Makarna ile yalancı su böreği

Makarna ile yalancı su böreği tarifi;  

Ben peynirli olarak hazırladım ancak, isteyenler peynir ekleme aşamasında soğanla kavrulmuş ve baharatlarla tatlandırılmış kıyma veya farklı sebzeler kullanabilir. Su böreği tadında harika bir börektir makarna böreği. Fırın makarnaya benzese de makarna böreğinde, beşamel sos ve kaşar peyniri yerine süt ve beyaz peynir kullanıyorum.

Malzemeler:

2 adet yufka

500 gr fiyonk makarna (düdük makarna da olur)

500 ml süt

¾ su bardağı eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımı

3 adet yumurta

350 gr beyaz peynir

1 demet kıyılmış maydanoz

Tuz, karabiber

Makarna böreği yapılışı, 

Bir tencereye su ve tuz koyup kaynatıyoruz.

Makarnayı kaynayan suya atıp altı dakika kadar haşlıyoruz. (Hatta 5 dakika bile yeterlidir)

Haşladığımız makarnayı süzüp geniş bir kâsenin içine alıyoruz.

Başka bir kâsede yumurta, yağ ve sütü birlikte çırpıp karışımdan bir çay bardağı kadarını kenara ayırıyoruz.

Kalan karışıma tuz ve karabiber ekleyip makarnanın üzerine dökerek harmanlıyoruz.

Fırın tepsisini yağlayın.

Yufkalardan birini ortalayarak tepsiye yerleştirin ve kenarlarını dışa sarkıtın.

Diğer yufkayı ortadan ikiye bölün.

Yufkanın yarısını tepsiye yerleştirdiğimiz yufkanın üzerine buruşuk bir şekilde yerleştirin.

Bu iki kat yufkanın üzerine makarnalı karışımın yarısını dökün ve eşit bir şekilde yayın.

Beyaz peyniri elinizle ufalayıp kıyılmış maydanozla karıştırdıktan sonra yarısını makarnanın üzerine serpiştirin.

Makarnanın diğer yarısını da peynirin üzerine eşit bir şekilde yayın.

Maydanozlu peynir karışımının kalan yarısını makarnanın üzerine yayın.

Ayırdığınız yarım yufkayı makarnanın üzerine gene buruşuk bir şekilde yerleştirin.

Daha önce bir kenara ayırdığınız yağlı karışımın bir kısmını yufkanın üzerine sürün.

Tepsinin kenarlarından sarkan yufkaları da kapattıktan sonra kalan yumurta-yağ-süt karışımını fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürün.

Tepsiyi buzdolabına koyup bir saat kadar bekletin.

Bu arada fırını 180 derecede ısıtın.

Fırın ısınınca tepsiyi buzdolabından alıp fırının alt rafında otuz dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin. (İlk on beş dakikadan sonra isterseniz böreği alt-üst ederek pişirmeye devam edebilirsin)

Börek pişince fırını söndürüp on dakika fırının içinde bekletin.

Ilık olarak servis edin.

Afiyet Olsun.