ıspanaklı lazanya
Ispanaklı Lazanya Tarifi
Lazanya
nasıl yapılır
Haşlamadan
lazanya tarifi
Ispanaklı
yemekler
Lazanyayı
sevip de henüz ıspanaklısını denememiş olanlar için bugün ıspanaklı lazanya
tarifimiz var. İtalyan mutfağının en gözde tariflerinden lazanya doğrusu bizim
evin de en gözde lezzetlerinden birisi. Bu kez lazanyayı ıspanaklı yaptık. Hem
kızımıza ıspanağı çok severek yedirmek adına hem de mevsim sebzelerinden
ıspanakla bir değişiklik yapmak adına.
Biraz emek isteyen bir tarif olsa da el alışkanlığı olduğu için bize
kolay geliyor. Biz lazanyayı, lazanya plakalarını haşlamadan yapıyoruz. Bunun
için beşamel sosu daha akışkan bir kıvamda hazırlıyoruz. Beşamel sosu diğer
lazanya tariflerindeki ölçülere göre biraz fazla tuttuk çünkü ıspanak beşamel sosu seviyor. Lazanyaları
haşlamadan yaptığımız için pişerken şişeceğini hesap edip kullandığımız
fırın kabının kenarlarının biraz yüksek olmasına dikkat edelim.
ıspanaklı lazanya |
lazanya tarifi
Malzemeler
Hazır
lazanya plakaları (adedi tepsinizin boyutuna göre değişebilir)
350 gr taze
Kaşar Peyniri veya varsa mozarella
500 gr
ıspanak
Beşamel
sos için malzemeler
1 litre süt
3 çorba
kaşığı un (tepeleme)
100 gr
tereyağı
3 çorba
kaşığı dolusu rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Kurutulmuş
kereviz yaprağı
Kurutulmuş fesleğen
yaprağı
1 çay kaşığı
rendelenmiş muskat (küçük Hindistan cevizi)
Güzelce temizleyip
yıkadığımız ıspanakları kaynayan tuzlu suya atıp bir dakikadan fazla
bekletmeden çıkaralım. Suyunu süzüp soğumasını bekleyelim ve daha sonra doğrama
tahtasının üzerinde doğrayalım. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya
başlayalım. Beşamel sosu yapmak için önce tencerede tereyağını eritelim. Unu
ekleyip kahverengileşmemesi için çırpma teli ile sürekli karıştırarak
kavuralım. Kavurma işlemi tamamlanınca karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş
sütü ekleyelim. Sosun topaklanmamasına dikkat edelim. Sosun kıvamına bakıp
gerektikçe süt ekleyelim. Sos koyu domates çorbası kıvamına geldiği zaman rendelenmiş
kaşar peyniri ekleyelim. Kaşar peyniri sosun içinde iyice eriyince sosu ocaktan
alalım.
lazanya |
Lazanya yapılışı
Sosların
hazırlığı bittikten sonra yaklaşık 35x45 ölçülerinde derin bir fırın tepsisinin
tabanına ince bir tabaka beşamel sos sürelim. (börek yaparken tepsinin tabanını
yağlıyormuş gibi) Sosun üzerine bir kat lazanya plakasını yerleştirelim. Kalan
beşamel sosun dörtte birini lazanya plakalarının üzerine yayalım. Ispanakların üçte
birini beşamel sosun üzerine serpiştirelim. Ispanakların üzerine rendelenmiş
kaşar peyniri serpiştirelim. Sonra ikinci kat lazanya plakalarını döşeyerek
üzerine aynı işlemi uygulayalım. Son kat lazanya plakasının üzerine sadece beşamel
sosun kalanını yaydıktan sonra son olarak kaşar peynirinin tamamını serpelim ve
fırına verelim. Yaklaşık kırk dakika kadar ve üzeri kızardıktan sonra (üzeri
erken kızarmaya başlıyorsa fırın ısısını düşürelim, çünkü her fırının termostat
ısı ayarları farklı olabiliyor) fırından çıkaralım ve dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet
Olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder
adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.