Ana içeriğe atla

yeni tarif

ege'nin ot yemekleri 3 - yumurtalı gelincik otu kavurması

yumurtalı gelincik otu kavurması tarifi  Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
  Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi,  labada, sinirotu, helvacık veya eşek helvası, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlar şu an aklıma gelip de sayabildiklerim. sayamadıklarım küsmez umarım.    Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Bazılarımız bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, bazılarımız da damak ta…

çiftlik usulü yumurta tarifi

Çiftlik usulü yumurta

Kahvaltılık köy yumurtası

Sebzeli yumurta

Çiftlik usulü yumurta yaparken bulabilirseniz köy yumurtası, yoksa organik yumurta alıp kullanın. Yanında ekşi maya ekmekle yemesi çok lezzetli oluyor. Köyde kümeslerde beslenen, doğal ortamda gezen, doğal beslenen tavukların yumurtalarının lezzeti bambaşka oluyor. Biz bu konuda çok şanslıyız. 
Hem kahvaltı sofraları hem de ara öğünler için kolay ve nefis bir tarif.


Çiftlik usulü yumurtanın malzemeleri
4 adet köy yumurtası
1 adet rendelenmiş domates
1 adet doğranmış domates (kabukları soyulmuş, elma dilimi doğranmış)
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
1 adet kırmızı biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
1 adet kabak (ince doğranmış)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Kıyılmış maydanoz (üzerine)
Ocağa tavayı koyalım tava kızınca zeytinyağı ilave edelim. Yağ kızınca soğanları tavaya atalım ve kavuralım. Soğanlar pembeleşince kabak ve biberleri atalım. Birkaç dakika kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri de koyalım ve pişirelim. Tereyağı ilave edelim ve yumurtaları birer birer kırıp beyazları pişip sarıları sertleşmeden ocağın altını söndürelim. Kıyılmış maydanozları serpip servis edelim. Yanında ekşi maya ekmekle afiyetle yiyelim.





Yorumlar

en çok okunan tarifler