Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Kesme çorbası tarifi

Kesme Çorbası
Kesme Çorbası Nasıl Yapılır
Kesme Hamur Çorbası
Hamur Kesme Çorbası
Kesme Çorbası Tarifleri
çorba tarifleri
Kesme çorbasını bir çok şekilde yapıyorum. Yeşil mercimekli, yoğurtlu, nohutlu, kıymalı, tavuklu kesme çorbası tariflerim var. Kesme hamuru un, tuz ve su ile yapılır.  Hamur bezelere ayrılıp açıldıktan sonra çok küçük kareler şeklinde kesilir. Kış hazırlıkları yaparken hamuru kesip kurutabilirsiniz.
kesme makarna çorbası
Kesme çorbası

Malzemeleri
1 su bardağı kesme hamur
1 çay bardağı yeşil mercimek (önceden haşlanmış)
1 adet kapya biber (küçük doğranmış)
1 adet domates (küçük doğranmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kapya biber (küçük doğranmış)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
2 litre et suyu


Yapılışı
Bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını koyalım. Yağ kızınca salçayı yağda kavuralım. Küçük doğranmış biberleri de ekleyip kavurmaya devam edelim. Domatesi de ekledikten sonra tencereye et suyunu koyalım. Su kaynamaya başlayınca kesme hamuru ekleyelim ve hafifçe yumuşayana kadar pişirelim. Haşlanmış yeşil mercimeği, tuzu ve karabiberi ekleyelim ve beş dakika kadar hepsini birlikte kaynatalım. Ocağı söndürüp üzerine kuru nane serperek sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun. 

Yorumlar

en çok okunan tarifler