Akhisar Köftesi Tarifi
Akhisar Köftesi
Akhisar Köfte
Akhisar Köfte Nasıl Yapılır
Evde Akhisar Köftesi Yapımı
Akhisar Köfte adı ile tescillenen bu çok
lezzetli köfte aslında muhacir köftesidir. Akhisar’da çok sayıda Makedonya
göçmeni yaşıyor. Tescilli bir marka haline gelip meşhur olan Akhisar Köftesini İzmir - Manisa - Akhisar arası ve Akhisar çıkışında yol boyunca bir çok restaurantta
yiyebilirsiniz. Ben bu köfteyi evde
denedim, çok lezzetli oldu ve tarifini sizlerle de paylaşmak istedim.
Gelelim, sade ama çok lezzetli köftenin tarifine; köftenin temel özelliği yağsız kuzu kıymasına yüzde otuz oranında iç yağı karıştırılması ve en az iki kere çekildikten sonra kullanılması. Bir de çok fazla katkı kullanılmaması. Sadece soğan, tuz, karabiber kullanılması. İnegöl köfte ve Tekirdağ köfte de aynı yöntemle hazırlanmakta olsa da Akhisar köftede karbonat kullanılmıyor.
Gelelim, sade ama çok lezzetli köftenin tarifine; köftenin temel özelliği yağsız kuzu kıymasına yüzde otuz oranında iç yağı karıştırılması ve en az iki kere çekildikten sonra kullanılması. Bir de çok fazla katkı kullanılmaması. Sadece soğan, tuz, karabiber kullanılması. İnegöl köfte ve Tekirdağ köfte de aynı yöntemle hazırlanmakta olsa da Akhisar köftede karbonat kullanılmıyor.
Akhisar köfte |
Akhisar köfte malzemeleri
700 gr kuzu kıyma (sinirlerden arındırılmış kaburga eti kıyması)
700 gr kuzu kıyma (sinirlerden arındırılmış kaburga eti kıyması)
300 gr iç yağ
Büyükçe bir baş soğan
1 çay kaşığı tuz
Bir fiske karabiber
Akhisar Köftesi Nasıl Yapılır
Akhisar köftesi |
Kuzu kaburga etinin sinirlerini temizlettikten sonra iç yağını da
ekleterek iki kere çektirelim. Büyükçe bir baş soğanı rendeleyelim ve bir
tülbentin içine alarak suyunu iyice sıkalım. Daha sonra kıymayı, suyunu
sıktığımız soğanı (soğanın posası diyebiliriz), tuz ve karabiberi çukur bir
kaba alarak güzelce yoğuralım. Üzerini örterek buzdolabına alalım ve en az bir
gün buzdolabında dinlendirelim. Sosis kalınlığında ve işaret parmağı
uzunluğunda şekil verdikten sonra mümkünse kömür ateşinde pişirelim. Piyaz soğan,
fasulye piyazı ve yeşillikler eşliğinde taze pide ile servis yapalım. Aslında,
sızma zeytinyağı ile zenginleştirilmiş ajvar sos veya köz biber ezmesi ile
sunulursa hem lezzetine lezzet katmış hem de aslına sadık kalmış olursunuz.
Nefis gerçekten de bu saatte öyle nefis göründü ki ellerine sağlık sevgiler...
YanıtlaSilÇok teşekkürler Miskokulu Lezzetler. Sevgiler.
SilElinize sağlık.Nefis bir köfte.Maharetli bir elden çıktığı nasıl da belli afiyet olsun Sevgilerimle...
YanıtlaSilSema hanım çok teşekkürler çok mutlu ettiniz bizi güzel yorumunuzla. Sevgiler.
SilNefis bir sunum olmuş.
YanıtlaSilÇok teşekkürler Ege :) Sevgiler.
SilMüboşa katılıyorum:)) Sunum nefis.. azıcık tecrübemiz de varsa.. o görüntünün lezzetinin de nefis olduğuna eminiz:) Ellerin dert görmesin canım benim..
YanıtlaSilÇok teşekkürler Serap'cım. Sevgiler...
Sil