Domatesli Makarna Sosu
Domatesli
Makarna Sosu Tarifleri
Kışlık
Domatesli Makarna Sosu
Kışlık
Makarna Sosu
Napolitan sos
Napolitan sos
Sıra geldi kışlık domatesli makarna sosu
hazırlamaya. Makarnaya en çok yakışan soslardan birisi olan domatesli makarna
sosunu (napolitan sos) tarla domateslerinin bol olduğu bu günlerde yapalım ki kışa hazır olsun.
Biz acıyı sevdiğimiz için sosun içine birkaç tane süs biberini ince kıyıp
koyuyoruz. Daha önce kahvaltılık domates sosu tarifimizde belirttiğimiz gibi
toz şeker domatesin asidini aldığı için mutlaka koyuyoruz. Çeşitli baharatlarla
sosa güzel bir aroma veriyoruz.
3,5 kg rio domates
1 su bardağı zeytinyağı
4 çorba kaşığı üzüm sirkesi
8 diş sarımsak (dövülmüş)
3 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı kurutulmuş kereviz
yaprağı
1 sap ince kıyılmış biberiye
1 sap mercanköşk ince kıyılmış
1-2 adet süs biberi ince kıyılmış
(isteğe bağlı)
Domatesli Makarna Sosu Nasıl Yapılır
Büyük bir tencerede su kaynatalım. Domateslerin
kabuklarının kolay soyulması için alt kısımlarıına bıçakla artı işareti yapıp
kaynayan suyun içine atalım. İki üç dakika kaynatıp sudan alalım, soğuk sudan
geçirip kabuklarını soyalım ve yemeklik
doğrayalım ya da rondodan geçirelim. Bir tencereye domatesleri koyalım acı
olmasını istiyorsak kıyılmış süs biberlerini ilave edelim.
30 dakika kadar kaynatalım. Zeytinyağı, sirke, sarımsak, tuz ve şeker ile baharatları tamamını koyup sos kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edelim. Sıcakken temiz kavanozlara koyup kavanozları, kullanılmamış ve yeni temizlenmiş kapaklarla sıkıca kapatıp ters çevirelim ve soğuyana kadar bekletelim. Eğer üretim sürecinde hata yapmazsak sızdırma olmaz ama eğer sızdırma olursa sızdıranları buzdolabında saklayarak kısa sürede tüketelim.
Sızdırmayan kavanozları kışlık
olarak ayırıp saklayalım. 30 dakika kadar kaynatalım. Zeytinyağı, sirke, sarımsak, tuz ve şeker ile baharatları tamamını koyup sos kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edelim. Sıcakken temiz kavanozlara koyup kavanozları, kullanılmamış ve yeni temizlenmiş kapaklarla sıkıca kapatıp ters çevirelim ve soğuyana kadar bekletelim. Eğer üretim sürecinde hata yapmazsak sızdırma olmaz ama eğer sızdırma olursa sızdıranları buzdolabında saklayarak kısa sürede tüketelim.
Afiyet olsun.
Kışlık
Makarna Sosları
Hepsi
Nefis
Ellerine sağlık canım,sağlıkla güzel günlerde yemek nasip olsun..Kışın bunları bulmuş gibi oluyoruz..
YanıtlaSilÇok teşekkürler Nurşen hanım.Sevgiler.
SilEline sağlık Sibel'ciğim,yazın yapılanların kışın elinin altında hazır olması gerçekten çok rahatlık oluyor özellikle çalışan kadınlar için.Sevgiler.
YanıtlaSilHaklısın Nergis'cim bir de domateslerin lezzeti de söz konusu olunca yazdan hazırlamak iyi oluyor. Sevgiler.
Silellerine sağlık canım bu sadece sos değil şifa kaynağı baharatlar süper.
YanıtlaSilBaharatlar harika bir aroma veriyor. Sevgiler.
Silben bu konserve işinden çok korkuyorum teyzem de tek başına yapma demişti öte yandan geçenlerde bir arkadaşım sıcak koyuyorum ters de çeviriyorum bir şey olmaz dedi bir deneyeyim bakayım ...
YanıtlaSilMine hanımcım kavanoz kapağınız kesinlikle yeni olsun. Hem kavanozu hem de kapağını bulaşık makinasında yıkayın. Kavanozları ters çevirdiğinizde sızdırma olmazsa bir sorun yok demektir. Bir kere yaparsanız artık vazgeçilmeziniz olur. Sevgiler.
SilSu anda pisti olduk mutfa bunlarla ugrasiyorum oglum cok seviyor kollari sivadim domateslerle bogusuyorum afiyetle tuketiriz insallah:))
YanıtlaSilKolay gelsin Nilgün'cüm. Sağlıkla afiyetle yiyelim inşallah...Sevgiler...
Sil