Evde kolay humus nasıl yapılır

Humus tarifi

Humus nasıl yapılır

Nohut ezmesi

Mezelerin içinde en sevdiğimiz meze humustur diyebiliriz. En lezzetli humusları Hatay ve İskenderun’da yedik. Humusun üzerine yağda kızdırılmış tereyağı gezdirebilirsiniz veya zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Sumak ve pul biber de çok yakışıyor. Eğer nar mevsimiyse biz humusu narla süsleyerek Lübnan usulü humus yapıyoruz. Bize göre humusa nar çok yakışıyor. Kimyon lezzet olarak humusa çok yakıştığı gibi baklagillerin hazmedilmesine ve şişkinlik yapmamasını sağlıyor. Humusun daha lezzetli olması için haşlanmış nohudun kabuklarının mutlaka soyulması gerekiyor. Şimdi, nohutların kabuklarını tek tek soymak zor değil mi ? diye soracaksınız. Refika'nın mutfağında Refika; nohut kabuklarını pratik soymanın çok kolay bir yöntemini bulmuş ve mucize lezzetler’de paylaşmış. Ben de ondan yararlandım. Haşlanmış nohutları pirinç yıkama kabına döküyoruz sonra kabı musluktan akan suyun altına koyup elimizle nohutları ovuşturuyoruz. Kabukları ovuşturdukça kabuklar su yüzeyine çıkıyor ve pirinç yıkama deliğinden su aktığı için de kenarda toplanıyor. Çok kısa bir sürede kabuklar soyulmuş oluyor.

narlı humus

Malzemeler

2 su bardağı nohut (haşlanmış)

1 çay bardağı ılık su

1 çay bardağı tahin

½ çay bardağı sızma zeytinyağı

2 çorba kaşığı limon suyu

2 diş sarımsak (dövülmüş)

1 çay kaşığı kimyon

Tuz

Üzerine

Sumak

Nar taneleri

Lübnan usulü humus 

Humus hazırlanışı

Haşlanmış nohutların kabuklarını soyalım.

Kabukları soyulmuş nohutlara bir çay bardağı ılık su ekleyip robotta püre haline getirelim.

Nohutları bir kaseye koyup tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kimyon ve tuzu ilave edip karıştıralım.

Humusu servis tabağına alıp ortasına bir havuz şekli verip nar tanelerini koyalım.

Üzerine sumak serpip kenarlarına nar tanelerini sıralayalım.

Afiyet Olsun.

Humus meze tarifi