tavuk ve mantarlı cannelloni
Tavuklu ve mantarlı cannelloni tarifi;
Gençlerin favorisi
makarnanın İtalyan tarzı farklı bir yorum biçimi cannelloni. Çok farklı soslar
ve içlerle hazırlanabiliyor. İtalyan mutfağının klasiklerindendir ve İtalya
dışında da birçok yerde karşınıza çıkabilir. Ben bizim evde en çok beğenilen
şekliyle napolitan sos katkılı, tavuk ve mantar dolgulu olarak hazırladım. Çocuklar
ve gençler çok seviyor, denemenizi öneriyorum.
Malzemeler 4 kişilik
16 parça hazır lazanya
plakası veya (makarna hamurundan açılmış ve 10 x 15 cm ebadında
kesilmiş parçalar)
3 su bardağı napolitan sos
400 gr kemiksiz piliç eti
çok küçük doğranmış
250 gr taze mantar
doğranmış
1 adet soğan ince
doğranmış
Karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı adaçayı
Tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
100 gr ricotta peynir veya
kaşar loru
2 çorba kaşığı toz
parmesan
1 adet yumurtanın sarısı
250 gr mozzarella veya
taze kaşar (rendelenmiş)
Cannelloni yapılışı;
Fırını 170 dereceye
getirerek ısıtalım. Doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleştirelim ve
doğranmış mantarları ekleyerek sulandırmadan soteleyelim. Daha sonra tavuk
etini ekleyelim ve etler pişene kadar sotelemeye devam edelim. Tuz, karabiber,
kekik ve adaçayını ekleyerek karıştıralım ve ateşten alalım. Sotelediğimiz
mantarlı tavuk karışımına ricotta peyniri (veya kaşar loru), toz parmesanı ve
yumurtayı ekleyip karıştırarak cannelloninin içini hazırlamayı bitiriyoruz.
Büyükçe bir tencerede su
kaynatarak lazanya plakalarını 3-5 dakika kadar haşlayalım ve suyunu süzerek
soğumaya bırakalım. (Taze makarna hamuru kullanacaksak haşlama süresini yarıya
indiriyoruz)
Fırına dayanıklı bir kabın
tabanına napolitan sosun bir bardağını koyarak yaydıralım. Her bir lazanya
plakasının içine hazırladığınız içten koyarak rulo şeklinde saralım. Sardığımız
ruloları her biri birbirine temas edecek şekilde sosun üzerine dizelim.
Dizme
işlemi bitince napolitan sosun geri kalan kısmını cannelloni rulolarının üzerine
dökerek iyice yaydıralım. Rendelenmiş mozzarella veya kaşar peynirini sosun
üzerine serpiştirelim.
Önceden ısıttığımız fırında 30-35 dakika kadar üzeri
kızarana kadar pişirelim.
Ilıyınca servis yapıyoruz,
afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder
adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.