Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Kıymalı Patatesli Börek Tarifi

Kıymalı Patatesli Börek 

Hazır Yufka ile Kıymalı Patatesli Börek
Patatesli Kıymalı Börek
Kıymalı Patatesli Gül Böreği
Hazır yufka ile yaptığımız kıymalı patatesli börek bizim evde ana yemek yerine geçiyor. Yanına zeytinyağlı bir yemek veya salata ile öğünü tamamlıyoruz. Son derece doyurucu olan kıymalı patatesli böreği hazır yufka ile gül böreği şeklinde yaptık. Gül böreği ikram kolaylığı açısından da çok güzel oluyor. Tabii ki bu böreği gün sofralarınızda da ikram edebilirsiniz. Yanına ayranı da unutmamak gerek.
Kıymalı Patatesli Börek
Kıymalı Patatesli Börek

Malzemeleri
4 adet hazır yufka

İç harcı
3 adet patates
250 gr kıyma
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
½ demet maydanoz (kıyılmış)

Sosu
½ kase yoğurt
½ kase zeytinyağı
Üzerine
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu ve susam
Patatesli Börek
Patatesli Börek

Yapılışı

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyup püre haline getirelim. Bir tavaya zeytinyağını koyalım. Yağ kızınca soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar kavuralım. Kıymayı koyup kavurmaya devam edelim. Tuz ve karabiberi ekledikten sonra kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştıralım ve ocağı söndürelim. Püre halindeki patatesle kıymayı karıştırarak hazırlanan börek içini bir kenara alalım. Yufkaları tezgahta üst üste serelim ve ortalarından artı şeklinde keselim. On altı adet üçgen parça olacak. 
Kıymalı Patatesli Börek
Kıymalı Börek

Üçgen parçaların yuvarlak kısmını içe doğru katlayıp düz hale getirelim. Yağla yumurtayı çırparak sosu hazırlayalım. Sosu yufkaya fırça ile sürelim üzerine börek içini düz çizgi halinde yayalım. Yufkayı rulo halinde saralım. Bir ucundan başlayıp içten dışa doğru sarıp gül şeklini verelim. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip bütün börekleri tepsiye dizelim. Kalan sosun içine bir yumurtanın sarısını ekleyip çırpalım ve böreğin üzerine sürelim. Çörek otu ve susam serperek fırına verelim. İlk on dakika 200 derecede ısınmış fırında 10 dakika sonra fırını 180 dereceye düşürerek 20-25 dakika kadar pişirelim. Ilık servis edelim. Afiyet Olsun.

Patatesli Kıymalı Gül Böreği
Hazır Yufka ile Patatesli Kıymalı Börek
Hepsi Nefis


Yorumlar

  1. ellerinize sağlık afiyet olsun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yorumunuz için teşekkürler...

      Sil
  2. Börek hakketende bir zeytin yağlı eşliğinde tam bir öğün olur çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler