Beşamel Sos Tarifi

Beşamel Sos; 

Beşamel Sos Nasıl Yapılır
Beşamel Sosu
Beşamel Soslu Yemekler
Beşamel Sos Fransız mutfağının temel soslarından birisidir. Orijinal adı Sauce Béchamel olan beyaz yemek sosunun tarifini paylaşalım istedik. Beşamel sos unun yağda kavrulduktan sonra bu karışıma süt eklenip karıştırılması ile yapılıyor. Kullanılan unun ve sütün oranına göre kıvamı değişir. Beşamel sos yapımının püf noktalarından birisi de kavrulan unun topaklanmaması için sütün soğuk olması ve yedire yedire eklenmesi gerekir.
Beşamel sosu lazanya ve fırın makarna gibi hamur işlerinde, sebze ogratenlerde, et ve tavuk yemeklerinde kullanırız. Başka sosların hazırlanmasında taban sos olarak da kullanılır.
Beşamelin adı Fransız Kralı XIV. Louis'in sarayında baş mabeyinci olan Marquis Béchamel'den geldiği söylenmektedir.


beşamel sos malzemeler

Beşamel sos için malzemeler
500 ml süt (soğuk veya oda ısısında)
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 çorba kaşığı tereyağı
½ çay kaşığı rendelenmiş muskat
Tuz
Karabiber

Beşamel sos nasıl yapılır?


Bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyerek  kızdıralım. Unu ilave edelim ve unun kahverengileşmemesi için çırpma teli ile sürekli karıştırarak kavuralım. Un kavrulduktan sonra yavaş yavaş soğuk sütü ilave edelim. Rendelenmiş muscat, tuz ve karabiberi ekleyelim. Kıvamı koyu bir domates çorbası kıvamında olmalıdır. Sosu zenginleştirmek için, yapacağımız yemeğin cinsine göre kaşar peyniri rendesi ilave edebiliriz. Beşamel sosa kaşar peyniri ilave etmek isterseniz son aşamada tencereye rendelenmiş peynirleri koyalım ve peynirler eriyip sosun içinde kaybolunca ocağı kapatalım.

Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. 40 yılda bir yapıyorum ama bazen de topaklandırıyorum, kızıyorum kendime :)) Ellerine sağlık Sibelcim..

    YanıtlaSil
  2. Çok teşekkürler Serap'cım. Sevgiler...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Evde lahmacun hamuru ve lahmacun içi nasıl hazırlanır

Kahvaltılık Domates Sos Tarifi

Közlenmiş Patlıcan Konservesi

Yağlı Biber Turşusu

Evde siyah zeytin yapımı tarifi

Domatesli Biber Turşusu

Turşu Nasıl Yapılır

Karnıbahar Kızartması Tarifi

Domates Kabuğundan Salça Yapımı

mürdüm eriği reçeli tarifi