Zeytinyağlı kuru patlıcan-biber dolması (Dolma Fıstıklı - Kuş Üzümlü)
Dolma Fıstıklı Kuş Üzümlü Kuru Dolma
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber DolmasıDavet sofrası için hazırladığımız zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolmasını dolma fıstıklı kuş üzümlü yaptık. Yazın evde kuruttuğumuz biber ve patlıcanları yemek çok güzel oldu. Biber dolmalarına şeri domatesle yaptığımız kapakları konuklarım çok beğendi. Eğer dolma fıstıklı kuş üzümlü dolma içi yerine çiğden hazırlanan dolma içi tercih ediyorsanız diğer tarifimize buradan ulaşabilirsiniz.
Kuru
Patlıcan Biber Dolması Malzemeleri
12 adet kuru dolmalık biber (boyutlarına göre adet değişebilir)
6 adet kuru patlıcan
1 su bardağı pirinç
1 + ½ çay bardağı sızma zeytinyağı
3-4 adet kuru soğan (Küçük doğranmış)
1 adet domates (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı dolma fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
½ demet maydanoz (ince kıyılmış)
½ demet taze nane (ince kıyılmış)
½ demet dereotu (ince kıyılmış)
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
Kuru Patlıcan Biber Dolması Nasıl Yapılır
Bir tencereye su koyup kaynatalım ve
söndürelim. Kuru patlıcan ve biberleri yumuşaması için kaynamış suya koyalım ve suya gömülmeleri için üzerlerine ağırlık koyalım. Kuru
patlıcan ve biberler yumuşayınca sudan çıkarıp süzelim. Pirinci yıkayıp
süzelim. Bir tencereye zeytinyağını koyup kızdıralım ve dolma fıstıklarını
ilave edip 5-6 dakika kadar kısık ateşte
karıştırarak sarartalım. Fıstıkların kararmasına izin vermeyelim. Doğranmış
soğanları ilave edip sürekli karıştırarak kavuralım. Kavrulmuş soğanlara
pirinci ilave edelim ve birkaç dakika daha kavuralım. Bir su bardağı kaynar
suyu ilave edelim. Karıştırıp ocağın üstünden alalım ve tencerenin kapağını
kapatarak 15 dakika demlenmeye bırakalım. 15 dakika sonra kuş üzümü, karabiber,
maydanoz, dereotu, taze nane, rendelenmiş domatesleri, yenibaharı ve tuzu
ekleyip kaşıkla güzelce karıştıralım. Hazırlanan dolma içi ile kuru patlıcan ve biberlerin içini gevşek bir
şekilde dolduralım. Tencereye buhar sepetini yerleştirelim ve kuru patlıcan ve
biberleri dik duracak şekilde yerleştirelim. Bir su bardağ sıcak suyu , ½ çay
bardağı sızma zeytinyağını ve tuzu ekleyelim.
Dolmaların üzerine tabak veya dolma taşı kapatalım. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirelim. Dolmalar soğuyunca servis yapalım.
Afiyet Olsun.
Dolmaların üzerine tabak veya dolma taşı kapatalım. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirelim. Dolmalar soğuyunca servis yapalım.
Afiyet Olsun.
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi
Bu güzelliği tatma şansına sahip biri olarak herşeyine bayıldığımı söyleyebilirim.. kıvamına, baharatına, kapağına, herşeyine.. Ellerin dert görmesin arkadaşım..
YanıtlaSilÇok teşekkürler Serap'cım. Sevgiler.
SilElinize sağlık harika olmuş sevgiler...
YanıtlaSilTeşekkür ederiz. Sevgiler.
Sil