kuru börülce yemeği
Kuru börülce yemeği tarifi;
Havaların gitgide soğumasıyla birlikte bütün mutfaklardan bakliyat
yemekleri kokuları gelmeye başladı.
Kuru börülce yemeği de sevilen bir bakliyat. Bu bizim evde böyle. Börülcenin
her türlüsünü aşırı severiz. Tazesinin salatası (börülce turşusu veya tarator) veya
bol mevsim domatesiyle pişmiş zeytinyağlı yemeğinden tutun, tarhana çorbasına
eklemekten kuru börülce piyazına kadar. Bunların hiçbirine evdeki hiç kimsenin
itirazı olmaz. Bu derece yani….
Karnı kara da denilen kuru börülce bitkisel proteinler ve C
vitamini açısından da zenginmiş.
Malzemeler;
2 su bardağı kuru börülce
2 adet kuru soğan (Küçük doğranmış)
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet kurutulmuş süs biberi veya Arnavut biberi
3 kaşık zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş kimyon
Tarifi:
Börülceleri bir gece önceden suda ıslatalım.
Bir tencerede suyu kaynatalım ve akşamdan Islatmış olduğumuz
börülceleri süzdükten sonra kaynamakta olan suyun içerisine atalım.
Bazıları haşlama suyunu kullanmayıp süzerek taze su ile pişiriyor
ama inanın haşlama suyunu değiştirmeyerek gerçek lezzetini muhafaza etmiş
oluyorsunuz. Pişmesine yakın bir tavada zeytinyağında soğanları sarartıyoruz salçayı, tuzu ve kimyonu ekleyerek sosunu hazırlıyoruz.
Hazırladığımız sosu kaynamakta olan börülcenin içerisine atıyoruz.
Tuz ve süs biberlerini de ekledikten sonra börülceler yumuşayana kadar
pişirmeye devam ediyoruz.
Ilıdıktan sonra servis
yapıyoruz.
Yorumlar
Yorum Gönder
adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar yayınlanmaz ve yanıtlanmaz.