ettikten sonra buzdolabına soğumaya aldık. Muhallebi yapımına bir saat kadar sonra başladık. Muhallebi yapmaya başlamadan önce şeftali peltesini buzdolabından çıkardık. Şekerlemeleri servis anında döktük. Erken dökülen şekerlemeler sıcaktan eriyebiliyor veya şekli bozulabiliyor. Bayram için hazırladığımız bu kolay ve nefis tatlımızın adını İzmir Güneşi koyduk.  Damla Sakızlı muhallebi için malzemeler 1 litre süt 6 çorba kaşığı toz şeker 2 çorba kaşığı pirinç unu 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı nişasta 1 çay kaşığı damla sakızı (dövülmüş) Şeftali Peltesi için malzemeler

Domates Köftesi Tarifi Domates Mücveri Domates Yemekleri Santorini Usulu Domates Köftesi Domates Köftesini yapmadan önce domatesin çok sulanacağı yönünde  tereddütlerimiz vardı. Mutfaktaki bilgi ve tecrübemize de güvenerek bu konuyu aşabileceğimizi düşünüp domates köftesi tarifini denemeye karar verdik. Tarif Yunanistan’ın Santorini adasından geliyor. Giritli Yazar Mirsini Lambraki’nin bu güzel tarifinin malzeme listesindeki baharatları biz biraz daha çeşitlendirdik. Domateslerin köfte içerisinde fazla sulanmaması için oval (rio domatesi) domates kullandık.   Domates Köftesi İçin Malzemeler 500 gr İtalyan tipi sivri domates (erik domates veya rio domates) 1 su bardağı  tepeleme  un ( fazlası gerekebilir-çünkü domatesler olgunluk derecelerine göre farklı sulanabilir )  1 adet kuru soğan (pirinç tanesi şeklinde doğranmış-robottan geçirmeyin sulanır) 1 tatlı kaşığı karbonat 2 dal taze fesleğen (kıyılmış) 2 dal taze nane (kıyı...

Şakşuka Yemeği Şakşuka Mezesi Şakşuka Sosu Nasıl Yapılır Kızartma tarifleri Şakşuka patlıcan, biber, kabak, patates gibi sebzelerin kızartıldıktan sonra üzerine domates sos dökülerek hazırlanan bir tür meze çeşididir.  Yaz sofralarının en güzel mezelerinden olan şakşukayı ister ılık isterseniz soğuk servis edebilirsiniz. Şakşuka için malzemeler 3 adet patlıcan 3 adet kabak (yıkanmış, küp şeklinde doğranmış) 1 adet patates (yıkanmış, kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış) 6 adet yeşil sivri biber (yıkanmış kabaca doğranmış) 2 adet kapya biber ( halkalar halinde doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış) Şakşuka sosu için malzemeler 1 kg domates (Kabuğu soyulmuş, kuşbaşı doğranmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 4-5 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker Kızartma yağı Şakşuka Nasıl Yapılır Patlıcanları boyuna alacalı soyup küp şeklinde doğrayalım ve kara suyunu bırakması için tuzlu suya atalım. D...

Yufka Çanağında Soya Soslu Tavuk Beyaz Çikolatalı Taze İncir Tatlısı Ramazan Mutfaklarına Sihirli Eller Dokunuyor Yarışmasının dördüncü haftasında Yufka Çanağında Soya Soslu Tavuk ve Beyaz Çikolatalı Taze İncir Tatlısı tariflerimizle katıldık. Yufka Çanağında Soya Soslu Tavuk Tarifi Yufka Çanağında Soya Soslu Tavuk İçin Malzemeler 1 adet hazır yufka (4-6 adet çanak için) Kızartma yağı 500 gr piliç göğsü (kuşbaşı doğranmış) 1 adet kuru soğan (elma dilimi şeklinde sekize bölünmüş) 2 adet domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış) 2 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış, julyen doğranmış) 1 tatlı kaşığı soya sosu 2 çorba kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak ezilerek tüm bırakılmış Taze çekilmiş karabiber Kekik biberiye Yufka Çanağı Nasıl Yapılır

Barbunya Pilaki Zeytinyağlı Taze Barbunya Barbunya Pilakisi Tarifi Kolay Barbunya Pilaki Zeytinyağlı taze barbunya pilakiyi yaparken barbunyaları haşlıyoruz. Barbunyalar haşlama suyuna kara rengini bıraktığı zaman süzüyoruz. Annem bu şekilde yapmaz direk pişirir ama ön haşlama yapılan yöntemle pişen barbunyaların rengi açık ve görüntüsü çok güzel oluyor. Pilakiye yağı da biraz bol kullanıyoruz. Sarımsakla havuç zaten pilakilerin olmazsa olmazı biz bir de fazladan patates ilave ediyoruz. Zeytinyağlı taze barbunya pilakiyi limonla ve üzerine kıyılmış maydanozla servis ediyoruz. Yanına pirinç pilavı ve köfte yaparız ve bu aylarda yapıyorsak illaki çoban salata. İşte bizim klasik zeytinyağlı pilaki menümüz.  Ağustos ayının sonlarında taze barbunya alıp ön haşlama yapıp süzüp buzdolabı poşetleriyle derin dondurucuya koyuyorum ve yaz kış taze barbunya yiyoruz. Bu sayede de davet sofralarımda da zeytinyağlı taze barbunya pilakiyi lezzet ve sunum açısından mutlaka bul...