közlenmiş, acı yeşil biber sosu
Közlenmiş yeşilbiber ile acı sos
Közlenmiş
jalapeno sosu
Yeşil
közlenmiş biberle salsa sos
Közlenmiş yeşilbiber sosu, acıyı
sevenlerin bütün ızgara et, tavuk ve balıkların yanında severek
tüketebilecekleri, közlenmenin etkisiyle oluşan hafif isli tadıyla harika bir
sos. Eğer biberleri mangalda ve kömür ateşinde közleyebiliyorsanız bu tat ikiye
katlanıyor. Belki abartı gibi gelebilir ama biz bu sosu kahvaltılarda bile
kızarmış ekmeğin üzerine sürerek tüketiyoruz. Acı sevmeyenler aynı ölçülerle
yeşil kapya biber kullanarak da hazırlayabilirler. Ama bizim evde acı çok
sevildiği için acı biberle hazırlıyoruz. Parmesan peyniri eşliğinde arabiatta
sos olarak makarnalarda da harika oluyor. Kısacası tarif bizden, nasıl
tüketileceği sizden…
közlenmiş, acı yeşil biber sosu |
jalapeno biberler |
Malzemeler
1 kg yeşil jalapeno biber
(bulamazsanız, yerine közlenmeye uygun etli bir acı biber de olabilir)
1 kg yeşil kapya biber (sosun çok acı
olmasını isteyenler tamamını jalapeno biber kullanabilir)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı atze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kuru kekik
1 küçük boy kuru soğan (pirinç tanesi
şeklinde çok küçük doğranmış)
6-7 diş sarımsak (ezilerek kabaca doğranmış)
50 ml (yaklaşık yarım çay bardağı)
üzüm sirkesi
100 ml ayçiçeği yağı
Közlenmiş yeşil jalapeno ile biber sosu hazırlanışı,
Biberleri yıkayıp kuruması için
bekletelim. Daha sonra közleyelim. Biberleri közledikten sonra kabuklarının
kolay soyulması için bir poşete veya kapaklı bir plastik kutuya alalım ve
soğumalarını bekleyelim.
Eldiven takarak biberlerin kabuklarını soyduktan sonra
çekirdeklerini temizleyelim.
közlenmiş yeşil jalapeno ile salsa sos |
Altını söndürmeden kaynamakta iken daha önceden kaynatarak
dezenfekte ettiğimiz kavanozlara doldurarak kapaklarını sıkıca kapatalım ve
ters çevirerek soğumalarını
bekleyelim.
Sosumuz hazırdır, afiyet olsun.
Offf, ben acı hiçyiyemem ama Nilgüncüğümüzün kulakları çınlasın, acıseverler için muhteşemdir eminim.. Ellerine sağlık Sibelcim :)
YanıtlaSil