Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

Kestane şekeri nasıl yapılır

Kestane şekeri tarifi

Kestane tatlısı
Bursa kestane şekeri
Ev yapımı kestane şekeri
Bugün evde kestane şekeri yapımını anlatacağım. Kestane şekerini oldum olası çok severim. Çocukluğumda Bursa’dan bir gelen olsa da kestane şekeri getiren olsa diye düşünürdüm. O zamanlar tek tek alüminyum folyolara sarılı kestane şekerleri çok kıymetliydi. Şimdilerde kolaylıkla bulunuyor. Bizim gibi ev yapımı ürünleri sevenler için de evde kestane şekeri yapmak hiç de zor değilmiş aslında. Ev yapımı kestane şekeri ile kestaneli sütlü tatlılar, kestaneli kek ve pasta en kolayı ve en lezzetlilerinden birisi de çikolata kaplı kestane şekeri yapabilirsiniz. Çikolata kaplı kestane şekeri yapmak için kestane şekerlerini eritilmiş çikolatanın içine batırmak yetiyor. Özellikle de bitter çikolata ile nefis oluyor. Evde kestane şekeri yaparken öncelikle kestanelerin çok taze olmasına dikkat etmeliyiz. Kestane çok kırılgan olduğu için hazırlık ve pişirme süreçlerinde dikkat etmemiz gerekir. Kestane şekerinin biraz aromatik olmasını istiyorsanız tarçın, karanfil veya vanilya ekleyebilirsiniz.
kestane tatlısı
kestane şekeri

Kestane şekeri yapımı


Malzemeler




1 kg kestane
1 kg toz şeker (5 cup) Daha az şekerli isterseniz 750 gr kullanabilirsiniz.
1 litre su







Kestane şekeri yapımı




Kestane şekeri yaparken öncelikle dış kabuklarının soyulup tüylü kısımların temizlenmesi gerekir. Kestanelerin tüylü kısımlarını soymak için üzerlerini örtecek kadar kaynar suda on beş dakika kadar bekletelim. 








Temizlenen kestaneleri beş dakika kadar çok kısık ateşte haşlayalım. Kaynatma esnasında kestanelerin parçalanmaması için ateş çok kısık olmalıdır. Haşlanmış kestaneleri süzerek başka bir tencereye alalım. Kestanelerin üzerine şeker ekleyelim. Şekerin üzerine suyu ekleyelim. Çok kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatalım. Kestanelerin şurubu çekmesi için ertesi güne kadar buzdolabında bekletelim. Ertesi gün tekrar çok kısık ateşe oturtarak şurup iyice çekene kadar kaynatalım. Soğuduktan sonra saklayacağımız kaba alalım.
Afiyet Olsun.

Tarifin orijinalini www.mutfakgazetesi.com ‘dan alarak uyguladık ve çok güzel oldu.

Yorumlar

  1. bir defa denemiştim ama hüsranla sonuçlandı bir daha da cesaret edemedim.ellerine saglık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler. Bir de bu tarifle deneyin. Sevgiler.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.

en çok okunan tarifler