Kayıtlar

mürdüm eriği reçeli tarifi

Resim
mürdüm eriği reçeli mürdüm eriği reçeli tarifleri mürdüm eriği reçeli nasıl yapılır erik reçeli reçel tarifleri Çocukluğumuzun geçtiği evimizin bahçesinde bir mürdüm eriği ağacı vardı. Hiç bakım istemeyen adeta kendi kendine yaşamayı başaran ama meyvesini vermeye gelince de son derece bonkör bir ağaç. Mevsimi geldiğinde meyvelerinin olgunlaşmasını bile bekleyemez, çoğu zaman ham ham tüketirdik. Annemiz,  hiç olmazsa reçel yapabilmek için birkaç kilo bırakın diye yalvarırdı. Çocukluğumuzda reçelini pek yemezdik ama şimdilerde kıymetini daha iyi anlıyoruz ve reçel yapabilmek için mürdüm eriklerinin pazara gelmesini bekleyemez olduk. Reçel yaparken güneşte olgunlaştırmak şansınız varsa mutlaka tercih edin. Mürdüm eriği reçelini yaparken güneşte olgunlaştıracaksak  on beş dakika kaynatmak yeterli geliyor . mürdüm eriği reçeli  Bol miktarda B vitaminleri içeren, ayrıca potasyum ve magnezyum minerali açısından zengin bir meyve olan eriğin anavatanı An...

peynirli köz biber sarması

Resim
Közlenmiş Kırmızı Biber Mezesi Kırmızı Biber Mezeleri Kırmızı Biber Sarması Kırmızı Biber Mezesi Közlenmiş kırmızı biberle yapılan peynirli köz biber sarması davet sofraları ve gün sofraları için ideal bir tercih olabilir. Hem hazırlaması kolay, hem görünümü güzel hem de çok lezzetli kırmızıbiber mezesi bizim favorilerimizden. Köz biber sarmasının peynirli içini hazırlarken biz kurutulmuş kekik kullandık. Hemen tüketecekseniz peynire ince kıyılmış taze yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Sarmaları taze soğan saplarını sıcak suda ıslatarak da bağlayabilirsiniz. Biz kürdanla süsleyerek sunmayı tercih ettik. peynirli köz biber sarması

fırında soslu kızartma nasıl yapılır

Resim
fırında kızartma tarifi yağsız kızartma nasıl yapılır kızartmasız şakşuka tarifi Sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir fırında kızartma tarifi. Hiç kızartma işlemi olmadan hazırlanabilen, sağlıklı olduğu kadar lezzetinden hiçbir şey kaybetmeden yapılan güzel bir tarif. Kızartmalardan uzak durması gerekenler için her zaman kolaylıkla uygulanabilir. Bu yöntemle ön kızartma gerektiren bütün musakka yemeklerini (patlıcan, kabak, patates) rahatlıkla pişirebiliyoruz. Ben bu tarif için sadece biber ve patlıcan kullandım. Siz patates ve kabak da ekleyebilirsiniz. fırında  kızartma fırında kızartma yapılışı Malzemeler 1 kg patlıcan 200 gr sivri biber (acı-tatlı isteğe bağlı) 500 gr domates (rendelenmiş) 7-8 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı şeker 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi Tuz 4 çorba kaşığı zeytinyağı Fırının üst ızgarasını maksimum ayara getirerek kızdıralım. Patlıcanl...

Fırında Zeytinyağlı karışık dolma tarifi

Resim
Fırında Zeytinyağlı karışık dolma Zeytinyağlı karışık dolma İzmir usulü zeytinyağlı dolma Bu dolmayı, Makedonya göçmeni olan babaannem ve annem odun ateşi yanan kuzinede yapardı. Çocukken burun kıvırarak ve nazlanarak yediğimiz bu harika lezzetlerin değerini şimdilerde fazlasıyla anlıyoruz ve arıyoruz. Fırsat buldukça ve hatırladığımız kadarıyla bu tür geleneksel yemekler i hem denemek, hem yaşatabilmek, hem de o lezzet duygusunu tekrar yaşayabilmek için yapmaya çalışıyorum. Gerçi odun ateşinde pişmesinin verdiği o füme lezzeti yakalamak bu şekilde mümkün değil ama bir nebze olsun yaklaşıyor. Hatırladığım ve yapabildiğim şekliyle fırında dolma yapımı ve tarifini paylaşıyorum, meraklıları deneyebilir. Fırında Zeytinyağlı karışık dolma Fırında Zeytinyağlı karışık dolma için malzemeler 25 adet kadar dolmalık biber 4-5 adet domates 2 adet kemer patlıcanı (bu miktarları zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Biz ev halkının beğenilerine göre ayarlıyoruz.) 2 su bar...

Domates Kabuğundan Salça Yapımı

Resim
Domates kabuğundan Salça Tarifi Domates Kabuğundan Salça Nasıl Yapılır Evde domates salçası yapımı Ev yapımı salçaların tadına doyum olmaz. Domates salçasını hep yaparız ama domates kabuklarından  hiç  salça  yapmamıştık. Domates kabuklarından salça yapmak geri dönüşüme müthiş bir katkı. Üstelik bir o kadar da lezzetli ve doğal. Kışlık domates sos yaparken kabuklarını sıcak suda çok pratik bir şekilde soyuyordum. Bu yöntem oldukça zaman kazandırıyordu.  Ev yapımı domates salçası  Bu yıl yazlıkta görümcemin kış hazırlıklarından, domates sos yaparken kabukları bıçakla soyup domates kabuklarından ve çekirdek kısımlarını da ekleyerek salça yaptığını gördüm. Hep birlikte hazırladığımız domates sosları sonrası domates kabuklarını ve çıkardığımız çekirdek kısımlarını atmak yerine salça yapmak ve geri dönüşüme katkıda bulunmak beni oldukça mutlu etti. Bir taraftan kışlık domates sosları hazırlarken diğer taraftan da salça yapmış olduk. Şimdi biz domat...

Ev Yapımı Kırmızı Erikli Meyveli Buz

Resim
Meyveli Buz Tarifi Kırmızı Erikli Meybuz  Ev Yapımı Kırmızı Erikli Meybuz Çubukları Evde Meybuz Nasıl Yapılır   Ev yapımı meyveli buz yapmak nereden mi aklımıza geldi dersiniz. Bu güzel kırmızı erikli ev yapımı meyveli buzlar kırmızı erik şerbeti nden sonra oluştu. Yaz sıcaklarının her gün daha da çok bunalttığı bu günlerde gazlı içecekler yerine ev yapımı meyve suları, şerbet, limonata ve ayran tüketimi hayli arttı bizim evde. Özelikle taze meyvelerden yaptığımız şerbetlerden sonra kalan meyve posalarını atmak yerine meyveli buz çubukları yaptık. Sıcaklarda yemesi çok güzel oluyor. Siz de hem şerbet yaparım hem de şerbetin kalan meyvelerinden meyveli buz çubukları yaparım diyorsanız erik şerbeti tarifimize buradan  ulaşabilirsiniz. Şerbeti yaptıktan sonra kalan eriklerin çekirdeklerini çıkarıp biraz şerbetin suyu ile blenderden geçirip buz kalıplarına koyun. Afiyetle yiyin. Yok ben şerbet yapmayacağım sadece kırmızı erkli meybuz yapacağım diyenler için tarifimiz...

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Resim
Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Kabak Çiçeği Dolması Kabak Çiçeği Dolması Ege Yemekleri Çiçek Dolması Kabak Çiçeği Dolması Tarifi Kabak çiçeği dolması Ege’nin en beğenilen ve en sevilen yemeklerindendir. Geleneksel ve otantik özelliklerinden dolayı yerli ve yabancı turistlerin oldukça dikkatini çeker. Çiçek dolması diye de bilinir. Kabak çiçeklerinin dolması kadar kızartması da çok güzel olur. Kabak çiçeği kızartması tarifimize buradan ulaşabilirsiniz. Tarifte de belirttiğimiz gibi her kabak çiçeğinin dolması yapılmaz. Kabak çiçeği dolması veya kızartması kabağa dönüşmemiş (döllenmemiş-kısır) çiçekler kullanılarak yapılır. Kabakların ucunda bulunan çiçekler kullanılmaz. Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması doldurulmayı bekleyen taze kabak çiçekleri Malzemeleri 20 adet kabak çiçeği (boyutlarına göre adet değişebilir) 1 su bardağı pirinç 1 + 1 çay bardağı zeytinyağı 3 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış) 2 çorba...

Kırmızı Erik Şerbeti - Kırmızı Erik Suyu

Resim
Erik Şerbeti Tarifi Erik Suyu Nasıl Yapılır Erik Şurubu Kırmızı Erik le yaptığımız harika bir erik şerbeti tarifimiz var. Yazın bir taraftan meyveleri taze olarak tüketirken diğer taraftan da gazlı içecekler yerine taze meyvelerden soğuk içecekler ve şerbetler yapıyoruz. Ramazan ayında olmamız da bu isteğimizi tetikliyor. Malumunuz, şerbetler, geleneksel mutfağımızın özellikle de ramazan ayında iftar ve sahur sofralarımızın vazgeçilmezlerinden. Kırmızı Erik Şerbeti  Erik suyunun daha kırmızı olması için reyhan şerbetinde yaptığımız gibi bir çay kaşığı limon tuzu koyuyoruz. Limon tuzu erik suyunun renginin daha kırımızı olmasını sağlıyor. Buzdolabında soğutarak buzla birlikte servis edeceğiniz bu nefis şerbete tarçın sevenler kaynatırken bir adet tarçın çubuğu ve birkaç adet karanfil de ekleyebilirler. Tarçın veya karanfil de erik şerbetine çok yakışıyor.  Malzemeleri 1 kg erik 3 lt su 1,5 su bardağı toz şeker 1 limonun kabuğunun rendesi...

Çingen Pilavı

Resim
Çingene Pilavı Çingen Pilavı Tarifi Çingene Salatası Avukma Aydın Yemekleri Çingen pilavı (çingen, yöresel olarak söyleniş biçimi, hatta cingen) Aydın ve çevresinin yöresel tariflerindendir. Çingene Pilavı, Çingen Salatası ve Avukma diğer bilinen isimleridir. Çingen pilavı, çökelekle (   kesik de denir)  yapılır.  Evde kesik yapmanın tarifini önümüzdeki günlerde paylaşacağız.  Bu salatayı lor peyniri ile de yapabilirsiniz. Eğer evde lor peyniri yapmak isterseniz tarifimize buradan ulaşabilirsiniz.  Çingen pilavı özellikle yaz mevsiminde sıcaklarda yanında bir dilim kızarmış ekmekle öğün yerine geçebiliyor. İster kahvaltıda ister salata olarak tüketebileceğiniz bu kolay ve nefis yöresel salatanın tarifine geçelim. Çingen Pilavı  Malzemeleri 150 gr kesik (çökelek) 1 adet kuru soğan veya 3-4 sap taze soğan 2 adet domates 2 adet sivri biber 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane 2 çorba kaşığı sızm...

tepsi kebabı

Resim
Antakya Tepsi Kebabı Tepsi kebabı tarifi Tepsi kebabı Kebap tarifleri Antakya tepsi kebabı neredeyse Antakya’nın sembolü haline gelmiş geleneksel bir yemektir. Kıyma kebabı nın küçük dokunuşlarla farklılaştırılıp tepsiye basılarak pişirilenidir diyebiliriz. O bölgenin tamamında yapılan ve ünü bütün ülkemize yayılan nefis bir fırın yemeğidir. Bir de Çorum’un İskilip ilçesinde gelenekselleşmiş bir tepsi kebabı daha vardır.  İskilip tepsi kebabı , evlerde pişirilmek yerine esnafın topluca hazırlayıp en yakın mahalle fırınında pişirilerek öğle yemeği olarak yedikleri farklı bir yemektir.   Antakya Tepsi Kebabı Antakya Tepsi Kebabı İçin Malzemeler: 1 kg kıyma (dana ve kuzu karışık) 3 adet kuru soğan 5-6 diş sarımsak 1 adet kapya biber 3 adet orta boy domates 1 demet maydanoz (yıkanmış, ince kıyılmış) 1 demet taze nane (yıkanmış, ince kıyılmış) 1 çorba kaşığı biber salçası Tuz Taze çekilmiş karabiber Kimyon Kekik Üzeri İçin: 4 adet yeş...

kaşar peynirli menemen

Resim
Menemen tarifi Menemen nasıl yapılır Kaşarlı menemen Yumurta yemekleri Yaz yemekleri Menemen , en klasik yaz yemeklerinden biri. Hemen hemen her bölgemizde yapılıyor ve sevilerek tüketiliyor. Menemenin kökeni hakkında çok çelişkili bilgiler var. Menemen , Fransız mutfağına ait bir yemektir diyenler de var Orta doğu-Arap mutfağına ait olduğunu savunanlar da var. Bazılarına göre ise Yahudi mutfağına ait bir yemek. Kim ne derse desin, neyi savunursa savunsun menemen , tam bir Akdeniz yemeği ve Akdeniz ülkelerinin tamamında bilinen bir ortak kültür ürünü. Biz bu sefer menemene biraz değişiklik olsun diye kaşar peyniri ekledik. Güzel oldu. Denemek isteyenler için tarifi paylaşıyoruz. kaşar peynirli menemen Kaşarlı menemen için Malzemeler 8 adet köy yumurtası 4 adet domates, rendelenmiş 1 soğan, ince doğranmış 1 yeşilbiber, doğranmış 1 kırmızıbiber, doğranmış 1 süs biberi, ince doğranmış 1 taze sarımsak, ince doğranmış(sarımsak kullanm...

Domates Soslu Makarna Tarifi

Resim
Domates Soslu Makarna Soslu Makarna Tarifi Domates Soslu Spagetti Makarna Sosları Domates Soslu Makarna Nasıl Yapılır Bugün yapması çok kolay tadı nefis domates soslu makarna tarifimiz var. Makarna soslarının içinde bizim evde en sevileni domates sosu olsa gerek. Domatesin bol olduğu yaz aylarında verdiğimiz domates sosu tarifini kullanarak nefis bir makarna yapabilirsiniz.  Biz temmuz ayı sonunda kış hazırlıklarına başlarız ve mutlaka kış için domatesli makarna sosu hazırlarız. Domates Soslu spagetti Tarifimize buradan ulaşabilir kış için siz de kavanoza makarna sosunuzu hazırlayabilirsiniz. napolitan soslu spaghetti Özellikle çocuklar köfte eşliğinde domates soslu makarnaya bayılıyor. Geçen hafta İtalyan’ların meşhur domatesli makarna sosu Napolitan sosu tarifi vermiştik. Tarife buradan ulaşabilirsiniz. domates soslu tavuklu mantarlı kalem makarna Domates sosunu temel sos olarak kullanıp, değişik malzemelerle çeşitlendirerek çok farklı ...