Yayınlar

közlenmiş patlıcan ile karnıyarık nasıl yapılır?

Resim
Közlenmiş patlıcan ile karnıyarık tarifi Patlıcan yemekleri Patlıcan karnıyarık sevmeyeniniz var mı?  Olabilir, saygı duyarım. Ya da yemeğin hazırlanışında kullanılan patlıcanların kızartılması size sağlıksız mı geliyor. Buyurun size son derece sağlıklı, bir o kadar da lezzetli bir patlıcan karnıyarık yemeği tarifi . Bildiğimiz patlıcan karnıyarığı, patlıcanları kızartarak hazırlamak yerine bu sefer patlıcanları közleyerek hazırladım. Közlemenin verdiği o hafif isli tat ile karnıyarık lezzeti bambaşka bir boyuta taşındı. Bu şekilde hazırlamak aynı zamanda daha az yağ kullanmayı gerektirdiğinden ve kızartma esnasında patlıcanların yağ emmesi durumu olmadığından çok daha sağlıklı olduğunu düşünüyorum. Hatta servis esnasında üzerine közleyerek yerleştireceğimiz acı kıl biberler de lezzeti katlamaya yetti. Tarife geçiyorum. Herkese kolay gelsin. Malzemeler 3 adet orta boy bostan patlıcanı 300 gr yağsız dana kıyma 1 adet kuru soğan küçük doğranmış 2 çorba

kışlık donmuş bamya nasıl hazırlanır?

Resim
Kışlık bamya nasıl dondurulur;   Yavaş yavaş kış hazırlıklarına başlamak zamanı geldi. Kışlıkları birkaç güne sıkıştırıp hazırlamak yerine, her sebzenin en yoğun, taze ve ucuz olduğu zamanları seçmek gerekir diye düşünüyorum. Böyle yapınca hem aşırı yorgunluk yaratmıyor hem ekonomik oluyor, hem de güzel ve keyifli zaman geçirmemi sağlıyor. Kışlık yiyecek saklamak bizim evde hiç vazgeçilmeyen bir gelenek ve kuşaktan kuşağa kalan miras desem abartmış olmam. Her dönemin kendine özgü saklama yöntemleri var. Pastırmadan sucuğa, konserveden reçele, kurutmaktan dondurarak saklamaya, salamurada bekletmeye, tuzlayarak saklamaktan, turşu yapmaya kadar çok çeşitli yöntemler kullanılırdı. Günümüzde de dondurarak saklamak sebze ve meyve saklamanın en popüler ve güncel yöntemlerinden biri. Dondurarak saklamak hem pratikliği hem de sağlıklı oluşu açısından en çok tercih ediliyor. Ama dikkat edilmesi gereken kuralları var. Dondurarak sakladığınız ürün dondurduğunuz anda ne kadar t

güneşte şeftali reçeli nasıl yapılır?

Resim
Güneşte kolay şeftali reçeli tarifi;   Kolay şeftali reçeli yapmak olarak kabul edebileceğimiz bu yöntemde kullandığınız meyvenin kalitesi, reçel yapmaya uygun olup olmadığı da önemlidir. Ben tarifimde sarı yarma olarak tabir edilen “Davutlar Şeftalisi” kullandım ve sonuç harika... Güneşte kolay şeftali reçeli nasıl yapılır. Kullandığınız meyvelerin doğal renklerinin bozulmadan reçel haline getirilmesi mümkün olan bu yöntemde, reçelin olgunlaşması reçel kabınızın gün içerisinde güneş aldığı süreye bağlıdır. Bu yılki sıcaklara bakarsak yaklaşık bir haftada reçeliniz hazır hale gelir. Yalnız bu süre içinde hijyen açısından reçelinizi hiç karıştırmamalısınız.  Ayrıca reçel kabınızı şeffaf bir kapakla kapatarak toz ve partiküllerden korumalısınız. Ayrıca reçeldeki sıvıların buharlaşması ile kapakta oluşan su damlacıklarının reçelin içine geri düşmemesi için kapağı çok dikkatli açarak zaman zaman kurulanması gerekiyor. Merak edenler ve bilmeyenler için güneşte şeftali r

et sote nasıl yapılır?

Resim
Et sote tarifi,   Sote, sotelemek veya sote etmek çok geniş anlamlı ve geniş alanlı bir terim. Genellikle de yemek hazırlığının ön ve en temel hazırlık aşamalarından biri. Et, balık, tavuk, sebze gibi çok farklı şeyleri soteleyebilirsiniz. Et sote yapmak için farklı etler kullanabilirsiniz ancak en lezzetlisini kuzu eti ile yapabilirsiniz. Tatlandırmak için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebileceği gibi, kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir. Zamanı kısıtlı olup da kısa sürede hazırlanabilecek basit ve pratik bir et tarifi arayanlar için uygun seçenek olacağını düşünüyorum. Et sote için Malzemeler 500 gr kuzu eti (kuşbaşı veya şerit şeklinde doğranmış) 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 500 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 2-3 adet yeşil sivri biber (kabaca doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz

ıspanaklı çalkama böreği nasıl yapılır

Resim
Çalkama nasıl yapılır? Ege mutfağının incisi otların mevsimi geçti ama ben -aslı karışık ege otlarıyla hazırlanan- çalkama böreğini ıspanakla yaptım. Karışık otlarla yapılanına eklenen arapsaçının verdiği o çok özel lezzet eksik olsa da ıspanaklısı da nefis oldu. Ev halkından haklı bir övgü aldı. İzmir yöresinin nefis böreklerinden çalkama normal olarak tam buğday unu ile yapılıyor. Ben mısır unu da ekleyerek nefis bir lezzet yakaladım. Mevsimine göre farklı otlar kullanabileceğiniz ve yapımı son derece kolay olan bu böreğin lezzeti sizi gerçekten şaşırtacak. Malzeme miktarlarını ben normal fırın tepsisi boyutuna göre verdim. Siz kullanacağınız tepsinin boyutuna göre oranları sabit tutarak değiştirebilirsiniz. Çalkama için Malzemeler: Hamuru için: 2 su bardağı tam buğday unu 1 su bardağı mısır unu 1 çay bardağı sızma zeytinyağı 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı su İçi için: ½ kg. Lor peyniri 500-600 gr ıspanak (temizlenerek kabaca doğrayalım) 3 adet

yoğurt soslu hint usulü köfte

Resim
Yoğurt soslu hint usulü köfte tarifi Değişik köfte tarifleri arayanlar için güzel bir tarifimiz var. Hint usulu yoğurtlu sosla yapılan bu köfteyi yaparken tatlı patates bulamazsanız yer elması kullanabilirsiniz. Tarifte köfteler kızartılıyor ama köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. Yoğurt soslu hint usulü köfte için  malzemeler: 500 gr orta yağlı dana kıyması 1 adet yumurta 1 adet tatlı patates (veya 2 adet yer elması) 1 adet küçük boy soğan ( ince doğranmış) 1 çay kaşığı garam masala 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş 1 çay kaşığı kimyon ½ çay kaşığı toz kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı deniz tuzu Hint usulu yoğurtlu sos için malzemeler: 2 çorba kaşığı süzme yoğurt 1 yemek kaşığı zeytinyağı 3 diş sarımsak kabukları soyulmamış 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu Tuz Karabiber Toz kırmızıbiber yoğurt soslu hint usulü köfte nasıl yapılır Öncelikle patatesi haşlayalım. Bir tavaya yağ koyalım yağ kızınca sarımsakları kabuklarıyla yağa atalım ve beş