tam buğday unlu poğaça tarifi

Tam buğday unlu poğaça;  

Bu hafta sonu tam buğday unlu poğaça yaptım. Poğaçanın içine bu sefer patates kullandım. Patatesi baharatlarla tatlandırınca güzel oldu. Tam buğday unundan yapılan poğaçaya mahlepli kabartma tozu kullandım. Siz bulamazsanız sadece hamur kabartma tozu kullanabilirsiniz. Seviyorsanız ayrıca bir çay kaşığı mahlep ekleyebilirsiniz. Tam buğday unuyla yapılan poğaçalar ağızda dağılan kıyır kıyır bir poğaça oluyor. Hamur işlerinizde tam buğday unu kullanıyorsanız bu tarif tam size göre.

tam buğday unlu poğaça

Tam buğday unlu poğaça malzemeleri

250 ml su bardağı = 1 cup ölçü kullanılmıştır.

3 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı beyaz un

2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılıp üzerine sürülecek)

½  su bardağı süt (oda sıcaklığında)

½ su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)

½  su bardağı sıvı yağ

125 gr tereyağı (eritilmiş soğumuş)

1 paket karbonat (5 gr)

1 paket kabartma tozu (mahlepli)

1 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Poğaçanın iç malzemesi için

2 adet iri boy patates (haşlanmış)

Maydanoz (kıyılmış)

Kurutulmuş fesleğen

Kimyon (yarım çay kaşığı)

Taze çekilmiş karabiber

Tatlı veya acı toz kırmızıbiber

Üzerine

1 yumurtanın sarısı

Çörekotu, susam

Tam buğday unlu poğaça nasıl yapılır

Hamur yoğuracağınız kaba unları, kabartma tozu ve karbonatı eleyelim. Unun ortasını havuz şeklinde açıp diğer malzemeleri ekleyelim. Ortadan başlayarak kenarlara doğru unu yedirerek hamuru yoğuralım. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirelim. 

tam buğday unlu patatesli poğaça

Poğaça içini hazırlamak için bir tabakta rendelenmiş patates, baharatlar ve kıyılmış maydanozu karıştıralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle 10 cm çapında açalım. Patatesli malzemeyi ortaya koyup üstten büzerek kapatalım. Kapatma yerini alt kısma getirerek tepsiye dizelim. Fırını 180 derecede ısıtalım. Poğaçaların üzerine fırça ile yumurta sarısı sürelim. Çörek otu ve susam serpelim. 25 dakika pişirelim.

Afiyet Olsun.