Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Yoğurtlu Havuç Salatası

Yoğurtlu Havuç Salatası tarifi

Havuç Salatası
Havuç Mezesi
Havuç Tarator

Yoğurtlu havuç salatası kolay olduğu kadar nefis de bir salata. Küçük bir dokunuşla da sofraları çok güzel süslüyor. Yeni yıl sofraları için meze, salata tarifi arayanlar için güzel bir seçenek olur diye düşündük. Biz havuç salatasının renk ve tadının ortaya çıkması açısından bol havuç kullanıyoruz. 


yoğurtlu havuç
yoğurtlu havuç salatası
Havuç Salatası için malzemeler:
1/2 kg havuç
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
1 diş sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Süsleme için
Havuç
Siyah zeytin
Salatalık Kabuğu
Dereotu

Havuç Salatası Nasıl Yapılır




Havuçları rendenin iri tarafı ile rendeleyelim. Mandolin veya robot ta kullanabilirsiniz.
Bir tavayı ocağa koyalım. Tava kızınca yağı koyalım ve rendelenmiş havuçları ilave edelim. 
Yüksek ateşte havuçları sulandırmadan bir-iki dakika soteleyelim. Bir kasede süzme yoğurdu mayonezle inceltelim. Sarımsağı ilave edelim. Havuçları ve cevizleri koyup iyice karıştıralım. Arzu edilirse havuç dilimleri ile papatya, salatalık kabuğu ile papatyanın sapı ve yapraklarını yapıp papatya çiçeklerinin göbeğine siyah zeytini yerleştirip dereotu ile de süsleyelim.
Afiyet olsun.

Yorumlar

  1. Harika bir sunum tadı da nefisti :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler. Beğendiğinize sevindik. Sevgiler...

      Sil
  2. Tarifin tanıdık olmasının hiçbir önemi yok, çünkü böyle bir sunum da yok Sibelcim.. Müthişti müthiş.. Ellerine sağlık hayatım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Serap'cım. Afiyet Olsun...

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler