Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Kırmızı Erik Şerbeti - Kırmızı Erik Suyu

Erik Şerbeti Tarifi

Erik Suyu Nasıl Yapılır
Erik Şurubu
Kırmızı Erikle yaptığımız harika bir erik şerbeti tarifimiz var. Yazın bir taraftan meyveleri taze olarak tüketirken diğer taraftan da gazlı içecekler yerine taze meyvelerden soğuk içecekler ve şerbetler yapıyoruz. Ramazan ayında olmamız da bu isteğimizi tetikliyor. Malumunuz, şerbetler, geleneksel mutfağımızın özellikle de ramazan ayında iftar ve sahur sofralarımızın vazgeçilmezlerinden.
Kırmızı Erik Suyu
Kırmızı Erik Şerbeti 
Erik suyunun daha kırmızı olması için reyhan şerbetinde yaptığımız gibi bir çay kaşığı limon tuzu koyuyoruz. Limon tuzu erik suyunun renginin daha kırımızı olmasını sağlıyor.
Buzdolabında soğutarak buzla birlikte servis edeceğiniz bu nefis şerbete tarçın sevenler kaynatırken bir adet tarçın çubuğu ve birkaç adet karanfil de ekleyebilirler. Tarçın veya karanfil de erik şerbetine çok yakışıyor.
Malzemeleri
1 kg erik
3 lt su
1,5 su bardağı toz şeker
1 limonun kabuğunun rendesi
½ limon suyu
1 çay kaşığı limon tuzu

Erik Şerbeti Nasıl Yapılır

Kırmızı Erik Şerbeti
Erik Şerbeti 
Erikleri iyice yıkayıp tencereye koyalım.  Üzerine toz şekeri ve limon tuzunu koyup suyu ekleyelim ve kaynatalım. Erikler yumuşayınca ocağı söndürelim.  Ilıyınca tel süzgeçten bir sürahiye süzelim. Süzgeçte kalan erik posaları ile çok güzel bir meyveli buz yaptık. Erikli meyveli buz tarifimizi yarın paylaşacağız.
Erik Suyu- Erik Şerbeti Tarifi
Hepsi Nefis

Yorumlar

  1. Sıcaklarda soğuk, soğuk nefis bir içecek olmuş. Paylaşım için teşekkürler..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler