Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Yoğurtlu Pideli Köfte Tarifi

Pideli Köfte Tarifi

Ev Yapımı Yoğurtlu Pideli Köfte
Yoğurtlu Pideli Köfteli Kebap
Yoğurtlu Köfte Kebabı
Bursa Pideli Köfte
Yoğurtlu Köfte Tarifleri

Bursa’ya özgü pideli köfteyi evde yaptık. Sunumuyla İskender Kebap’a benzeyen pideli köfte tırnak pide üzerinde servis ediliyor. Köftelerin üzerine kızgın tereyağı ve domates sosu dökülüyor ve yoğurt ile servis ediliyor. İskender kebaptan tek farkı pidelerin üzerine döner yerine köfte
konması. Pideli köfte sosunu rendelenmiş taze domates ile yaptık salça kullanmadık.





500 gr dana-kuzu karışık kıyma
½ kuru soğan (rendelenmiş)
1 dilim ekmek içi
1 kahve kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 kahve kaşığı kimyon
1 kahve kaşığı kekik
1 çay kaşığı acı pul biber(isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz

Pideli Köfte Sosu
1 su bardağı rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

Üzerine
Yoğurt
Domates ( elma dilimi şeklinde doğranmış)
Yeşil sivri biber
Tereyağı

Yoğurtlu Pideli Köfte Nasıl Yapılır  

  
Küçük bir tencereye pideli köfte için sos malzemelerini koyup kaynatalım. Bu arada çukur bir kaba köfte malzemelerini koyup iyice yoğuralım. Köftelerimize baş parmak kalınlığında, işaret parmağı uzunluğunda şekil verelim. 
Izgarayı kızdıralım. Dilimlenmiş domates ve biberleri ızgarada pişirip bir kenara alalım. Köfteleri pişirelim. Tırnak pideyi daha gevrek olması açısından ısıtalım ve küçük parçalar halinde keselim. Servis tabağına öncelikle pideleri koyalım. Sosu pidelerin üzerine gezdirerek ekleyelim. Sosun üzerine yoğurdu ekledikten sonra köfteleri dizelim. Izgara domates ve biberleri tabağın kenarına yerleştirdikten sonra tavada tereyağı kızdırıp üzerine dökelim. sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun.





Yorumlar

  1. Çoğu zaman İskender'e tercih ettiğim bir lezzet bu biliyor musun Sibelcim? Ellerine sağlık canım, ağız sulandırıcı gerçekten:))

    YanıtlaSil
  2. Biz de ailece çok seviyoruz hele kızlar bayılıyorlar. Çok teşekkürler güzel yorumun için. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. nefissssss ellerine sağlık Sibel abla hemen eve gidip yapmak istedimm:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yaptın mı peki :) Sevgiler...

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler