Ana içeriğe atla

YENİ YAYIN

tavuk roti tarifi

Tavuk roti;   Fransızca kökenli bir kelime olan roti, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Pişirilecek malzemenin (et, tavuk, av etleri hatta balık) şiş veya metal çubuklara geçirildikten sonra açık alanda ve kömür ateşinde sürekli çevrilerek pişirilmesi tekniğidir. Roti pişirmede en önemlisi, pişirme ısısı ve süresidir. Pişirilecek malzemenin cinsine ve büyüklüğüne göre ısı ayarlanır. Ancak bizim mutfağımızda (İthal teknikler ve bilgiler her zaman dejenere olmaya müsait olduğu için.) sadece fırında pişirme tekniği gibi algılanmış. Ben de genel kanıya uyarak tarifi bu şekilde veriyorum. 
Siz benim tarifini verdiğim marinadtan farklı bir karışım da hazırlayabilirsiniz. Hatta tavuk butlarına sadece tereyağı sürerek de rotileyebilirsiniz.
Ben, tavuk rotiye eşlikçi olarak kuzu kulağı katkılı buğday pilavı yaptım, siz de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4-6 adet piliç budu 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8 diş sarımsak Marinad için: 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt suyu 1 tatl…

çiftlik usulü yumurta tarifi

Çiftlik usulü yumurta

Kahvaltılık köy yumurtası

Sebzeli yumurta

Çiftlik usulü yumurta yaparken bulabilirseniz köy yumurtası, yoksa organik yumurta alıp kullanın. Yanında ekşi maya ekmekle yemesi çok lezzetli oluyor. Köyde kümeslerde beslenen, doğal ortamda gezen, doğal beslenen tavukların yumurtalarının lezzeti bambaşka oluyor. Biz bu konuda çok şanslıyız. 
Hem kahvaltı sofraları hem de ara öğünler için kolay ve nefis bir tarif.


Çiftlik usulü yumurtanın malzemeleri
4 adet köy yumurtası
1 adet rendelenmiş domates
1 adet doğranmış domates (kabukları soyulmuş, elma dilimi doğranmış)
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
1 adet kırmızı biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
1 adet kabak (ince doğranmış)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Kıyılmış maydanoz (üzerine)
Ocağa tavayı koyalım tava kızınca zeytinyağı ilave edelim. Yağ kızınca soğanları tavaya atalım ve kavuralım. Soğanlar pembeleşince kabak ve biberleri atalım. Birkaç dakika kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri de koyalım ve pişirelim. Tereyağı ilave edelim ve yumurtaları birer birer kırıp beyazları pişip sarıları sertleşmeden ocağın altını söndürelim. Kıyılmış maydanozları serpip servis edelim. Yanında ekşi maya ekmekle afiyetle yiyelim.





Yorumlar

en çok okunan tarifler