Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması Ege Yemekleri

Çiçek Dolması

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Kabak çiçeği dolması Ege’nin en beğenilen ve en sevilen yemeklerindendir. Geleneksel ve otantik özelliklerinden dolayı yerli ve yabancı turistlerin oldukça dikkatini çeker. Çiçek dolması diye de bilinir. Kabak çiçeklerinin dolması kadar kızartması da çok güzel olur. Kabak çiçeği kızartması tarifimize buradan ulaşabilirsiniz. Tarifte de belirttiğimiz gibi her kabak çiçeğinin dolması yapılmaz. Kabak çiçeği dolması veya kızartması kabağa dönüşmemiş (döllenmemiş-kısır) çiçekler kullanılarak yapılır. Kabakların ucunda bulunan çiçekler kullanılmaz.

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

doldurulmayı bekleyen taze kabak çiçekleri

Malzemeleri

20 adet kabak çiçeği (boyutlarına göre adet değişebilir)

1 su bardağı pirinç

1 + 1 çay bardağı zeytinyağı

3 adet kuru soğan (küçük doğranmış)

2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

2 çorba kaşığı taze nane (ince kıyılmış)

2 yemek kaşığı dolma fıstığı

2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 su bardağı + 1 çay bardağı sıcak su

Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır?

Kabak çiçeklerinin içindeki sarı renkli minik yumruları küçük bir kaşık yardımı ile çiçekleri yırtmadan dikkatlice çıkaralım. Çiçeklerin sap kısmındaki yeşillikleri koparalım. Çiçeklerin açılması için soğuk su dolu bir kaba koyalım. Pirinci 3-4 sefer yıkayıp süzelim.  ½ su bardağı zeytinyağını tavaya koyup kızdıralım ve dolma fıstıklarını ilave edip  5-6 dakika kadar kısık ateşte karıştırarak sarartalım. ( Fıstıkların kararmamasına dikkat edelim) Soğanları ekleyip sürekli karıştırarak şeffaflaşana kadar kavuralım. 

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Pirinci ekleyip 3-4 dakika kadar daha kavuralım. Bir su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştıralım ve ocağı söndürelim. Tencerenin kapağını kapatarak on beş dakika demlenmeye bırakalım. On beş dakika sonra kuş üzümü, karabiber, yenibahar, maydanoz, taze nane, ve tuzu ekleyip kaşıkla iyice karıştıralım. Kabak çiçeklerini süzüp içlerini hazırladığımız harçla gevşek bir biçimde dikkatlice dolduralım. 

Çiçeğin üst kısmını katlayarak kapatalım ve iki çiçeğin katlama yerini birbirine bitiştirerek buhar sepetine sıralayalım. Bir çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay bardağı sıcak suyu çiçek dolmalarının üzerinden gezdirip kısık ateşte otuz dakika kadar pişirelim. Dolmalar soğuyunca servis yapalım.

Afiyet Olsun.